Sådan dækker du dit eget bryllup

Bryllupper kan være ret dyre generelt, med omtrent halvdelen af ​​disse omkostninger, der går til modtagelse og catering alene. At gøre catering selv kan hjælpe med at reducere disse omkostninger. Det er dog stadig nemt at gå over-budgettet uden omhyggelig planlægning, så der er brug for en organiseret tilgang for at sikre succes. Derfra er afgørende for en menu et spørgsmål om at være fleksibel og åbenhørt med et øje mod enkelhed. Endelig vil enlisting hjælp og delegerende opgaver hjælpe dig med at sætte din plan til handling med minimal hovedpine.

Trin

Del 1 af 4:
Indstille dig selv for succes
  1. Billedbet med titlen Cater dit eget bryllup trin 1
1. Start planlægning ASAP. Der er ikke noget som for tidligt, så begynd at undersøge og planlægge din menu med det samme (ideelt ikke senere end når du bosætter dig på en dato). Uanset hvilken retning du beslutter dig for at gå, forventer det uventede. Giv dig selv masser af tid til at løse eventuelle uforudsete problemer eller overset detaljer, der kan komme op ad vejen. Husk at udover at lave mad til alle fødevarer til alle, skal du også beskæftige sig med problemer som:
  • Forsyninger
  • Servere
  • Opbevaring
  • Transport
  • Køkkenplads og udstyr
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 2
    2. Organiseres fra get-go. Husk at catering er blot en facet af dit bryllup, hvilket betyder, at mange andre detaljer vil kræve din opmærksomhed mellem nu og da. Stol ikke på ting til hukommelsen. Gøre organisation en prioritet. Når du starter din forskning og planlægning, skal du holde poster for nem reference senere. Opret separate bindemidler, computerfiler og / eller tidsskrifter til ting som:
  • Opskrifter
  • Kontakter
  • Kalendere
  • Kontrakter
  • Kuponer
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 3
    3. Søge råd fra mennesker med erfaring. Tal med nogen venner, familie eller andre associerede virksomheder, der har erfaring med at catering af store arrangementer på egen hånd. Om det var for et bryllup eller en anden stor samling, bede om deres råd om, hvad der arbejdede og hvad de lærte af eventuelle fejl. Hvis det er muligt, søger specifikt dem, hvis bryllup (eller anden samling) afspejler dine egne planer for din modtagelse, da deres råd kan anvende mere direkte.
  • For eksempel kan en udendørs modtagelse stå over for unikke problemer, der ikke forekommer med indendørs receptioner, og omvendt.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 4
    4. Evaluere dit receptionssted. Hvis du allerede har reserveret et mellemrum til at holde din reception, skal du kigge på køkkenet og serveringsfaciliteter. Bestem, hvilke ressourcer der er tilgængelige. Planlæg din menu rundt, hvad der kan gøres i det rum, snarere end at prøve noget for ambitiøst, at rummet ikke er udstyret til. Hvis du ikke har besluttet på et rum, skal du bruge de samme overvejelser som en afgørende faktor. Vær opmærksom på ting som:
  • Antallet og størrelsen af ​​ovne, frysere og køleskabe.
  • Hvilket køkkengrej er til rådighed, og som du skal give dig selv.
  • Nummeret og placeringen af ​​strømkilder til elektrisk udstyr.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 5
    5. Bestem dit budget. Vigtigst, bestemmer, hvor meget du er villig til at bruge på dit bryllup generelt. Forvent modtagelse og catering at tage op omtrent halvdelen af ​​denne figur. Detter halvdelen af ​​dit budget til disse omkostninger for nu.
  • Catering brylluppet selv kan sænke dine udgifter betydeligt. Det er dog stadig bedre at antage, at det vil koste lige så meget som ansætter fagfolk. På denne måde er du mere tilbøjelig til at have penge i reserve for at dække eller sænke eventuelle uventede omkostninger.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 6
    6. Inkludere forsikring i dit cateringbudget. Husk på, at du kan holdes ansvarlig for eventuelle uforudsete katastrofer, der måtte opstå på grund af det, du tjener og hvordan. Forvent ikke at være fritaget for dette, bare fordi du ikke er en professionel caterer. Hvis du ikke allerede har en politik, der dækker denne begivenhed, skal faktor i omkostningerne ved en enkelt-hændelsespolitik, der omfatter:
  • Ulykker
  • Skader
  • Madforgiftning
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 7
    7. Gør din gæsteliste. Find ud af, hvor mange mennesker du planlægger at tjene. Men send ikke ud invitationer lige endnu. Hold denne liste til dig selv for nu, så du kan justere det som behov være uden at skade nogens følelser. Opret kategorier for folk, du helt sikkert vil være der, og andre, du gerne vil have, men hvem kunne blive ridset for at holde dit budget i check.
  • Mål for en samlet gæsteliste, der er mindre end 125 personer. Forvent at forberede og betjene mad til mere end at være umulig uden brug af kommercielt udstyr, lagerplads og personale.
    • Del 2 af 4:
    Kommer op med meninger ideer
    1. Billedbet med titlen Cater dit eget bryllup trin 8
    1. Kast din netto bred. Når du først begynder at tænke over, hvad de skal tjene, skal du ikke bekymre dig om at komme op med en masterplan lige fra flagermus. Brainstorm så mange forskellige muligheder som muligt. Du kan have en smuk fast ide om, hvad du vil i starten, men du kan finde ud af, at du skal revidere eller skrabe planer helt, når du går sammen, så har du masser af back-up ideer i reserve. Variabler, der kan påvirke din endelige beslutning, omfatter din:
    • Budget
    • Kulinariske færdigheder
    • Lagerplads tilgængelig
    • Tilgængelig køkkengrej og / eller køkkenfaciliteter derhjemme
    • Receptionens køkkenfaciliteter.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 9
    2. Tag din rejseplan til rådighed. Hvis timingen af ​​din ceremoni og modtagelse allerede er sat i sten, henvises til din tidsplan for at bestemme, hvilken slags menu der skal planlægger. Hvis ikke, planlægge din bryllupsdag omkring din mad for at gøre tingene lettere på dig selv. Forvent dine gæster at forvente et komplet måltid, hvis din modtagelse opstår under måltidstider. Ellers skal du blot forberede de passende madvarer til den tjeneste, der er angivet på dine invitationer, som "Dessert-modtagelse til at følge."Traditionelle timer og populære menu ideer omfatter:
  • Morgenmad (9 A.M. til 11 A.m): vafler, pandekager, æg. Crepes, Cinnamon Buns, Muffins, Dansk.
  • Brunch (11 a.M. til 2 p.m): frittatas, grillede grøntsager, røget kød, åben ansigt sandwich, omeletter, fransk toast.
  • Frokost (12 p.M. til 3:30 P.m): salater, frittatas, tacos, focaccia, paella, mole kylling, shredded kød med ris og grøntsager.
  • Eftermiddagste med snacks (2 p.M. til 4 P.m): te sandwicher, kyllingesalat, æg salat, scones, kød på toast.
  • Middag eller fuld cocktail buffet (5 p.M. til 8 P.M.): salat, canapes, dumplings, fajitas, antipasti, pasta, laks, kylling, lam, bøf, kalkun.
  • Hors d`oeuvres (8 p.M. til ?): Toast bar, fisk og chips, frugt, østers, salat, rejer, kebabs.
  • Dessert (9 p.M. til ?): kage, cupcakes, is, makaroner, cookies, tærte, brownies.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 10
    3. Gå med et tema, hvis du sidder fast. Måske det rene antal retter, som du muligvis kunne vælge fra, får dig til at føle dig for skræmt at begynde at vælge. Eller måske er for mange ideer til hurtigt. Uanset hvad, hvis du føler dig overvældet, kom med et tema for dig menu. Begræns dine valg nede øjeblikkeligt ved at ridse nogen, der ikke passer til det pågældende tema. For eksempel kunne du:
  • Fremhæv placeringen af ​​dit bryllup, som at have BBQ, hvis det er i Texas eller Hummer i Maine.
  • Strømline ved at holde sig til kun en stil af køkken, som fransk, italiensk eller japansk.
  • Fejr dit forhold til meningsfulde fødevarer, som det første måltid, du delte sammen.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 11
    4. Favorisere retter med ingredienser i sæsonen. Som du brainstorm menupunkter, hold din bryllupsdato i tankerne. Øremærke retter, der har kød og produkter, der er i sæson på den tid af året. Imponere dine gæster med friskhed. På samme tid gør livet lettere på dig selv ved at gå med ingredienser, der helt sikkert er tilgængelige.
  • For at finde ud af, hvilke kød og producere er i sæson under dit bryllup, søg online for diagrammer som denne: http: // bbcgoodfood.com / sæsonbestemt-kalender / alle
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 12
    5. Tage særlige overvejelser i tankerne. Gå over din gæsteliste. Identificer enhver, der kan have særlige kostbehov eller bekymringer. Find ud af, hvor mange der kræves en alternativ menu til den, du ender med at tjene alle andre. Behov og bekymringer kan omfatte:
  • Vegan eller vegetariske indstillinger
  • Laktoseintolerance
  • Mad allergier
  • Religiøse begrænsninger
    • Del 3 af 4:
    Afvikling på en endelig plan
    1. Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 13
    1. Beslut om en serveringsstil. Hvis du catering dit eget bryllup, skal du huske på, at din opmærksomhed bliver temmelig delt på den store dag. Planlæg ikke at platte hver enkelt gæstes måltid dig selv. I stedet skal du gå med en mindre arbejdskrævende metode, som:
    • Buffet stil
    • Cafeteria Style
    • Familie stil
  • Billedbet med titlen Cater dit eget bryllup trin 14
    2. Favorisere let at lave mad. Uanset om du planlægger snacks til en eftermiddagste service eller et fuldt måltid til middag, husk at du laver mad i bulk. Undgå komplekse opskrifter. Gem dine mesterkokkeværdier for mindre anliggender og fokus i stedet på fødevarer, der nemt kan gøres, opbevares og serveres. Ridse af eventuelle opskrifter, der kræver masser af:
  • Forbered
  • Trin
  • Køkkenudstyr
  • Konstant tilsyn
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 15
    3. Bestemme logistikken. Når du begrænser dine forskellige ideer ned til bare en håndfuld, skal du begynde at fokusere på nødder og bolte for hver enkelt. Find ud af, hvad arbejdskraft, forsyninger og andre logistik er forpligtet til at gennemføre hver plan. Dette omfatter (men er ikke begrænset til):
  • Madlavning forsyninger, som ingredienser, køkkengrej og hjemme køkkenfaciliteter.
  • Opbevaring forsyninger, såsom køleskabe, frysere, fødevarebeholdere og transport.
  • Servering / opvarmning / køleforsyninger, som redskaber, tallerkener, bryster, forlængerledninger, is og køkkenfaciliteter på stedet.
  • Manpower behov for at lave mad, oprette, tjene og rydde op.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 16
    4. Favorisere kogte retter, der kan laves godt på forhånd. Husk: Du vil have masser af andet at gøre i de dage, der fører straks op til dit bryllup. Planlæg din menu i overensstemmelse hermed, så du kan forberede hovedparten af ​​det (hvis ikke alt det) godt på forhånd. Så længe du sikkert kan gemme det i mellemtiden, gå med retter, som du kan forberede uger på forhånd (som supper, pasta retter eller gryderetter), som hjælper dig med at undgå eller løse sådanne uheld som:
  • Modstridende krav til din tid
  • Længere end forventet madlavning eller præp
  • Løber tør for forsyninger
  • Ruined Batches
  • Billede med titlen Cater dit eget bryllup trin 17
    5. Pude din menu ud med stuetemperaturfødevarer. Undgå fristelsen til at lave mad alt. Fokus din madlavning indsats på at lave et par retter rigtig godt i stedet for at forsøge at tage for meget på én gang. Balance ud din menu (eller endda indlæse den) med fødevarer, der kan serveres som det er ved stuetemperatur uden ethvert rigtigt behov for et køkken, som sandwich kød, salater og kolde supper.
  • Dette er en særlig god ide, hvis receptionens køkkenfaciliteter er begrænsede, og / eller du har få hænder til at hjælpe dig ud på dagen for.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 18
    6. Reevaluere dine valg. Nu hvor du har en fastere forståelse på, hvad hver af dine menusplaner vil medføre, gå over dem igen for at bestemme, hvilket er mest muligt. Derudover genoverveje andre beslutninger om andre bryllupsplaner, som du er villig til at ændre (som stedet for din reception eller tidspunktet på dagen), hvis det gør det, vil gøre livet lettere. Vælg altid enkelhed for at sikre nem udførelse og færre hovedpine ned ad vejen. For eksempel:
  • Skift modtagelse fra måltider til en anden tjeneste for at rumme flere gæster med mindre mad (som canapes eller fingersandwicher).
  • Begræns din gæsteliste ned til et udvalgt få, hvis du serverer fulde måltider (såsom kødretter, der absolut skal være kogte).
  • Vælg alternative (eller endda hoved) varer, der opfylder flere behov og bekymringer (som en kød- og mejerifri pasta entree for veganer, vegetarisk, kosher og lactoseintolerante kostvaner.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 19
    7. Sammenlign prisen til dit cateringbudget igen. Når du har afgjort på en masterplan, skal du tilføje alle de udgifter, der er nødvendige for at udføre den. Sammenlign dette med det budget, du har afsat til modtagelse og catering. Bestem, om du sparer nok til at garantere at gå videre på egen hånd, eller hvis det kan være mindre hovedpine for at ansætte et professionelt firma i stedet.
  • Igen kan selvforplejning dit bryllup hjælpe med at spare så meget som en fjerdedel af dit samlede bryllupsbudget. Men hvis du har lidt for ingen erfaring med at servere mad på denne skala, skal du huske på, at du måske har overset nogle udgifter. Hvis selvforplejning allerede tager halvdelen af ​​dit samlede budget, kan det være tilrådeligt at gå med en proffs.
    • Del 4 af 4:
    Sætte din plan i handling
    1. Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 20
    1. Saml et hold. Tag ikke "selv" i "selvforplejning" for bogstaveligt talt. Bed frivillige om at hjælpe med at lave, opbevare og transportere dine fødevarer, såvel som opsætningen, servering og oprydning i modtagelse selv. Ikke overbelaste dig selv ved at tage ting på singhandlingly. Søg hjælp fra:
    • Din partner
    • Venner
    • Familie
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 21
    2. Har en prøvemiddag. Arranger et måltid med dit hold. Gør dine cateringplaner dagsordenen, der skal diskuteres. På samme tid gør dette måltids slags prøvekørsel for at identificere styrker og svagheder i dit hold. Tildel hver person de samme slags opgaver, som du tænker på at tildele dem til dit bryllup. På denne måde kan du:
  • Omfordele opgaver, hvis en anden viser sig at være bedre egnet til bestemte job.
  • Søge nye medlemmer til dit hold, hvis det ser ud som om du har brug for mere (eller bedre) hænder på dæk.
  • Opret hold inden for hold, hvis to eller flere medlemmer arbejder bedre, når de er parret sammen.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 22
    3. Opret en kalender- og jobliste. Når du sætter dig ned med dit hold, skal du oprette en detaljeret liste over, hvad der skal gøres. Lige så vigtigt, skal du angive, hvornår hver opgave skal udfyldes af. Derefter bestemmer hvem der er ansvarlig for at gøre det. Sørg for, at alle er klare på detaljerne, især hvis succesen med en opgave afhænger af en anden afslutning. Dette kan kræve en vis omorganisering. For eksempel:
  • Lad os sige, at du er den eneste person med et hus og et stort køkken, mens alle på dit hold bor i lejligheder med begrænset køkkenrum. På grund af dette vil enhver, der er tildelt den faktiske madlavning, bruge dit køkken, mens du tager hånd om andre ting.
  • Men så stort som dit køkken er, er det ikke et kommercielt køkken. Så du skal stadig planlægge opgaver på en ordnet måde. Derfor skal mad laves i henhold til hvor længe det kan opbevares sikkert.
  • Lad os nu sige den mad, der vil vare den længste, er din tante Janines fantastiske pasta skål, som kan fryses. Men desværre vil tante Janine ikke være tilgængelig i den tid, der er tildelt for at gøre det.
  • Det betyder, at du måske må bede hende om at give opskriften til en anden og tage sig af en anden ting, når hun endelig er tilgængelig senere.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 23
    4. Ansætte yderligere hjælp hvis det ønskes. Har ikke lyst til selvforplejning er et alt-eller intet forslag. Afhængigt af dine planer og hvad du med rimelighed kan forvente af dit hold, skal du beslutte, om du skal divme opgaver op mellem jer og udenfor professionel hjælp. For eksempel kan du stadig tage sig af hovedparten af ​​opgaverne, mens du ansætter andre til at gøre ting som:
  • Forbereder din bryllupskage
  • Tending bar
  • Serverer mad
  • Gøre rent
  • Billede med titlen Cater dit eget bryllup trin 24
    5. Sikre in-demand fornødenheder straks. Gå over, hvad der skal købes og / eller lejes. Bestem hvilke elementer der er let tilgængelige til enhver tid, og som skal erhverves med det samme. Sidstnævnte vil variere alt efter dine planer, behov og tilgængelige ressourcer, men kan omfatte ting som:
  • Receptionen Site
  • Lejet lagerplads
  • Madlavning udstyr
  • Servering ware og redskaber
  • Borde, stole og sengetøj
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 25
    6. Sikre modtagelsesstedet for dagen før brylluppet også. Husk: Du kan måske gøre Catering selv, men det betyder ikke, at catering er det eneste, du vil gøre på din bryllupsdag. Sørg for, at du har adgang til dit receptionside dagen før, så du kan sætte alt sammen med minimal opstyr. Reducere mængden af ​​arbejde, der skal gøres på den store dag selv, så du ikke er overvældet.
  • Hvis du allerede har reserveret dit receptionssted og dagen før dit bryllup ikke længere er tilgængeligt, skal du udvide dit hold så flere mennesker er tilgængelige for at hjælpe med oprettelsen.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 26
    7. Hunt for besparelser på let tilgængelige varer. Hvis dit budget er ubegrænset, kan det være mindre af en bekymring end roen i at have alt hvad du behøver lige fra get-go. Hvis ikke, henvises til din planens kalender. Identificer, når du skal sikre de mere nemme at få varer til hver opgave. Tilbring tiden imellem jagt efter tilbud ved at:
  • Sammenligning af priser mellem butikker.
  • Finde varer tilgængelige i bulk til færre penge.
  • Udnytte kuponer, salg og rabatter.
  • Bestemmelse af, om det vil være billigere at leje eller købe udstyr.
  • Billedet med titlen Cater dit eget bryllup trin 27
    8. Lav en plan for bagefter også. Husk: preppingping og betjener din mad er kun en del af, hvad der skal gøres. Husk, at der vil være masser af arbejde tilbage til at gøre, når modtagelsen slutter. Da du selv kan være slukket og væk til din bryllupsrejse på dette tidspunkt, skal du sørge for at vælge troværdige mennesker til at tage sig af disse i dit fravær. Opgaver, der skal udføres, kan omfatte:
  • Oprydning og fjernelse af alt personligt udstyr og ejendele.
  • Bortskaffelse, opbevaring eller donation af leftover mad.
  • Retur af alle udlejningsudstyr.

    • Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Send takkort til nogen, der frivilligt til at hjælpe dig med at catering dit bryllup.
  • Forblive i kontrol med cateringprocessen. Tjek ofte med familiemedlemmer og venner, der har aftalt at hjælpe.

    • Advarsler

    Undervurder ikke mad eller drikke. Gæsterne spiser ofte mere under receptioner, der opstår under måltider. Flere drikkevarer forbruges på udenfor sommerbryllupper på grund af varmen.
    Del på sociale netværk :
    Lignende