Sådan laver du spaghetti alla carbonara

I Italien betragtes Spaghetti Alla Carbonara som en af ​​de nemmeste, billigste pasta retter. En typisk Italiensk Køkkenet har alle disse ingredienser på hånden. I staterne kan du have problemer med at finde Pancetta, men det er værd at besværet.

ingredienser

Spaghetti alla carbonara

  • Højkvalitets økologisk spaghetti, et pund for hver tredje eller fire personer
  • Økologiske, frie kyllingæg, en pr. Person
  • Frisk revet pecorino romano ost
  • Middelhavet Salt
  • Friskmalet sort peber
  • Cubed Pancetta

Spaghetti carbonara

  • 1/2 lb boks spaghetti
  • 3-4 skiver bacon, hakket i 1/2" stykker (tyk skiver bacon fungerer bedst)
  • 2 æg - slået
  • 1 / 2-3 / 4 kop frisk revet parmesan ost
  • Sort peber - kursus jord (mindst en spiseske eller to)

Trin

Metode 1 af 2:
Spaghetti alla carbonara
  1. Billede med titlen 86553 1
1. Start en gryde med kogende vand og kog pastaden.
  • Billede med titlen 86553 2
    2. Kombinere æg, ost, salt og peber i en lille skål og beat med en gaffel. Tilføj kun nok ost at gøre det lidt tykt. Hvis det ser ud kage batter, du har tilføjet for meget ost.
  • Billede med titlen 86553 3
    3. Tilføj noget olivenolie til en lille kasserolle og kog pancetta grundigt. Hold varm indtil pasta Er gjort.
  • Billede med titlen 86553 4
    4. Tilsæt pasta og pancetta til skålen og begynde omrøring forsigtigt. Fedtet fra bacon og varmen fra pastaen vil lave æggene nok til at forhindre sygdom.
  • Billede med titlen 86553 5
    5. Færdig.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 2:
    Spaghetti carbonara
    1. Billede med titlen 86553 6
    1. Skive bacon i 1/2" stykker og sat i stegepande (tænder ikke ovnen varme endnu).
  • Billede med titlen 86553 7
    2. Bringe vand til at koge i den tunge gryde til pastaen.
  • Billede med titlen 86553 8
    3. Når vandet koger, sæt pastaen ind og sæt en timer i 10 minutter.
  • Billede med titlen 86553 9
    4. Tænd for varme under FRY PAN til mellemhøj til at begynde at lave madlavning.
  • Billede med titlen 86553 10
    5. Kog baconet - justering af varmen efter behov for at gøre fedt ud af baconen, men undgå at lave mad til det sprøde fase - du vil virkelig have det blødt og bare lidt brunet.
  • Billede med titlen 86553 11
    6. Timing er kritisk - du skal kunne have baconet kogt i de 10 minutter, det tager at lave pastaen - du skal muligvis sænke varmen for at holde bacon hot.
  • Billede med titlen 86553 12
    7. Hurtigt dump pastaen i silen og ryste hurtigt for at fjerne overskydende vand - skyll ikke - vende tilbage til den varme pot, du plejede at koge pastaen.
  • Billede med titlen 86553 13
    8. Hæld indholdet af stegepanden (bacon og fedt) over pastaen i puljen og begynde at omrøre pastaen med baconfedt.
  • Billede med titlen 86553 14
    9. Tilsæt de slagne æg og fortsæt med at røre - æggene vil lave mad fra baconfedt og hot pasta (og stadig varm pot).
  • Billede med titlen 86553 15
    10. Tilsæt den revet parmesanost og fortsæt med at røre - osten smelter fra baconens varme / pot.
  • Billede med titlen 86553 16
    11. Begynd at drysses i kursusmalet peber - omrøring - indtil pasta-blandingen er specklet med peber - typisk over en spiseskefulde ground peber - mere eller mindre til smag.
  • Billede med titlen 86553 17
    12. Serveres straks - kombinationen af ​​parmesanost og peber gør dette til en vidunderlig skål - det kan serveres som en side eller hovedret (afhængigt af serveringsstørrelse)

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    For at gøre din Carbonara endnu mere cremet, kan du tilføje en lille smule madlavning, så du behøver ikke at tilføje creme (den oprindelige opskrift har ikke det!). Det er også bedre at straks spise det: det skal være varmt.
  • Som et alternativ til Spaghetti kan du også bruge Rigateoni eller Mezze Penne Rigate, og hvis du ikke kan finde kindfrugt, kan du bruge bacon eller strakt pancetta, men i disse tilfælde tilføjes en eller anden olie i panden.
  • En tung pot er nødvendig for at koge pastaen, fordi krukkenets varme og varme af pastaen er afgørende for at lave æggene og smelte osten.Brug altid frisk revet parmesanost - de dåse ting vil ikke fungere.Hvis du kan, skal du bruge friskkasse jordet sort peber, ellers bruge en kursus jarred peber.Brug en stærk ske, da pasta-blandingen bliver lidt klæbrig, når du blander i æggene, ost og sort peber.En tung træsked er bedre, så det ikke vil ridse pasta potten.
  • Cubed Pancetta er bogstaveligt talt rå, u-røget bacon. Det kan findes i specialitet købmand butikker eller i italiensk mad marts.
  • Dette måltid gør en vidunderlig universitetsstuderende eller træning måltid som det er billigt, hurtigt, nemt, fuld af protein og påfyldning.
  • Den sande italienske smag vil kun komme ud, når de friskeste mulige ingredienser anvendes.

    • Advarsler

    Denne skål er ret tung og påfyldning.
  • Denne skål bruger rå æg og kan forårsage madforgiftning Hvis ikke forberedt korrekt.
  • Som med enhver skål, der indeholder æg - er der risiko for madforgiftning, hvis æggen ikke er helt kogte.Hvis du har en tung pot til at koge pastaen, bør det ikke være et problem.Sørg også for, at baconen er fuldt opvarmet / kogt - men ikke sprød.

    • Ting du skal bruge

    • Redskaber:
    • Tung pot til at koge pasta
    • Fry pan for at lave mad bacon
    • Siler (til pasta)
    • Heavy Spoon
    Del på sociale netværk :
    Lignende