Sådan udvindes og brygger kaffe

Drikke kaffe er en dagligdags forekomst for mange mennesker. Kaffe kan dog ofte blive dårligt brygget og derfor ikke velafbalanceret. Den gode nyhed er, at det er muligt at brygge en bedre, velhentet og afbalanceret kop kaffe med blot et par mindre justeringer. Denne artikel diskuterer, hvordan man brygger en velhuget kaffe ved hjælp af de vigtigste kaffebrygningsteknikker.

Trin

  1. BILLEDE TITLED EXTRACT OG BREWE KAFTE TRIN 1
1. Vælg din kaffebrygningsmetode. Du kan vælge at bruge en espressomaskine, en dryp kaffemaskine, fransk presse eller hældning, for eksempel. Hver type kaffe forberedelse kræver en anden teknik. Dette skyldes tilstedeværelsen eller fraværet af visse brygningsfaktorer, såsom tryk i espresso og et filter i dryp kaffe. Hovedelementerne i en kaffebrygning opskrift er:
  • Brew Temperature
  • Slibestørrelse
  • Kaffe til vandforhold
  • Brygge tid
  • Type kaffebønne og stege
  • 2. Forbered din Brewer. De fleste kaffebryggerier kræver en form for forberedelse inden brygning.
  • Med espresso har maskinens behov helt opvarmet. Hvis maskinen for nylig blev rengjort, skal vandet skylles gennem maskinen for at vaske ud eventuelle rengøringsmidler, der blev brugt.
  • For dryp kaffemaskiner og pour-over kaffemaskiner skal papirfilteret skylles. Ellers kan smag og egenskaber fra papiret gøre deres vej ind i den bryggede kaffe.
  • For pour-over kaffemaskiner og franske potter skal bryggeren være forvarmet. Dette er sådan, at bryggeren ikke hurtigt køler kaffen, når den bliver brygget.
  • 3. Varm dit vand, hvis det er nødvendigt. Espresso og dryp kaffemaskiner opvarmer vandet automatisk. For hældning af kaffe og fransk presse skal vand opvarmes manuelt. Dette kan gøres med en kedel eller på en komfur. Brygningstemperaturen varierer fra metode til metode, men det skal falde mellem 195 og 205 grader F.
  • For espresso, 195-200 grader F er optimal brygningstemperatur. Næsten alle espressomaskiner har et indbygget termometer, der viser brugeren brygningstemperaturen. Hvis temperaturen regelmæssigt overstiger den optimale temperatur under brygning, kan maskinen være defekt og skal serviceres.
  • Drip kaffe brygges ved temperaturer på op til 205 grader F. Hvis din maskine brygger på varmere temperaturer end dette, er bryggeren defekt og skal serviceres eller udskiftes.
  • Fransk presse kaffe er optimalt brygget på 195 grader f.
  • Den bedste pour-over kaffe brygningstemperatur er omkring 200 grader f.
  • 4. Slib dine kaffebønner. Det er meget vigtigt at male kaffebønner lige før brygning. Så snart kaffe er jorden, kommer den malet kaffe i kontakt med luften og begynder at oxidere eller forfalde. Det er ikke muligt at gøre godt udpakket kaffe, hvis kaffebønnerne ikke har været friskmalet.
  • Espresso brygning kræver en god kaffeblind størrelse. De fleste indenlandske kaffeklubre vil have en espresso eller fin slibning.
  • Drip kaffe og andre typer filter brygget kaffe brygges ved hjælp af en medium grind størrelse
  • Fransk presse kaffe er traditionelt brygget ved hjælp af en kursus kaffegrave.
  • 5. Måle den korrekte mængde jordkaffe og opvarmet vand, hvis det er relevant. Med espresso doseres vandet normalt automatisk. Forholdet for malet kaffe til vand er generelt 1 del kaffe til 16 dele vand. Dette oversætter til 16 gram kaffe til 256 ml vand, hvilket er stort set en standard, 8 oz kop kaffe. Men hvis dette er lidt teknisk, og du har ikke en vejeskala, den "Golden Ratio" For kaffe måling er en kaffe scoop eller to spiseskefulde malet kaffe pr. kop vand.
  • 6. Begynd Brewing og præ-infuse din kaffegrave, hvis det er relevant. Forinfingning er et skridt i kaffebrygning, der hjælper yderligere i ekstraktion. Det består i at bløde kaffekraften i en lille mængde af det opvarmede vand i ca. 30 sekunder, før de fortsætter med at tilsætte vandet til jordens kaffe.
  • Automatiske eller halvautomatiske kaffemaskiner som espresso og dryp kaffemaskiner udfører automatisk infusionstrinnet automatisk.
  • Hældning og franske presse kaffemaskiner kræver en manuel forudinfusion, som beskrevet ovenfor.
  • Billedbet med titlen Extract and Brew Coffee Trin 7
    7. Overvåg bryggetiden for optimal udvinding.
  • Standard espresso brygningstid skal være mellem 20 og 30 sekunder.
  • Optimal brygningstid for dryp kaffemaskiner er mellem 2 og 4 minutter. Denne proces er automatisk.
  • De fleste pour-over kaffemaskiner, der bruger standard kaffefiltre, tager mellem 2.5 og 4 minutter at brygge.
  • Standard French Press Brewing Time er 4 minutter, før du stirrer.
  • Billedbet med titlen Extract and Brew Coffee Trin 8
    8. Nyd lækker, perfekt ekstraheret kaffe i din yndlings kaffekop.

    • Tips

    Hvis du ikke har et termometer til at måle vandtemperaturen, skal du koge vandet, så lad det afkøle i et minut.
  • Brug altid en burr-grinder til at male din kaffe til en mere jævn og præcis slibning. Hvis du er på et budget, er manuelle mølle slibemaskiner overkommelige og producerer godt malet kaffe.
  • Rengør regelmæssigt dit kaffeværktøj. Ellers vil brygget kaffe ikke smage godt uanset brygningsmetoden eller teknikken. Se den enkelte enheds manual for instruktioner om rengøring.
  • Hvis bryggetiden er konsekvent uden for den anbefalede tidsramme, skal du justere slibestørrelsen lidt. Hvis din kaffe tager for lang tid til at brygge, gør din maling en lille kurser. Hvis udvindingstiden er for hurtig, skal du slippe din kaffe lidt finere.
  • Kaffebønnernes stegte tid påvirker også kaffebrygning og udvinding. Mørkere roasts tager lidt mindre tid, en slibestørrelse, der er en lille kurser og en brygningstemperatur, der er marginalt lavere.
  • Hold dine kaffebønner i en lufttæt beholder og brug dem inden for en måned for den friskeste kop kaffe.

    • Advarsler

    Pas på eventuelle bevægelige dele og hold fingrene væk fra en hvilken som helst automatisk kaffemaskine eller mølle, når den er i brug. Sørg altid for, at maskinen ikke er stikket ud af strømforsyningen, før du forsøger at rengøre, fjerne blokering eller justere udstyret.
  • De diskuterede brygningsmetoder kræver brug af varmt vand. Pas på, når du brygger for at undgå hudkontakt med varmt vand for ikke at forbrænde dig selv.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende