5 måder at rense en fisk på

Rengøring af en fisk er ret simpel og kan gøre at spise en fisk, du fangede dig selv, desto mere tilfredsstillende. For denne artikel har vi sammensat svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål om rengøring af en frisk fisk. Følg disse tips, og du vil lave mad på et lækkert måltid på ingen tid!

Trin

Spørgsmål 1 af 5:

Skal du straks en fisk?

1. Ideelt set, ja. Rengør og tarm fisk så hurtigt som muligt efter at have fanget dem. Hvis du ikke vil tarm en fisk lige efter at have fanget den, fordi du vil fortsætte med at fiske, er det bedste at gøre det i live ved at sætte det i en spand vand, indtil du er klar til at rengøre og gut det. Alternativt kan du bløde fisken og opbevar den på is i en køler i 24-48 timer før gutting den.

Hvis du ikke holder en fisk i live i vand eller læg den på is, kan det ødelægge om 2 timer eller mindre, afhængigt af hvor varmt det er udenfor.
Du kan også bruge en fiskstringer eller et fisketetår til at holde fisk i live i vandet, mens du fortsætter med at fiske.
Hvis du tilfældigvis er isfiskeri, kan du blande den fisk, du fanger og bare gemme dem lige oven på isen, indtil du er klar til at tarm dem!

Spørgsmål 2 af 5:

Hvorfor skal du tarm en fisk?

1. Fordi indgriberne kan få fisken til at forkæle, hvis du forlader dem for længe. Selv efter en fisk er død, er der enzymaktivitet inde i dens tarm, der forårsager væv at bryde ned, hvilket kan føre til off-putting smag og aromaer eller gøre dig syg. Med andre ord, fjerner tarmene så hurtigt som muligt, holder fisken friskere og bevarer kødets kvalitet og smag.

At holde en intakt fisk cool nedbryder enzymaktiviteten inde i den, hvilket giver dig et længere vindue for at tarm det, før det går dårligt.

Spørgsmål 3 af 5:

Hvordan gutter du fisk før madlavning?

1. Start med at skære et lavt snit fra anus op mod hovedet. Det lille hul på maven af fisken, tilbage i nærheden af halen, er anus. Ved hjælp af en skarp filetkniv, lav et lavt skåret herfra langs maven af fisken, stopper ved bunden af gillene.

Må ikke sylte kniven hele vejen inde i fisken, eller du kan klippe tarmene åbne. Du vil have et lavt skåret, så du kan trække dem ud intakt, forhindre rodet (og unappetizing) spild.
Processen til gutting en fisk er den samme for enhver størrelse eller type fisk.
Hvis du vil gut fisk i naturen, tag en skarp filetkniv med dig og en spand til at arbejde over og dumpe tarmene ind i. Hvis du gutterfisk derhjemme, skal du arbejde på en ren arbejdsflade, som f.eks. Et skærebræt.

2. Brug dine fingre eller en kedelig ske til at scoop ud fiskens indards. Kom ind der og få alt ud. Disse gummige, lange tarm skal komme ud uden en stor kamp ud. Sørg for at tjekke ind for at komme ud, hvad du savnede, som en stor, mørk nyre, som nogle fisk har i ryggen eller nogle strenge af innards langs væggene.

Forlad ikke noget inde i fisken. Træk alt indefra, indtil du kun ser kød.

Det er op til dig, om du skal afskære hovedet eller ej. Hvis du vil lave fisken hele, skal du forlade hovedet på. Hvis du vil filet fisken, hugge den lige under gillene.

Hvis du vil fjerne dorsalfinen, skal du blot greb finen tæt tæt på halen og trække hurtigt i retning af hovedet for at rive den ud rent.

3. Afslut ved skylning af fiskens inderside med en vandstrøm. Spredes åbne hulrummet og hold det under en strøm af køligt, rindende vand. Skyl det grundigt ud for at fjerne eventuelle resterende rest fra tarmene.

Skylning Indersiden af fisken bliver meget godt af med stærke, olieagtige smagsstoffer, som indlæggene kan efterlade sig.

Vær virkelig forsigtig, når du håndterer fisken, fordi nogle fisk har særligt skarpe finner og / eller tænder, der kunne skære dine hænder.

Hvis du renser en fisk ud i naturen, kan du skylle det ud i en ren creek eller flod.

Vask dine hænder grundigt med sæbe og vand, efter at du er færdig med at rense og håndtere fisken.

Spørgsmål 4 af 5:

Hvad gør du med fisksgutter efter rengøring?

1. Bortskaffe dem som almindeligt husholdningsaffald. Hvis du slår en fisk ud i det vilde og ikke hjemme, skal du pakke modet med dig i en tæt lukket plastikpose eller en forseglet beholder af en eller anden type. TOSS THE GUTS I DIN PASSKABER HJEM.

I små mængder er det nogle gange okay at kaste fisk guts tilbage i dybt eller rindende vand, så andre fisk kan fodre på dem. Dette er dog ulovligt på nogle områder, så sørg for at kigge på lokale regler på din lokale fisk og dyrelivsservice hjemmeside.
For at forhindre, at dit papirkurv lugtes som rådne fisk, skal du forsegle fiskens guts i en zip-top plastikpose og sætte dem i din fryser, indtil det er skraldsdag.

Spørgsmål 5 af 5:

Hvad er den nemmeste måde at fjerne fiskeskalaer på?

1. Skrabe skalaerne ud med bagsiden af en kniv. Hold fisken fast ved halen med din ikke-dominerende hånd. Start ved halen, skrabe ryggen af kniven langs hele længden af fisken, indtil du når hovedet. Gentag dette, indtil alle skalaer flager ud, så gør det igen på den anden side af fisken. Vask fisken grundigt, når du er færdig med at fjerne skalaerne.

Du kan også skrabe skalaer af med en ske eller en anden kedelig redskab, der ikke skærer i fisken.
Det kan hjælpe med at skalere under rindende vand eller simpelthen under vand i vasken for at forhindre et rod.
Bare rolig, hvis du savner et par skalaer - de er ikke velsmagende, men de vil ikke skade nogen.

2. Hud tykskinnet fisk i stedet for at fjerne skalaerne. Hvis du renserer noget som en bullhead, en havkat eller en anden tykhudet bundføder, Hud det. For at gøre det, skære en 1 i (2.5 cm) hak lige, hvor toppen af fiskens hoved opfylder sin krop. Derefter, gribning af fisken fra hovedet, skræl huden tilbage til halen. Skyl kødet grundigt, når du er færdig.

Disse typer af fisk, især, har en tyk, ubehagelig hud, som de fleste mennesker fjerner før madlavning.

Du kan bruge et par havkat tang til at skrælle huden let let.