9 måder at lave mad baby majs

Baby majs er lille sød majs, der er blevet høstet på et tidligt stadium. Du kan spise det rå eller forberede det som en ingrediens i andre retter, som asiatiske inspirerede rørfries, men du kan også lave mad og servere baby majs separat.

ingredienser

Blanchering

Gør 1 eller 2 portioner

1 kop (250 ml) hele baby majs
Vand

Koge

Gør 1 eller 2 portioner

1 kop (250 ml) baby majs
Vand
1 tsk (5 ml) salt (valgfrit)

Dampning

Gør 1 eller 2 portioner

1 kop (250 ml) hele baby majs
Vand

Røre stegning

Gør 1 eller 2 portioner

1 kop (250 ml) hele baby majs
1 spsk (15 ml) olivenolie

Dyb stegning

Gør 1 eller 2 portioner

1 kop (250 ml) hele baby majs
2 spsk (30 ml) all-purpose mel
2 spsk (30 ml) majsstivelse
1/2 tsk (2.5 ml) chili pulver
1/8 tsk (0.6 ml) hvidløgspulver
1/4 tsk (1.25 ml) salt
2 til 4 spsk (30 til 60 ml) vand
Vegetabilsk olie

Braising

Gør 1 eller 2 portioner

1 kop (250 ml) hele baby majs
1/2 kop (125 ml) kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon
1 til 2 tsk (5 til 10 ml) sojasovs
1/2 tsk (2.5 ml) salt
1/4 tsk (1.25 ml) jordet sort peber

Stegning

Gør 1 til 2 portioner

1 kop (250 ml) hele baby majs
1 spsk (15 ml) sesamfrøolie
1 tsk (2.5 ml) salt (valgfrit)

Microwaving

Gør 1 til 2 portioner

1 kop (250 ml) hele baby majs
2 spsk (30 ml) vand

Trin

Metode 1 af 9:

Rengøring og trimning af baby majs

1. Rengør majsen. Skyl babyens majs under køligt, rindende vand, tør det med rene papirhåndklæder.

Frisk baby majs kan have silke knyttet til cobs, så du bliver nødt til at trække disse silke væk, mens du skylder dem.
Hvis du bruger frosset baby majs, tæbe majsen før brug og skyll eventuelle resterende iskrystaller.
Hvis du bruger dåse baby majs, skal du dræne væsken og skyll majs før brug.

2. Trim af de tykke ender. Ved hjælp af en skarp køkkenkniv, trim den tykke stamme slutter hver enkelt cob af baby majs. Resten af miniature cob kan efterlades hele.

Da baby majs er så lille, bliver den ofte hele tiden, når de er kogt og serveret. Hvis det ønskes, kan du dog skære majsen i 1-tommer (2.5 cm) kuber, skære majs i 1-tommer (2.5 cm) diagonaler, eller skiv hver mini cob i halv længde i længderetningen. Bemærk, at skåret baby majs kræver mindre madlavningstid end hele baby majs, dog.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 9:

Blanchering

1. Kog vandet. Fyld to tredjedele af en lille til medium kasserolle med vand. Bringe det vand til koge over medium høj varme.

I mellemtiden skal du fylde et medium til stor skål med isvand. Indstil denne skål til side til senere brug.

2. Kog babyens majs i 15 sekunder. Dunk baby majs i kogende vand. Efter ca. 15 sekunder, afløb vandet og fjern babyens majs fra den varme pande.

3. Overfør babyens majs til isvand. Sænk babyens majs i skålen af isvand. Hold miniature cobs i isvandet i 30 til 60 sekunder.

Isvandet stopper madlavningsprocessen og forhindrer majs i at få nogen blødere. Når du føler baby majs, skal det stadig virke ganske skarpt.

4. Tjene eller bruge som ønsket. Tøm vandet og tør baby majs. Du kan derefter servere babyens majs, da det er eller bruger det i andre opskrifter.

Du kan kaste blancheret baby majs i salater, kølet pasta eller andre kolde retter.

På samme måde kan du tilføje blancheret baby majs til varme retter i sidste øjeblik eller så af madlavning. Da majsen allerede er delvist kogt, behøver du ikke at fortsætte med at lave det meget længere.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 9:

Koge

1. Kog vandet. Fyld to tredjedele af en lille til medium kasserolle med vand. Sæt kasseren på ovnen over medium høj varme og bring vandet til koge.

Hvis det ønskes, kan du tilføje salt til vandet, efter at det når koge. Gør det så kan tegne mere smag ud af majs som det koger. Tilsæt ikke saltet, før vandet dog koger, da det vil øge den tid, der kræves for at bringe vandet op til temperaturen.

2. Kog babyens majs i 4 til 5 minutter. Tilsæt babyens majs til kogende vand. Dæk kasseren og reducer varmen til medium, og kog derefter majs, indtil det bliver mørkskåret.

Du skal være i stand til nemt at gennembore majs med en gaffel, men det skal stadig have nogle "bid" eller skarphed. Kog ikke det forbi det ømme-skarpe stadium.

3. Tjene. Tøm vandet og server den kogte baby majs, mens det stadig er varmt.

Overvej at betjene majs med smeltet smør. Du kan endda årstille smørret med friske urter.

Du kan reservere eventuelle rester ved at holde dem i en forseglet beholder i køleskabet, men du bør forsøge at bruge disse rester inden for en eller to dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 9:

Dampning

1. Simmer vandet. Fyld en medium stockpot med 2 inches (5 cm) vand. Sæt panden på ovnen over medium høj varme og bring vandet til en stabil simmer.

Sørg for, at dampkurven passer ind i stockpotens mund. Kurven skal være i stand til at hvile over pandenes læbe uden at røre bunden af potten.

2. Placer babyens majs i damperen. Placer babyens majs i damperkurven, og sæt dampkurven på toppen af stockpotten og over simmeringsvandet.

Prøv at arrangere baby majs cobs i et jævnt lag for at fremme selv madlavning.

3. Koge i 3 til 6 minutter. Dæk dampen og stockpoten med et passende låg. Damp babyen majs, indtil det bliver lidt ømt.

Tjek for doneness ved at gennemboring majs med en gaffel. Det skal være let at gennembore, men det skal stadig beholde noget skarphed. Forbi "Tender Crisp" -fasen, kan baby majs blive soggy og ubehagelig.

4. Tjene. Fjern babyens majs fra varmen og server den, mens den stadig er varm.

Overvej at betjene babyens majs med smør eller en dråbe olivenolie.

Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet. Brug inden for en eller to dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 9:

Røre stegning

1. Varme olien. Tilsæt 1 spsk (15 ml) madolie til en medium stegepande eller wok. Sæt panden på din komfur over medium-høj varme.

Olivenolie fungerer godt, men du kan også bruge andre madlavningsolier. Overvej at bruge vegetabilsk olie, canola olie eller solsikkeolie.

Billede med titlen Cook baby majs trin 15

2. Kog babyens majs i 2 til 4 minutter. Tilsæt babyens majs til den varme olie. Kog, omrør kontinuerligt, indtil majs bliver ømt og let gyldne brun på alle sider.

Når bidt eller gennemboret med en gaffel, skal babyens majs føle sig øm, men bør stadig beholde nogle "bid" eller skarphed.

Billede med titlen koge baby majs trin 16

3. Tjene. Dræn olien og server barnet majs, mens det stadig er varmt.

Madlavningsolien skal tilføjes smag til majs, så du behøver sandsynligvis ikke at tilføje noget smør. Du kunne dog servere majs med et drys af friske urter eller et strejf peber.

Gem rester i en lufttæt beholder og gem dem i køleskabet i op til en eller to dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 6 af 9:

Dyb stegning

1. Forvarm olien. Hæld 2 til 3 inches (5 til 7.5 cm) vegetabilsk olie i en tungbundet gryde. Placer kasseren på ovnen over medium høj varme, og opvarm olien til 350 grader Fahrenheit (175 grader Celsius).

Brug et stegt termometer til at kontrollere temperaturen af olien. Hvis olien ikke er varm nok, kan batteren blive soggy før majs finish. Hvis olien er for varm, kan batteren brænde, før majs er tilstrækkeligt kogte.

2. Bland slagteren. I mellemtiden kombineres all-purpose mel, majsstivelse, chili pulver, hvidløgspulver og salt. Tilsæt nok vand til denne blanding for at danne en tynd, pastaagtig smør.

Dette er en meget grundlæggende smør, men du kan variere krydderierne som ønsket for at producere en stærkere eller mildere smag.

3. Drench baby majs i dej. Arbejder i batcher, dypp cobs af baby majs i smeten. Brug en gaffel til at dreje hver baby majs, belægge alle sider.

4. Steg babyens majs i 2 til 4 minutter. Kast flere overtrukne cobs af baby majs i den varme olie. Steg majs, indtil begge sider er gyldne brune, flipper dem en gang halvvejs gennem processen.

Fortsæt med at arbejde i batcher for at undgå at trænge på panden. Olieens temperatur vil falde lidt, når du tilsætter majs til den, og tilføjer for meget på én gang kan temperaturen for alvorligt at hæmme madlavningsprocessen.

5. Afløb og tjene. Brug en slidsesked til at overføre babyens majs fra den varme olie til en plade foret med papirhåndklæder. Vent flere minutter, og nyd majs, mens det stadig er varmt.

Dyb stegt baby majs er svært at gemme og vil sandsynligvis blive soggy, hvis du forsøger at genopvarme det efter køling. Hvis det er nødvendigt, kan du dog afkøles rester i en lufttæt beholder i op til en dag.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 7 af 9:

Braising

1. Kombiner bouillon og krydderier over varme. Hæld kylling / vegetabilsk bouillon i en medium stegepande. Rør i sojasovs, salt og peber, og tag derefter den krydrede bouillon til en simmer over medium høj varme.

Billede med titlen koge baby majs trin 23

2. Kog babyens majs i 3 til 6 minutter. Placer babyens majs i den krydrede bouillon. Reducere varmen til medium-lav og dække panden, og kog derefter majs, indtil den bliver mørkskåret.

Overvej at dreje majs en gang halvvejs gennem madlavningsprocessen. Gør det, kan hjælpe med at distribuere flaverne af bouillonen mere jævnt.

Kog ikke majs ud over det ømme-skarpe stadium. Det skal føle sig blødt, når den gennemboret med en gaffel eller bidt ind i, men det bør stadig beholde nogle "bid" eller skarphed.

Billede med titlen koge baby majs trin 24

3. Tjene. Fjern babyens majs fra enhver resterende bouillon og server det, mens det stadig er varmt.

Opbevar rester i en lufttæt beholder og køle dem i op til en eller to dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 8 af 9:

Stegning

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius). I mellemtiden forberede et bageplade ved at forene det med nonstick aluminiumsfolie.

Billede med titlen koge baby majs trin 26

2. Kast babyen majs i olie. Arranger babyens majs på det tilberedte bageplade og drizzle cobs med sesamolie. Toss forsigtigt ved hjælp af en gaffel, for at belægge majs jævnt.

Hvis det ønskes, kan du også dryke de coatede baby majs cobs med et lille salt til et yderligere boost af smag.

3. Stege majs i 20 til 25 minutter. Placer babyens majs i den forvarmede ovn og kog det, indtil de bliver ømme og lette gyldne brune.

At fremme selv brune, rør og flip babyens majs cobs halvvejs gennem bagningsprocessen.

Ideelt set bør baby majs være øm-skarp, når du fjerner den fra ovnen. Hvis du steg det for længe, kan det blive ubehageligt soggy.

Billede med titlen koge baby majs trin 28

4. Tjene. Fjern den færdige majs fra ovnen og server det, mens det stadig er varmt.

Gem rester i dit køleskab, hold dem inde i en lufttæt beholder. Brug inden for en eller to dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 9 af 9:

Microwaving

1. Placer babyen majs i en mikrobølge-sikker skål. Arranger babyens majs i et enkelt lag inde i en lavvandet, mikrobølge-sikker skål. Hæld vandet over majsen.

Løst dække skålen med låget eller med et ark mikrobølge-sikker plastfolie.

2. Mikrobølgeovn i 2 til 7 minutter. Kog babyens majs på høj effekt, indtil det bliver ømt-skarp.

Den nøjagtige madlavningstid varierer afhængigt af typen og størrelsen af babyens majs. Hermetisk baby majs er allerede blevet forkogt, så det skal gøres inden for 2 minutter. Mindre portioner frosset eller frisk baby majs kan kræve 3 eller 4 minutter, mens større portioner måske har brug for det fulde 7 minutter. Kontroller majs på 1 til 2 minutters intervaller for at undgå at lave mad forbi det ømme-skarpe stadium.