Hvordan man brød fisk

Breading fisk til broil, bage eller steg er en lækker måde at lave mad på hvide fisk. Når du ved, at det grundlæggende ved at forberede en mudringsblanding til at belægge fisken, kan du eksperimentere med dine egne variationer og krydderier.

Trin

Del 1 af 2:
Det grundlæggende
  1. BILLEDE TITLED BREAD FISH Step 1
1. Forbered dine ingredienser. En grundlæggende breading involverer fisk, mel, æg og belægning. Hvis du bruger frosne fisk, afrimning det grundigt. Det er også godt at skylle fisken i koldt, rent vand for at fjerne eventuelle skala-bits eller andre ting, der kan sidde fast på det. Hvis du bruger krakkere eller har brug for at lave dine egne brødkrummer, tag lidt tid til at knuse dem så grundigt som muligt. Jo mindre krummer, desto bedre vil skorpen blive til sidst. Slå 1-2 æg i en skål med en lille mængde mælk eller vand for at udjævne blandingen. For en grundlæggende breaded fisk, forberede følgende ingredienser:
  • Fisk fileter af dit valg. En hvid fisk som tilapia eller torsk er normalt bedre til breading.
  • Mel
  • Brødkrummer eller cracker krummer, krydret
  • 1-2 æg, slået
  • Mælk eller vand
  • 2. Hæld ingredienser i separate skåle. Pour cracker krummer eller andet breading i en skål, dit mel i en anden skål og det slagne æg i endnu en anden. Det er normalt nyttigt at have dem i den rækkefølge, de vil blive brugt. Til den ene side af din stegepande, linje op melet, så ægget, så belægningen, som skal være tættest på stegepanden.
  • Tag et øjeblik til sæson din belægning, hvis det ikke er krydret allerede. En knivspids eller to salt og peber er gode tilføjelser, såvel som Cayenne Pepper, krydret salt, Dill eller Old Bay-krydderier. Brug de slags smagsoplevelser, du kan lide og sæson overtrækket til din smag. Alternativt kan du sæson mel.
  • 3. Frakke fisken i melet. Tag dine fiskfileter og dræber dem i melet grundigt, brug din hånd til at arbejde mel i kroge og kroge. Dette trin er vigtigt at udfylde hullerne i krakkerskorpen, der arbejder med breading for at danne en god og jævn belægning.
  • 4. Dyp den tørrede fisk i ægblandingen, og sæt den derefter med breading. Slip det ikke ind i ægblandingen og blød det. I stedet skal du dyppe det hurtigt og tage det så rent og hurtigt som muligt til den næste "station" med belægningen i den. Dip fisken i din erfarne belægning og brug din anden hånd til at sprede belægningen over fisken jævnt.
  • Billedbet med titlen Brød Fisk TRIN 5
    5. Placer belagt fisk i en stegepande. For at stege din breaded fisk, varme en halv tommer eller så madolie på medium-høj varme og steg fisken i den, drej en gang, ca. 3-5 minutter på hver side. Drej fisken over, når skorpen har vendt en gyldenbrun farve. Det tager ikke lang tid, så se omhyggeligt.
  • Vent, indtil olien er varm nok (ca. 350 grader), før du tilføjer fisken. Det skulle føle sig varmt med din hånd 3-5 inches (7.6-12.7 cm) over det og spytte, når du smider en dråbe vand ind i det. Undgå at overbelaste stegepanden med for mange stykker fisk, eller du vil tabe temperaturen betydeligt. Stegning ved lavere temperaturresultater i olieagtig og soggy fisk.
  • Alternativt kan du bage fisken. For at bage din breaded fisk, skal du placere dine paneter i en bageplade eller på et bageplade. Bages ved 375 ° F (191 ° C) i 15-20 minutter, drejning halvvejs igennem.
  • Billedbet med titlen Bread Fish Trin 6
    6. Afslut og tjene. Breaded fisk går godt med en klem af citron, tartar sauce, malt eddike eller alle ovenstående. Forbered dig med stegte kartofler til en klassisk fisk og chips eller vælg en sundere mulighed og server med vilde ris og grønne grøntsager.
    • Del 2 af 2:
    Nogle alternativer
    1. BILLEDE TITLED BREAD FISH SPIN 7
    1. Eksperiment med forskellige breading kombinationer. Fisk er alsidig og acceptabel for alle slags breading og kombinationer. Du kan bruge crunced up kartoffelchips, kartoffelflager, majsmel eller endda majsflager korn, afhængigt af hvad der er tilgængeligt. Eksperimentere nogle for at se, hvad du kan lide bedst.
    • Spring krummer og dypp to gange i mel. Hvis du er ude af brødkrummer og ikke har lyst til at knuse en flok kiks, er du velkommen til at gøre to belægninger i krydret mel i stedet for den regelmæssige en belægning.
    • Breading af valg til en sydlig stil fiskfrit er absolut majsmel. Det gør en gylden brun super-crunchy skorpe, der er svært at argumentere med. Hvis du har lidt cornmeal eller corn-mel på hånden, giv det en chance.
  • BILLEDE TITLED BREAD FISH Step 8
    2. Taske op din mudging mix. Typisk, når dyb stegefisk, Folk vil springe æggetten og vælge at lede lige fra melblandingen til frituregryden. Hvis du laver en stor batch, eller bare vil gøre oprydningsprocessen nemmere, overveje at sætte dit krydrede mel og din anden breadingblanding i et papir eller plastpose, tilføj dine fiskfileter og lukker tasken sikkert. Ryste posen, indtil fisken er overtrukket jævnt og sæt straks ind i den dybe fryer.
  • 3. Prøv A øl-batter For en tyk og crunchy skorpe. Den smør, der bruges til stegt fisk i Europa og andre steder, er almindeligt en våd smør, snarere end en tørbrød, og er lækker og let at lave. For at skabe en våd smør til dypning af fisk i, blandes sammen:
  • En halv kop mel
  • En tsp. bagepulver
  • En halv tsk. salt
  • Halvt kan eller flaske øl
  • Krydderier, at smag
  • BILLEDE TITLED BREAD FISK TRIN 10
    4. Tilsæt citronsaft for at mindske den "fishy" smag. Hvis du laver en stærkere fisk som havkat eller laks i breading, eller ikke især som smagen af ​​fisk, kan du tilføje en smule citronsaft til det slagne æg kan hjælpe med at maskere det lidt. Overvej at tilføje en klemme af citron til ægget, når du laver mad til kræsne fiskere.
  • BILLEDE TITLED BRED FISK TRIN 11
    5. Færdig.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Prøv at dyppe fisken i mayonnaise eller tartar sauce og derefter i crumb-blanding som et alternativ.
  • Du kan også brød næsten enhver anden mad ved hjælp af følgende trin, der er angivet for fisken.
  • Prøv at bruge den ene hånd til dipping og den anden hånd til at rulle fisken i krummetheden. Det hjælper med at holde hænderne rene.
  • Du kan også bruge revet parmesanost i stedet for hele eller en del af brød eller krakkerkrummer.

    • Advarsler

    Hold dit ansigt væk fra panden, når du tilføjer fisken og vær meget forsigtig med "spytter" olie. Det er meget varmt, så brug ekstrem forsigtighed. Vend det ned nogle, hvis det begynder at ryge.

    Ting du skal bruge

    • To skåle
    • Tang
    • Bageskål eller stegepande
    Del på sociale netværk :
    Lignende