3 nemme måder at lave tørrede fisk

Hvis du køber en pakke tørret fisk, kan det virke lidt skræmmende at finde ud af, hvordan du vil indarbejde dem i dine opskrifter. Mens tørret fisk er populær i asiatiske og filippinske retter, kan du måske ikke engang vide, hvor du skal starte. Heldigvis er forberedelsen af tørret fisk virkelig let og tager kun et par minutter at lave mad i et lækkert måltid eller en snack. Bare vær sikker på at suge fisken på forhånd for at hjælpe med at holde kødet fugtigt og ømt!

ingredienser

Pan-stegt tørret fisk

10 stykker tørret fisk
3 spiseskefulde (44 ml) vegetabilsk olie

Gør 2 portioner

Bagt tørret Fish

10 stykker tørret fisk

Gør 3 portioner

Trin

Metode 1 af 3:

Soaking the Fish

1. Skære finnerne af din fisk med køkken saks. Finerne er normalt uappetiteret, så du vil tage dem af, før du begynder at lave mad. Find finnerne, der løber langs toppen og bunden af fisken og trim dem ud så tæt på kroppen som du kan. Der kan også være finner på siden af fiskens krop. Fortsæt med at skære finnerne af resten af dine fiskestykker.

Du behøver ikke at fjerne hovedene eller knoglerne fra fisken, før du koger dem.

2. Sænk fisken i vand i 30 minutter, så kødet forbliver ømt. Fyld en stor skål med nok rent vand fra din vask til helt at dække fisken. Sæt alle de tørrede fisk inde i skålen og lad den være alene i ca. 30 minutter. Vandet vil fugte kødet og skylle af ethvert overskydende salt, der bruges til at tørre fisken ud.

Hvis du er kort på tide eller arbejder med mindre fisk, som ansjos, kan du suge fisken i 2 minutter i varmt vand.

3. Skyl din fisk ud med ferskvand for at rengøre dem. Tag fisken ud af skålen og hold den under køligt rindende vand for at skylle af ethvert affald, der stadig kan blive efterladt på overfladen. Gnid forsigtigt fiskens hud for at træne snavs, der kan sidde fast under skalaerne. Ryst det overskydende vand ud af din fisk, så de ikke drikker vådt.

4. Brug papirhåndklæder til at klappe din fisk tørre. Du kan enten tørre fisken individuelt eller sætte alle stykker på en plade foret med papirhåndklæder. Sæt fisken på papirhåndklædet og tryk forsigtigt for at absorbere det vand, der er på overfladen. Det er okay, hvis fisken føler sig lidt fugt, så længe det ikke drikker vådt på det tidspunkt, du koger det.

Hvis din fisk stadig ser snavset ud, skal du prøve at skylle og tørre det igen, før du koger det.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Pan-stegt tørret fisk

1. Opvarm vegetabilsk olie i en pande over medium-lav varme. Tilsæt 3 spiseskefulde (44 ml) vegetabilsk olie til en stor pan og tænd din komfur. Vippe panden for at belægge det helt, så fisken brænder ikke eller sidder fast i bunden. Lad olien opvarme helt, indtil den begynder at boble og sizzling.

Vælg en pande med en tyk bund, da det er mindre tilbøjelige til at brænde din fisk.

2. Steg fisken i din pande i 5 minutter. Læg et stykke tørret fisk på sin side i panden, og fortsæt med at tilføje de andre stykker, så de er jævnt fordelt på hinanden. Lad den første side lave mad i ca. 5 minutter, eller indtil huden ser gylden brun ud.

Hvis du ikke har plads til alle dine fisk i panden, skal du lave den i mindre batcher.

Tørret fisk kan være virkelig ildelugtende, når du koger det, så kør en udstødningsventilator eller åben et vindue for at lade lugten undslippe.

3. Flip fisken til at tilberede den anden side, indtil skalaerne er skarpe. Brug en spatel eller tang til at vende stykkerne af fisk over, så de koger jævnt. Hold fisken i panden, indtil du bemærker, at skalaerne bliver sprød og begynder at adskille fra hinanden. Så kan du fjerne dem fra varme,

4. Overfør fisken til en plade foret med papirhåndklæder for at dræne. Lad overskydende olie dryppe tilbage i panden, før fisken flyttes til pladen. Papirhåndklædet vil absorbere enhver resterende olie, så din fisk forbliver sprød. Klip forsigtigt fisken uden at bryde den ved hjælp af et andet stykke papirhåndklæde.

Hvis du ikke suger op den ekstra olie, kan fiskeskuden blive soggy.

5. Nyd din fisk, mens det stadig er varmt. Du kan spise din fisk alene eller servere den med sider som tærte løg, tomater og hvidløg. For at forbedre smagene endnu mere, prøv at dyppe din fisk i krydret eddike. Du kan også blande fiskestykkerne med ris for at gøre dit måltid endnu mere påfyldning.

Mens du kan spise små fisk som ansjos knogler og alle, være forsigtige med solide pinben i større fisk, da de er skarpe og kunne skade dig.

Gem eventuelle rester, du har i køleskabet i 3-4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Bagt tørret Fish

1. Forvarm din ovn til 400 ° F (204 ° C). Placer en af ovnholdere i midten position, så varme cirkulerer omkring det jævnt. Indstil din ovn til 400 ° F (204 ° C), og lad den varme op, mens du er prepping. Vent, indtil den er nået den rigtige temperatur, før du laver din fisk for at sikre, at den koger helt.

2. Arranger fisken i et enkelt lag på et ark af aluminiumsfolie. Rip off et ark af aluminiumsfolie, der er stort nok til at lægge din fisk i et enkelt lag. Placer fiskestykkerne på deres sider langs længden af arket. Forlad lidt plads mellem din fisk, så varme kan cirkulere rundt om det godt.

Hvis du ikke kan placere din fisk i et enkelt lag, skal du bruge flere ark af folie.

Billedbet med titlen Cook tørret fisk trin 12

3. Spray din fisk med madlavning spray, så det ikke holder sig. Hold en ikke-stick oliekødspray lige over stykkerne af fisk og let spray dem. Frakke den udsatte side af fisken helt med olien, før du vender ud og sprøjter de andre sider. På den måde holder stykkerne ikke til folien.

Hvis du ikke har madlavning spray, kan du bruge regelmæssig vegetabilsk olie. Bare sørg for at belægge alle fiskestykkerne jævnt.

Tørret fisk er allerede meget salt, så du behøver ikke at tilføje ekstra krydderier, medmindre du vil.

4. Sæt fisken løst med et andet folieark. Rip off et andet stykke folie, der handler om samme størrelse som det første stykke. Sæt folien oven på fisken, så kanterne linker op med bundstykket. Krympe stykkerne af folie sammen langs kanterne for helt at forsegle fisken inde, så det koger hurtigere.

Indpakning af fisken forhindrer også stærke fishy lugt, mens du laver madlavning.

5. Kog din fisk i ovnen i 6-10 minutter. Du kan placere pakken direkte i over eller indstille den på en rimmet bagebakke, hvis du er bekymret for det ripping. Sæt foliepakken af fisk i din ovn og lad døren være lukket i hele kogetiden. Efter 6-10 minutter, tag din fisk ud af ovnen og lad pakken afkøle til berøring.

Åbn eventuelle udstødningsventiler eller vinduer i dit køkken, mens du laver mad, bare hvis der stadig er en lugt.

6. Server din fisk, mens det stadig er varmt. Udpak din fisk lige før du er klar til at spise det, så det ikke afkøles for hurtigt. Nyd din fisk med ris, tomat og krydret eddike til et lækkert måltid.

Du kan holde venstre fisk i køleskabet i op til 4 dage.