Sådan bliver du en restaurantchef: 12 trin (med billeder)

I restauranter skal ledere være fleksible og i stand til at løse problemer på deres fødder og holde op med mange forskellige typer opgaver relateret til både administrative opgaver og mad. På en given dag må en restaurant manager måske overvåge kvalitet, reagere på kundeklager og problemer, overvåge madlavning, sørg for, at restauranten er fyldt med mad og andre varer, guide medarbejdere, gøre restaurantens bogføring og opretholde sundheds- og sikkerhedsstandarder. At blive en restaurant manager tager tid og dedikation. Det er et job, der kan være svært, men tilbyder interessante, differentierede opgaver hver dag og muligheden for lederskab og kreativitet.

Trin

Del 1 af 3:

Komme ind i restaurantbranchen

1. Udfyld din uddannelse. De fleste lederstillinger kræver, at du i det mindste har dit gymnasium eller GED.

Ud over din gymnasium, overveje at fuldføre en toårig eller fireårig gæstfrihedsstyringsgrad.
Denne grad kan give dig en kant under ansættelse og vil hjælpe dig med at lære værdifulde ledelsesevner hurtigt. Et uddannelsesprogram kan også hjælpe dig med at finde kvalitets praktikplaceringer og få værdifuld erfaring med anerkendte arbejdsgivere.

Billedet med titlen Bliv en børsmægler i Canada Trin 18

2. Overvej hvilken type restaurant du vil til sidst administrere. Dette vil hjælpe dig med at bestemme, hvor du vil få engangsniveauoplevelse til bedst at forberede dig til din karriere.

Hvilken størrelse restaurant foretrækker du? Håndtering af en lille restaurant kan være en helt anden oplevelse fra at administrere en restaurant, der pladser 300 personer om natten.

Hvilken stil service søger du efter? Spise fint? Casual? Hurtig afslappet?

Har du en foretrukket kulinarisk stil? For eksempel kan du måske vide, at du vil elske at styre en sushi restaurant eller en fin-spisestue italiensk restaurant.

Billedet med titlen Administrer en restaurant Trin 6

3. Ansøg om restaurant-niveau restaurant arbejde. I at blive en restaurant manager, er der ingen erstatning for at se, hvordan en restaurant virker ved at arbejde i en.

Prøv at ansøge om job i restauranter, der har lignende kvaliteter til den type restaurant, du gerne vil administrere.

Mange ledere starter foran husets positioner, som tjeneren eller servitrice, men du kan også starte i en køkkenposition, hvis du virkelig er interesseret i at lære fødevaresiden af virksomheden.

Uanset hvor du starter, skal du være interesseret i virksomheden. Stil spørgsmål til medarbejdere, der har arbejdet i restauranten i et stykke tid. Vær interesse for, hvordan andre mennesker arbejder, og spørg om andre stillinger end din egen. Vær villig og ivrig efter at påtage sig yderligere ansvar.

Hvis du forfererer et uddannelsesprogram, arbejder du i en restaurant, mens du studerer, er en fantastisk måde at leve på og også få erfaring. Hvis dette er tilfældet, lad dine ledere vide. Sandsynligvis vil de gerne give dig ekstra ansvar og lære dig på jobbet.

Kig efter lokalt ejede pletter. Ofte, hvis du arbejder på en lokalt ejet restaurant, vil du være i stand til at møde ejeren og ledelsen. Du får en bedre følelse for thieCision-fremstillingsprocessen involveret i restaurantbranchen.

Billede med titlen Administrer et restaurant trin 5

4. Erhverve dine certificeringer. Afhængigt af hvilken stat du bor i, skal du have en række certificeringer til at håndtere mad og arbejde i restauranter.

Du har måske brug for et madhåndteringskort og gennemfører et kursus i fødevaresikkerheds- og håndteringsinstruktioner.

Hvis du arbejder på en restaurant, der serverer alkohol, kræver mange stat, at du gennemfører et kursus og får en alkoholsserverkort.

Før du begynder at ansøge om ledelsespositioner, bør du allerede have disse certificeringer. Selvom du normalt kan arbejde i et par uger før du får dem, er det en lille kant, der kan sætte dig foran andre kandidater.

Del 2 af 3:

Ansøgning om ledelsesstillinger

1. Opret en mad og drikkevarer CV. Som du leder efter job, vil du sørge for, at du har et solidt resume, der er skræddersyet til den position, du søger.

Inkludere alle dine job og praktikophold i fødevare- og drikkevareindustrien.
I dit CV omfatter eksempler på dine lederskabskvaliteter og eventuelle ansvar, du havde på dine tidligere job. Fokusere på at understrege resultater snarere end blot noteringsopgaver.
Sørg for at have mindst to gode referencer for at give ud. Det er bedst, hvis disse er mennesker, der har set dig, arbejder i restaurantbranchen og kan tale med dine lederskab og organisatoriske færdigheder.

2. Arbejde dig op. Hvis du starter med at arbejde i en restaurant, og du kan lide atmosfæren, kan du muligvis arbejde dig op i en ledelsespositioner.

Vær ikke bange for at spørge om mulige muligheder. Gør det kendt, at du leder efter en lederposition. Ofte vil restauranter, der værdsætter deres medarbejdere, skabe stillinger til gode mennesker. Dette kan ikke være sporet for dig, hvis du vil være en general manager af en restaurant, snarere end en af nogle få ledere.

Hvis du arbejder for en større virksomhedskæde, spørg om muligheder i andre byer eller stater og hos nye butikker. Virksomheder vil være mere tilbøjelige til at ansætte nogen, der viser initiativ og har erfaring med deres model af restaurant.

Billedet Titled Gør penge Skrivning Online Trin 4

3. Se efter jobannoncer online og i aviser og koldopkald restauranter. For flere muligheder, vær villig til at flytte til at acceptere en stilling.

Se på Job boards som faktisk eller craigslist for nye stillinger og i den klassificerede del af din avis. Udvidelse af din geografiske søgning kan åbne flere muligheder.

Hvis du koldkaldsrestauranter, skal du sørge for, at du ikke går i travle servicetimer. Tag en udskrevet kopi af dit CV.

4. Netværk med restaurantchefer og ejere i dit område. Hvis du vil styre en ny restaurant, er netværk et uvurderligt værktøj til din rådighed.

I mange byer udgør restaurantarbejdere stramme samfund. Ofte har restaurantsejere mere end en restaurant i et givet område.

Vis en interesse for, hvem der er involveret i dit lokale samfund. Spørg hvem der ejer forskellige restauranter, og husk navne og ansigter.

Deltag i kulinariske begivenheder i din by, og introducér dig selv til folk. Vise en reel interesse for deres arbejde.

Gør det kendt, at du søger at styre en restaurant, men vær ikke påtræk, når du kontakter dine forbindelser.

Del 3 af 3:

Fortsætter med at forbedre dine ledelsesevner

1. Opretholde et godt eksempel for medarbejderne. Restaurantforvaltere arbejder på deres fødder, og du vil sørge for, at du altid holder øje med de små detaljer, mens du arbejder.

Opretholde en positiv holdning, og lad ikke din stress vise under arbejdsdagen.
Hvis en af dine medarbejdere spørger dig om et spørgsmål, skal du give et endeligt svar med myndighed.

Billede med titlen Administrer et restaurant trin 7

2. Respekter dine gæster. Som leder vil du være den, der skal håndtere eventuelle kundeproblemer, der opstår. Selvom en kunde gør urimelige krav, behandle dem med venlighed og respekt.

Ved korrigerende fejl, vær nådig. For eksempel, hvis en take out order bliver rodet op, lad gæsten vide, at de kan få en gratis dessert næste gang de kommer til restauranten.

Billede med titlen Administrer et restaurant trin 16

3. Bliv informeret om menuen. Selvom du primært arbejder på den finansielle og personlige side af restauranten, skal du sørge for at opretholde en detaljeret viden om mad og retterne på menuen.

Du skal være en ressource både for for- og bagsiden af husets personale.

Hvis en kunde spørger dig om en skål, skal du være i stand til at reagere professionelt med klar viden.