Sådan distiller man vin (med billeder)

Destillation vin derhjemme er et naturligt skridt for alle, der er involveret i at skabe deres egne alkoholholdige drikkevarer. For at destillere vin skal du oprette et kobber, der stadig er inde i et vandbad. Opvarmning af badet adskiller alkoholen, som du kan samle, når det dråber ud af et fastgjort rør. Efter at have smidt de foul-ildelugtende dele, nyd din skræddersyede brandy i komforten i dit eget hjem!

Trin

Del 1 af 3:

Etablerer stadig

1. Få en stille. Kobber Alembic potter bruges af amatør og professionelle destillations ens. De kommer i en række størrelser, men 1 liter (0.26 US Gal) og 2 liter (0.53 US GAL) liter muligheder er de mest håndterbare, når de destilleres hjemme. Alembic potter kan købes online.

Alembic potter starter til en pris på $ 130 US for en 1-liters stadig.
Hvis du er en nybegynder, overvej at bruge en kobber teakettle som en stadig. Det vil give dig en chance for at prøve at destilleres, før du laver et stort køb.

2. Sæt stadig i en gryde. Potten skal være stor nok til at indeholde både stadig og vand. Hollandske ovne er en perfekt mulighed for dette og kan holde en to-liter stadig.

3. Fyld potten tre kvartaler fulde med vand. Hæld vandhanen i den hollandske ovn. Fyld det ikke for meget, ellers vil det overløb senere.

4. Fyld de stadig tre kvartaler fulde med vin. Hæld vinen til stadig, ikke den hollandske ovn. Hvis du fylder det mere end dette, vil vinen boble toppen ud, når du opvarmer stadig.

Du kan bruge enhver vin købt fra en butik. Det beløb, du har brug for, afhænger af, at du stadig bruger.

Når du får fat i destillering, prøv det med Hjemmelavet vin!

5. Kør et rør fra potten til kondensatoren. Først skal du placere låget på stadig. Kondensatoren er armen, der kommer ud af lågets top. Det har en tud, du fastgør kobberrøret til. Placer den anden ende af røret i en tud inde i en separat spand. Mange gange er alle disse dele inkluderet i stadig.

Nogle kondensatorer har flere spouts. Tuden mod nedad knyttet til et tryk. Fastgør et andet rør til opaduden og læg den anden ende i vasken.

Hvis du ikke har disse dele, kan du lave din egen kondensatorspole med kobberrør og en spand.

6. Tilsæt koldt vand til kondensatoren. Fyld skovlen, ikke stadig. Vandet skal være koldt for at slappe af den fordampede vin til en væske. Kondensatorrøret skal være bucket, der kommer ud af en tud på siden. Så længe røret er tæt i tuden, bør skovlen ikke lække vand.

Hvis noget ikke passer tæt på det stadig, blandes 1/2 af en kop rugmel med 3 spiseskefulde vand. Placer pastaen omkring det løse område. Når de stadig varmer, vil pastaen danne en forsegling.

7. Sæt et glas under tuden. Har mange briller på hånden, da du skal dreje dem ud for at fange destillationen, når den drypper. For det første glas kan du bruge en stor krukke eller en flaske. De første 50 milliliter (1.7FL oz) vil ikke smage godt, så du smider det alligevel væk.

Del 2 af 3:

Opvarmning af vinen

1. Drej varmen høj, indtil alkoholen drypper. Hold øje med det stadig. Hvis vandet bliver for varmt, koger det og får destillationen til at dryppe ind i glasset hurtigere. Så snart du ser det begynder at dryppe, skal du justere temperaturen.

En hurtigere dryphastighed betyder, at mindre alkohol bliver fanget i hver dryp. Du kan justere dryphastigheden til dine præferencer, når du praktiserer destillering.
Brug aldrig en åben ild. Når du destillering indendørs, er en elektrisk brænder din sikreste løsning. Du kan bruge en propan eller naturgasbrænder udendørs.

2. Sænk varmen for at fortsætte destillation. Sigte på en vandtemperatur på ca. 78 ° C (172 ° F). Hvis du har et termometer, kan du muligvis placere det inde i kondensatorens tud. Se dryphastigheden for at dømme temperaturen. Når destillatet drypper en til tre gange pr. Sekund, er din stadig til den perfekte temperatur.

3. Test destillatet og skift flaskerne ud. Kom tilbage ofte for at se, hvordan din brandy gør. For at forhindre udslip, skal du udskifte flaskerne. Kvaliteten af Brandy vil også forbedre som det drypper, som du kan opdage enten ved at lugte eller smag.

4. Kast væk foul-lugtende destillat. De første 50 milliliter (1.7FL oz) er undrinkable. Det har en masse acetone og træ alkohol, som er giftigt og lugter rancid. Denne væske kaldes foreshot eller hovedet. Hæld det ud.

5. Gem den fruitet-ildelugtende destillat. Efter hovedafløbene kommer den drikkelige alkohol eller hjerte, næste. Du kan opdage det ved at snuse det. Det lugter som hvad frugter og urter blev brugt i vinen. På dette tidspunkt har de stadig opvarmet mere og kan dryppe lidt hurtigere. Saml væsken i små briller og skift dem ud, når de fylder.

Forvent 2 liter (0.53 US GAL) eller mindre kvalitet Brandy.

6. Smide væsken ud, da den taber farve. Til sidst vil destillatet se mælkeagtig ud. Lugte det og forsøge at opdage frugtagtig aroma fra før. Når den lugt er væk, blandes brandy med vand og mere ubehagelige alkoholer. Dette kaldes halen og bør kastes væk.

Del 3 af 3:

Rengøring af stillbanerne

1. Sluk for varmen. Sørg for, at din brænder drejes helt væk. Giv stadig lidt tid til at køle ned. I mellemtiden kan du fokusere på at flytte brandy til et køligt, mørkt skab eller kælder.

2. Fjern stadig og dump ud vandet bad. Den hollandske ovn skal stadig have noget vand i det. Tag det forsigtigt over til vasken og hæld det ud. Hvis du har ladet det hvile i ti eller femten minutter, vil det være afkølet. Den største risiko falder og bryder et godt stykke køkkengrej.

3. Løsner stadig kondensatoren og låget. Kondensatorspolen er slanger, så det vil springe af med en lille kraft. Træk låget af den stadig. Sørg for at trække den anden ende af kondensatorspolen ud af spanden af koldt vand og hæld det ud.

4. Vask stadig med sæbe og vand. Din almindelige skål sæbe er mere end nok til at opfriske den stadig. Sæt stadig under vasken og skyll det ud. Du kan bruge en blød svamp til at skrubbe væk eventuelle dvælende pletter. Skyl ud også kondensatoren.

5. Rene grønne pletter med salt og eddike. Kobberpotter vil begynde at blive grøn under misbrug. Hæld ¼ af en kop eddike i stadig, og følg den med spiseskefulde salt. Skyl det stadig igen med vand. Polere metallet med en svamp for at gøre det så godt som nyt.