4 nemme måder at lave COD-fileter

Torsk er en populær hvid fisk, der er kødig og indeholder meget få knogler. Det er en alsidig fisk, der kan koges på en række måder, der omfatter pan-stegning, broiling og poaching. Selvom torsk er højt i kolesterol, er det lavt i mættet fedt, højt i omega 3 olie og en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. Hvis du vil vide, hvordan du laver COD-fileter på en række måder, skal du bare følge disse trin.

ingredienser

Pan Fried COD-fileter

2 torsk fileter (i alt 1 lb. eller 450 g)
1/4 C. (59 ml) mælk
1/2 C. (30 g) majsmel
1 tsk. (4.7 g) sort peber
1 tsk. (4.7 g) salt
2 TBS. (30 ml) vegetabilsk olie
Halv juiced citron
4 Sprigs Persley
1 tsk. (4.7 g) chili pulver (valgfrit)

Broiled torsk fileter

2 torsk fileter (i alt 1 lb. eller 450 g)
1 tsk. (4.7 g) sort peber
1 tsk. (4.7 g) salt
2 TBS. (30 ml) smør, smeltet
1 tsk. (4.7 g) paprika
1 tsk. (4.7 g) Dill Weed
Halv juiced citron
3 citron wedges
3 sprigs dill

Poached torsk fileter

6 kopper koldt vand
1/4 kop tør hvidvin
3 tyndt skivede medium sjalotte
3 skiver medium røde kartofler
1 skiver medium gulerod
2 tbsp. kosher salt
2 medium bay blade
1 tbsp. Black Peppercorns

4 (6 oz.) COD-fileter
1/2 skiveskåret medium citron
6 hakkede persille sprigs

Bagt torsk fileter

2 torsk fileter (i alt 1 lb. eller 450 g)
1/4 kop smeltet smør
2 tbsp. citronsaft
1/4 kop all-purpose mel
1/2 tsp. salt
1/8 tsp. hvid peber
Paprika til smag

Trin

Metode 1 af 4:

Pan Fried COD-fileter

1. Forbered torskens fileter. Skyl dem under rindende vand i et par minutter og klap dem tørt med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende vand.

2. Hæld mælken i en lav skål.

3. Sug fileterne i mælken i 15 minutter. Mælken tager væk stærke "fishy" lugte.

4. Kombiner majsmel, salt og peber i en lav skål. Du kan overføre det krydrede måltid til en plade, hvis du ikke har en passende skål. Det er lettere at belægge fileterne med majsmelten i en lavskål eller en plade.

5. Varm olien i en stegepande på medium høj varme i ca. 3 minutter.

6. Dræber de mælkeblæste fileter i den krydrede majsmel. Drej dem over flere gange, så hver side er helt belagt med majsmelken.

7. Steg fileterne i 5 minutter på hver side.

8. Overfør fileterne til en serveringsplade.

9. Drizzle med citronsaft.

10. Garnér med frisk persille, og nyd.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Broiled torsk fileter

1. Forbered torskens fileter. Skyl dem under rindende vand i et par minutter og pat derefter tørre med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende vand.

2. Forvarm din slagtekyllinger på høj.

3. Sprøjt din slagtekyllingspande med en spray-madolie. Dette forhindrer fisken i at klæbe til panden.

4. Efter skylning af fileterne under rindende vand i flere minutter skal du placere fileterne på slagtekyllingen.

5. Frakke fileterne med det smeltede smør ved hjælp af en konditori børste.

6. Drizzle citronsaften over fileterne.

7. Stænk salt, peber og paprika på fileterne.

8. Top hver filet med dill ukrudt.

9. Placer slagtekyllingen under broileren (ca. 4 "(10 cm) fra varmeelementet.)

10. Broil fisken i 5 minutter. Torsken er udført, når det flager let, når den gennemboret med en gaffel.

11. Overfør fileterne til en serveringsplade. Brug en spatel-fisken vil være øm og flaky.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Poached torsk fileter

1. Forbered torskens fileter. Skyl dem under rindende vand i et par minutter og klap dem tørt med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende vand.

2. Kombiner vandet, vin, sjalotter, kartofler, gulerod, salt, bugten blade og peberkorn i en stor, lavvandet pot.

3. Bringe ingredienserne til kog over høj varme.

4. Reducer varmen til lav, indtil væsken begynder at simre.

5. Tilsæt torsk fileter til væsken i et enkelt lag. Sørg for, at fileterne er helt dækket af væske.

6. POACH COD-fileterne, indtil kødet er uigennemsigtigt og flager nemt. Dette bør tage ca. 7 minutter. Den indre temperatur af torskfilter skal være 175ºF. Grøntsagerne bør også være ømme, når de er poked med en gaffel.

7. Tjene. Placer en torsk filet i hver skål og opdele veggies og bouillon jævnt blandt de fire skåle. Garnér skålen med skiveskåret citron og hakket persille.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Bagt torsk fileter

1. Forbered torskens fileter. Skyl dem under rindende vand i et par minutter og klap dem tørre med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende vand.

2. Forvarm din ovn til 350ºF (176ºC).

3. Bland smør og citronsaft. Rør smeltet smør og citronsaft sammen i en lille skål, indtil ingredienserne er fuldstændigt kombineret, og du har lavet en glat smørblanding.

4. Bland melet, salt og hvid peber sammen i en anden skål. Gør det samme med disse ingredienser, indtil du har lavet en glat melblanding.

5. Dyp torskfileterne i smørblandingen og sæt derefter fisken med melblandingen. Smørret vil få melblandingen til fisken. Ryst forsigtigt fisken for at fjerne enhver overskydende blanding.

6. Placer fisken i en 8" x 8" x 2" (20 cm x 20 cm x 5 cm) Uønsket firkantet bageplade.

7. Hæld den resterende smørblanding over fisken. Stænk fisken med paprika efter smag.

8. Bag torskens fileter afdækket i 25-30 minutter, indtil fisken flager let med en gaffel.

9. Tjene. Garnér denne fisk med persille sprigs og citronskiver og nyd det, mens det er varmt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Krydrede brødkrummer eller krakkerkrummer kan erstattes af majsmelken. Hvis du foretrækker at undgå de ekstra kalorier af Breading, kan du stege fileterne efter at have blødt dem i mælken, men cornmeal- eller brødkrummerne vil gøre fileterne meget crispier.

Til lysere stegning vil krydret mel gøre såvel som majsmel, brød eller krakkerkrummer.

Advarsler

Hold altid fisk kølet, indtil du er klar til at forberede den til madlavning. Fryser ikke fisk i mere end 3 måneder, og fryser aldrig fisk, efter at du har optøet det.

COD-fileter har ikke meget mange knogler, men pas på, når du spiser fileterne, så du ikke kvæler på en lille knogle.