Sådan spiser du pasta: 13 trin (med billeder)

Pasta er en tid æret tradition i Italien og en spændende mulighed for aftensmad i de fleste udviklede lande. At spise pasta kræver at vide, hvilken pasta at vælge, hvordan man laver det, så hvordan man spiser det med finesse.

Trin

Del 1 af 4:

Vælge frisk eller tørret pasta

1. Beslut om, om du vil bruge frisk eller tørret pasta. Du kan lave mad enten frisk pasta (pasta fresca) (og jo hurtigere af de to), eller du kan bruge den typiske tørrede pasta (pastaciutta). Forskellen mellem de to er naturligvis friskhed, men for brugervenlighed er den tørrede pasta ofte let tilgængelig i spisekammeret, mens frisk pasta skal købes, da det er nødvendigt eller lavet fra bunden (sidstnævnte er et tidskrævende, men behageligt køkken dyrke motion). Eller du kan bruge lag af pasta mellem saucer og påfyldning for at gøre lasagne og cylindre af pasta til at lave Cannelloni.

Mest tørrede pasta er lavet på en fabrik. Det er kvalitetsstyret og kommer i en bred vifte af former.
Frisk pasta kan købes fra specialbutikker, fra supermarkeder eller lavet derhjemme. Hvis du spiser pasta på en restaurant af god kvalitet, er det foretrukket, at pastaen gøres frisk.
Dejen er normalt lavet af hård hård hvede - dette producerer en elastisk kvalitet i dejen, der gør det nemt at strække sig i former.

2. Vælg en pasta form. Der er mange forskellige typer pasta form, og nogle er rent om præference, mens andre kan holde visse saucer bedre end andre. Mens der er hundredvis af forskellige former, omfatter nogle af de typiske former spaghetti, penne, spiraler, Farfalle Bows, Macaroni, krøllet pasta og lasagneark.

3. Vælg en pasta smag. Det er muligt at få aromatiseret pasta ud over standardversionen uden smagsstof. Dette er måske til særlige lejligheder, og det er ikke nødvendigt, hvis det ikke interesserer dig. Nogle af smagene omfatter spinat, chili, blæksprutte blæk eller tomat. Æg kan tilføjes også, som kan farve og smag pastaen (kendt som pasta all`uovo).

Del 2 af 4:

Madlavning pastaret

1. Læs etiketten, der ledsager pakken af tørret pasta eller købt frisk pasta. Dette vil fortælle dig, hvor lang tid pastaen skal koges til, og dette vil variere afhængigt af mærket og form / påfyldning af pastaen. Standard madlavningstider:

Tørret pasta: ca. 8 til 10 minutter.
Frisk pasta: Ca. 2 til 3 minutter.
Fyldt pasta: ca. 12 minutter.

Lasagne eller cannelloni: ca. 25 til 45 minutter.

2. Brug en stor kasserolle til at lave pasta. Pasta har brug for plads til at bevæge sig rundt og vil lave ujævnt, hvis det er for trangt et rum. Fyld meget vand og sørg for, at det koger, før du tilføjer pastaen.

For hver person, tilføj ca. 75g eller 3 ounces pasta. En lille ekstra kan tilføjes, og hvis ikke spist, kan man genopvarmes den næste dag eller bruges til at lave en pasta salat.

3. Tilføj pasta. Hvis det er langt, som f.eks. Spaghetti eller linguine, skal du slippe den ene ende ind i kogende vand, så skub derefter ned resten af pastaen, da den blødgør ved madlavning. Dette vil ikke tage lang tid og passe på varmt vand og dine fingre!

4. Koge indtil det er al dente, hvilket betyder, at det har en vis modstand, når den bidt. Det bør ikke være en mush. Test før det skyldes at være klar - det er bedre at være for tidligt end for sent.

5. Tag kasseren ud af varmen. Afløb pastaen og få den klar til at tjene.

Del 3 af 4:

Tilføjer en sauce

1. Vælg en passende sauce. Tørret pasta har tendens til at være bedre for stærke saucer med tynde teksturer. Frisk pasta er ofte fyldt med ost, vegetabilske eller kødfyldninger, hvilket gør det delikat, så det er normalt bedst med fine creme eller ost saucer.

Glat pasta (ingen højder eller krøller): cremet, osteagtig saucer, kødsauce.
Bumpy, ridged eller krøllet pasta: samme som ovenfor, men også smør, olie, grøntsag og tomat saucer.

Del 4 af 4:

Spiser pasta

1. Server kogte og belagte pasta i en anstændig størrelse skål eller plade. Spis som du normalt ville. En lille krydderier går altid ned godt. Brug en lille knivspids salt og nok peber til at fylde midten af din håndflade. Bagefter, sæson efter smag.

2. Adskille en del af pasta med en enkelt tinde af din gaffel. Dette vil trække det til side fra hovedmassen af pasta.

3. Brug Twirl til Long Pasta. Denne handling hjælper dig med at få tilstrækkelig pasta på din gaffel uden at miste sauce eller lave et rod, når du spiser det. Sæt gaffelen tæt på spaghetti og læg den i munden.Tygge spaghetti grundigt, så sluge det.

En mere ordentlig metode er simpelthen twirling den på din tallerken, der stadig holder twirling adskilt fra hovedmassen af pasta.

Dette virker kun med Stroy Pasta (Spaghetti eller Linguine).