Sådan laver du til en sydfiskfrit

Hvorvidt fokus for en politisk eller borgerlig fundraiser, eller for en sammenkomst blandt familie og venner, traditionen af ​​en sydlig (U.S.) Fiskfrit er udholdt i generationer. Start med trin 1 nedenfor for at lære det grundlæggende for Fried en del af denne begivenhed.

ingredienser

  • Fisk efter eget valg, mængde afhængigt af det nummer, du vil betjene, men ca. 1/2 til 1 pund pr. Person
  • CornMeal eller Cornmeal Mix
  • Madolie
  • Salt
  • Løg)
  • Mel til alle formål
  • Æg
  • Mælk
  • Peber, hvidløgspulver, paprika

Trin

1. Vælg din fisk.I Syden, havkat er nok det nummer et valg, men nær ren, sandbundne bayous og bugter, Black Mullet er også populære og billige og nemme at forberede sig.
  • 2. Opsæt en propan komfur og et simpelt bord til dine forberedelsestrin.Hvis du arbejder i varmt vejr, skal du kigge efter et skyggefuldt område, men prøv at vælge et sted, hvor der ikke er brændbare materialer som tørt græs og blade udgør en risiko.Her er de grundlæggende elementer, du skal bruge:
  • 12-32 quart stock pot eller anden stor pande med en silkurv, hvis tilgængelig.
  • Propan Tank og Regulator med en udendørs komfur.
  • Slidset ske eller stegestænger.
  • Madlavning olie (ca. 2 gallon, afhængigt af størrelsen af ​​din fryer).
  • 3. Forbered din fisk.Efter fisken har været gjort rent, Skyl dem med ferskvand, og mens de er våde, skal du slippe dem i en beholder med krydret majsmel.Typen af ​​måltid er op til individet, men medium til fint grind gul majsmel er populær i syd.Salt er den eneste sædvanlige krydderier, men når du får fat i det, vil du måske eksperimentere med andre krydderier.For en finere skorpe, kan du tilføje en del alle formål mel til hver 4 dele majsmel.Dette vil gøre det muligt for fisken at lave mad længere, før de brune, for en mere godt klaret fisk.
  • 4. Ryst fiskestykkerne i måltidet, indtil de er grundigt overtrukket.Forlad dem i Mealing beholder indtil de er klar til frituregryden.Dette vil hjælpe majsmelten til at klæbe bedre til fisken, hvilket giver dem en god belægning, når de steger.
  • 5. Varm olien i din komfur til ca. 330-350 grader (f), være forsigtig med ikke at tillade det at blive for varmt.Easyies af fisk i den varme olie en ad gangen, indtil den er tæt på dens madlavningskapacitet, er forsigtig med at undgå at sprøjte olien.
  • 6. Se fisken omhyggeligt, når de laver mad.De vil begynde at flyde som de bliver gjort, hvilket gør det nemt at observere farven på stykkerne.Når de er en gylden til mediumbrun, fjern dem og lad stykkerne dræne i en pande eller papkasse foret med papirhåndklæder.Det er her, hvor en kurv eller silder kommer til nytte, da alle fiskene kan løftes ud på én gang, vil overskydende olie løbe tilbage i puljen, og stykkerne dumpes ind i din holdebeholder.
  • 7. Begynde at forberede dig Hushpuppies Som fisken steger.Fordi hushpuppies er lavet med en blanding af majsmel og hvedemel, vil der tilsætning af væsken til opskriften for tidligt tillade de tørre ingredienser at absorbere for meget, hvilket gør dem meget tunge og tætte.
  • 8
    Hak en hel løg fin, placere det i en passende beholder, og tilsæt æg og mælk.Bland disse ingredienser helt.Når den sidste batch af fisk er anbragt i frituregryden, tilsættes majsmelblandingen (eller separat 2 dele majsmel, en del alle formål mel, bagepulver og salt) til de tidligere ingredienser og bland igen en gang mere.
  • 9. Fjern den sidste af din fisk, og begynd at tabe Hushpuppies i den varme olie.Brug en ske til at dyppe batter fra din skål (eller anden beholder), så hold den lige over olien, lad det glide af din ske.Slip så mange hushpuppies som olien nemt kan lave mad.Når hushpuppies er Færdig (kogt) På bunden skal de flyde op og den tungere, rå smør på toppen vil få dem til at vende sig over for at fortsætte med at lave mad på den anden side.Shaking The Frying Basket vil hjælpe dem med at gøre dette.
  • 10. Steg hushpuppies indtil gyldne brune, fjerner dem som din gjorde fisken, tidligere.Placer dem i din holdebeholder for at tillade overskydende olie at afløb.
  • 11. Server din fisk og hushpuppies med bagt bønner, cole slaw, kartoffelsalat, ost grits, eller andre valg af side retter og et højt glas iste.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Hvis du har glemt dit termometer for olien, skære en lille kile kartoffel og slip den i puljen som olievarmen. Det vil sidde på bunden af ​​puljen, indtil olien når den perfekte temperatur, så stiger den til toppen.
  • Ved hjælp af en forberedt Cornmeal Mix Giver god, konsekvent succes, når du laver Hushpuppies.Du kan bruge så meget eller lidt løg som du vil, og 2 dele mælk (eller øl, kærnemælk eller anden væske) til 1 delæg i volumen.Derefter tilsættes blandingen, indtil batteren er tyk nok til at passe dig.For lettere Hushpuppies, lav batteren tyndere, og den vil udvide mere, når den koger, for tungere, lav en stiv, tyk batter.
  • Ved sydlige fiskfries er havkat eller mullet flerårige favoritter.Anden god stegefisk er flounder, havabbor, rød snapper, udløser fisk og endda hvidt ørred og croakers.
  • Tilføj andre ingredienser som røde eller grønne paprika, hele kernel majs, hakket Jalapeño peber eller ost.

    • Advarsler

    Ikke over-salt fisken.
  • Vær meget forsigtig med fisken Fryer og Hot Oil.At have en brandslukker i nærheden anbefales.

    • Ting du skal bruge

    • Fish cooker
    • Forberedelsestabel
    • Papirhåndklæder
    • Madlavning implementerer
    • Madlavning termometer
    Del på sociale netværk :
    Lignende