3 måder at rumme bryllupsgæster med kostbegrænsninger

Hvis du planlægger at servere et måltid eller hors d`oeuvres på din bryllupsreception, skal du ændre eller ændre din menu for at rumme gæster med kostbegrænsninger, herunder allergier. Bed gæsterne om at informere dig om eventuelle relevante kostbegrænsninger i god tid i receptionen. Du skal informere din caterer om de nødvendige kostbilleder og også inkludere små tegn i receptionen selv for at bemærke, hvilke fødevarer der rummer forskellige kostrestriktioner.

Trin

Metode 1 af 3:

Tilvejebringelse af en glutenfri mulighed

1. Tal med din caterer. Hvis du har din bryllupsreception, skal du kontakte din caterer og informere dem om, at der vil være glutenfri gæster i deltagelse. Bed dem om at forberede mindst en eller to glutenfrie retter (e.G. en hoved og den ene side). Da Glutenfri er i øjeblikket en populær kostvandring, vil cateringfirmaet sandsynligvis blive brugt til at levere en glutenfri mulighed.

Hvis du ikke har en caterer, men familiemedlemmer eller venner forbereder maden til din bryllupsreception, skal du have en lignende samtale med dem.

Billedet med titlen rummer bryllupsgæster med kostbegrænsninger Trin 2

2. Find ud af ingredienserne i retterne, der serveres i receptionen. Spørg din caterer (eller venner og familie, der forbereder receptionen mad) for at give en liste over alle ingredienser, der anvendes til forberedelse. På denne måde, hvis bryllupsgæster er usikker på, om de kan spise en bestemt skål, vil du kunne informere dem om de specifikke ingredienser.

Kokker og cateringfirmaer, der ikke er bekendt med at servere glutenfri mad, kan ved et uheld omfatte gluten i en skål. Hvis du finder ud af listen over ingredienser på forhånd, kan du advare kokke og cateringfirmaer og anmode om, at de fjerner gluten.

Billedet med titlen rummer bryllupsgæster med kostbegrænsninger Trin 3

3. Serve retter ved hjælp af frugt og grøntsager. Da mange populære bryllupsfødevarer indeholder korn som byg, hvede og rug, er det en smart ide at give frugt og grøntsager til din modtagelse. Glutenfri gæster vil kunne spise disse, hvis intet andet.

Du kunne tjene en sæsonbestemt frugtsalat eller en grøntsagsbaseret salat, ud over en mere traditionel Caesar salat.

Billedet med titlen rummer bryllupsgæster med kostbegrænsninger Trin 4

4. Tilbyde en glutenfri drikke mulighed. Hvis du serverer alkohol på bryllupsreceptionen, skal du huske på, at øl også indeholder gluten. Hvis dine glutenfri bryllupsgæster er over 21 og planlægger at drikke, enten finde en glutenfri øl til at tjene, eller tilbyde en vinmulighed.

Spørg dit cateringfirma, hvad de normalt gør, når de bringer alkohol til et bryllup, der har nogle glutenfri gæster, der deltager i.

Billedet med titlen rummer bryllupsgæster med kostbegrænsninger Trin 5

5. Placer små tegn, der angiver hvilke retter der er glutenfrie. I modtagelse selv skal du signalere til gæster, som retter er glutenfrie, og som indeholder kød eller andre animalske biprodukter. Gør dette ved at placere en lille skilt læsning "Glutenfri" foran de respektive retter. Som det er almindeligt praksis, bemærk "kylling", "oksekød" osv. foran andre retter også.

Cateringfirmaet vil sandsynligvis give disse tegn, hvis de er vant til at tjene arrangementer med glutenfri gæster.

Metode 2 af 3:

Servering af veganske gæster

1. Planlægger at tjene en vegansk entré. Hvis du har en eller flere veganske gæster, der deltager i bryllupsreceptionen, kan du rumme dem ved at servere en fuldt vegansk entree-eller mindst et par veganske hors d`oeuvres. Koordinere dette med din caterer eller de personer, der forbereder maden til brylluppet. Pasta og vegetabilske retter er almindelige veganske muligheder på bryllupsreceptioner.

Når du spiser store, catered måltider, bliver veganer ofte makket at spise salat eller en intetsigende plade af grøntsager i stedet for et komplet måltid. Hvis du serverer en vegansk entré, vil veganer kunne have et mere interessant måltid.

Billedet med titlen rummer bryllupsgæster med kostbegrænsninger Trin 7

2. Fortælle cateringfirmaer, som gæsterne har mejeri- eller ægallergier. Hvis du er bekymret for, at cateringfirmaer ikke vil tage alvorligt anmodningen om at have vegansk mad serveret, kan du fortælle dem, at gæsterne har mejeri- eller ægallergier. Cateringfirmaer vil tage disse udsagn mere alvorligt.

Du kan foreslå, at cateringfirmaer gør en entré med ingredienser tofu og mandelmælk for at imødekomme disse påståede allergier.

Hvis du serverer kaffe, planlægger at servere enten soja, ris eller mandelmælk ud over regelmæssig mælkemælk til gæster at tilføje til deres kaffe.

Billedet med titlen rummer bryllupsgæster med kostbegrænsninger Trin 8

3. Angiv til gæster, hvilke retter er veganer. Som ved imødekommelsen af andre kostrestriktioner, hvis du serverer madbuffet-stil, skal du bruge en måde at informere dine veganske gæster, som de retter de kan forbruge. Gør dette ved at udskrive små kort, der læser "vegetarisk" eller "veganer". Dette vil gemme gæster fra forvirring, og redde dig fra at skulle svare på mange overflødige spørgsmål vedrørende hvilke retter er eller ikke er veganer.

Hvis medlemmer af cateringpersonalet vil blive bemandet buffetbordet, skal du sørge for, at de også ved, hvilke retter der er glutenfrie.

Hvis catering ventepersonalet bringer pladerne direkte til siddende gæster, skal personalet have en komplet liste af hvilke gæster kræver et vegansk måltid.

Metode 3 af 3:

Imødekommende andre kostbegrænsninger

1. Informer din caterer om nogen gæster med nøddergier. For at imødekomme møtrikallergier skal du bede, at catereren serverer en entré, der ikke indeholder nødder. Selvom dette er relativt enkelt, skal entrees for gæster med nødallergier blive forberedt og udpladet separat. Stress til ventetiden, vigtigheden af at holde disse retter helt adskilt fra eventuelle måltider eller fødevareforsyninger, der har kontaktet eller indeholder nødder.

Møtrikallergier kan være meget alvorlige - individer allergiske over for nødder kan have alvorlige allergiske reaktioner, og nødallergier er lejlighedsvis fatale. I modsætning til nogle andre kostpræferencer kan der være alvorlige konsekvenser for ikke at imødekomme en møtrikallergi.

Billedet med titlen rummer bryllupsgæster med kostbegrænsninger Trin 10

2. Giv en kosher måltid mulighed. Hvis du har kosher gæster, der kommer til brylluppet, skal du give mindst en kosher side eller hovedret. Koordinere dette med modtagelse cateringfirmaet, eller familiemedlemmerne forbereder maden. Hvis et stort antal af dine bryllupsgæster er kosher, skal du muligvis kontakte en separat catering service, der specialiserer sig i at servere kosherretter.

Kosher Food Laws er komplekse, men almindeligt spist ikke-kosher fødevarer omfatter svinekød (eller ethvert svinekød) og mange typer af fugle. Kosher love kræver også, at mad udarbejdes på bestemte måder.

Billedet med titlen rummer bryllupsgæster med kostbegrænsninger Trin 11

3. Imødekomme lactoseintolerante gæster. Dette er en relativt simpel kostrestriktion, der skal undgås, selvom mælk og dens biprodukter er til stede i et overraskende antal fødevarer. Tjek med dine cateringfirmaer eller andre personer, der forbereder maden, og sørg for, at der er mindst en eller to fødevaremuligheder, der ikke indeholder noget mejeri.

Ikke-mejeriet retter skal inkludere ingen fløde, ost eller mælk og skal håndteres og udplades væk fra retter, der indeholder mejeri.

Tips

Du kan spørge om bryllupsinvitationen, om dine gæster har kostbegrænsninger og vil have brug for et vegansk eller glutenfri måltid eller andre overnatningssteder. Det er almindeligt at levere madmuligheder på bryllupsinvitationen, og invitationen kan omfatte kasser for at kontrollere "Vegan", "Glutenfri" og et lille område for gæster at bemærke eventuelle fødevareallergier.

Du skal muligvis medtage en indsats med selve invitationen, hvis fødevareudvælgelsesdelen tager for meget plads på (typisk lille) invitation.

Del på sociale netværk :