Sådan ferment Apple Juice: 11 trin (med billeder)

Resultatet af fermenteret æblejuice er cider, hvilket kræver, at den naturlige gær i æbler skal være til stede for fermenteringsprocessen. Cider er simpelthen friske pressede æbler, men cider tager på forskellige betydninger afhængigt af hvor du er i verden. For amerikanere er cider en sød, ikke-alkoholisk æblejuice, der nyder i efteråret og vintermånederne, men for mange andre lande er cider en fermenteret alkoholisk æblaft. Du kan lære at fermentere æblejuice derhjemme for at opnå sød æblecider.

Trin

1. Vælg æbler til brug for at gøre frisk cider. Du kan bruge enhver form for Apple og endda bruge en kombination af forskellige æbler. Hvis du vælger æblerne lige fra træet, lad æblerne alder i 1 uge.

2. Rengør æblerne under køligt rindende vand, vask dem grundigt.

BILLEDE Titlet Ferment Apple Juice Trin 3

3. Kerne æblerne og kvartalet dem. Brug en Apple Corer til at gøre denne proces hurtigere og lettere.

Billedbet med titlen Ferment Apple Juice Trin 4

4. Placer Apple-kvartalerne i en blender, fødevareprocessor eller madhakker og proces til glat.

Billedbet med titlen Ferment Apple Juice Trin 5

5. Sæt æblepulpen i en porøs stofpose, såsom en muslin sække eller gelépose, og klem ud saften i en skål. Hæld væsken i glasflasker ved hjælp af en tragt, for lethed.

BILLEDE Titlet Ferment Apple Juice Trin 6

6. Fyld flaskerne til lige under fælgen og brug en bomuldsstik. En bomuldsstik vil springe ud, hvis for meget tryk bygger under fermenteringsprocessen, mens en regelmæssig cap kan gøre flasken eksplodere. Tryk bygger, når boblerne fra kuldioxidet i æblesaften stiger til toppen af flasken.

Billedbet med titlen Ferment Apple Juice Trin 7

7. Opbevar flaskejuice ved 72 grader Fahrenheit (22 grader Celsius) i 3 til 4 dage. Sediment vil begynde at danne på bunden af flaskerne som følge af fermenteringsprocessen.

Billedbet med titlen Ferment Apple Juice Trin 8

8. Stamme cider med en plastik sil for at adskille væsken og sedimentet. Kassér sedimentet, da dette ikke er velsmagende.

BILLEDE Titlet Ferment Apple Juice Trin 9

9. Pasteurize den friske cider for at forhindre madfødte sygdomme ved at opvarme den til 160 til 170 grader Fahrenheit (71 til 77 grader Celsius) i en rustfrit stålpotte. Skum skummet, der dannes på toppen på grund af varmen og kassere.

Billedbet med titlen Ferment Apple Juice Trin 10

10. Fyld opvarmede glasflasker med den pasteuriserede cider og køle. Drik den friske cider inden for en uge. Frys friske cider i glas- eller plastfryserbeholdere i op til 1 år efter afkøling af væsken ned i køleskabet.

BILLEDE Titlet Ferment Apple Juice Intro

11. Færdig.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

For de bedste resultater skal du bruge friskpresset juice fra æbler, der ikke tidligere var pasteuriseret, før du satte saften gennem fermenteringsprocessen-fermentering af pasteuriseret saft resulterer i lavere kvalitet cider.

Brug en frugt eller cider presse for store mængder æbler.

Brug en ren pudebetræk i stedet for muslin sæk til saft æblerne.

Advarsler

Brug ikke knuste eller forkælet dele af æbler, hvilket vil medføre, at saften skal fermentere for hurtigt, eller under modne æbler, som vil give cider smagen fladt.

Brug ikke æbler, der er faldet fra træet, hvis du vælger friske æbler.

Gør ikke cider i aluminium, jern eller kobber, da cideren reagerer negativt med disse metaller.