Sådan laver du koge med kassava mel

Cassava mel er et korn og glutenfri alternativ til traditionelt mel, når du bager eller koger. Cassava mel er lavet af kassava roden, en plante, der vokser i Sydamerika og Afrika. Cassava-mel er blød og pulveragtig og er ikke gritty som mange andre kornfrie mel. I modsætning til andre glutenfrie alternativer som mandel eller kokosmel, har Cassava-mel også en mere neutral smag og mild smag, der ikke påvirker smagen af ​​din mad som betydeligt.

Trin

Metode 1 af 3:
Ved hjælp af cassava mel som erstatning
  1. Billedet med titlen Cook med Cassava Mel Trin 1
1. Undgå at lave ting, der skal stige. Cassava mel er tættere og fungerer godt i produkter som cookies og brownies, men udfører dårligt i brød, der skal stige betydeligt. Undgå at bruge Cassava mel i opskrifter, der kræver, at din mad stiger som kager. Mad skabt med kassava mel vil typisk være lidt tættere end hvis du brugte et all-purpose mel eller andet mel, der indeholder gluten.
  • Cassava mel er fantastisk til opskrifter som tortillas, pita brød, cookies og brownies.
  • BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 2
    2. Væg din kassava mel. Mens en målekop typisk virker i mange madlavningsscenarier, er Cassava-mel tættere end traditionel hvedemel. Af denne grund vil du gerne måle dit mel, før du bruger den i en opskrift ved hjælp af en digital skala. Hvis du ikke har en skala, er den mest nøjagtige måde at måle din blomst ved at flukke den op og derefter scooping det ved hjælp af en måling en ske. Dette forhindrer det i at pakke ned. Når du er færdig med at måle, planlægge det med en smørkniv eller andet lige redskab.
  • Billede med titlen koge med kassava mel trin 3
    3. Brug et forhold på 1: 1 som erstatning for hvedemølleopskrifter. I mange situationer vil Cassava-melet arbejde med et 1: 1-forhold, hvor du normalt vil bruge hvedemel. Den eneste undtagelse er, når du har at gøre med opskrifter, der skal stige eller bruge gær, da melet er kendt for at være tættere og har problemer med at stige.
  • Cassava-mel har ikke samme næringsværdi som hvede, så hvis du beslutter dig for at bruge den, skal du sørge for at supplere din kost med andre fødevarer, der indeholder vitaminer og næringsstoffer.
  • BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 4
    4. Start med opskrifter, som du kender. For at blive akklimatiseret med, hvordan du korrekt bruger Cassava-mel, skal du begynde at arbejde det i de opskrifter, du allerede er vant til at lave. Vær opmærksom på, hvordan brug af cassava-melet ændrer konsistensen og smagen af ​​din mad. Bestem, om du kan lide at bruge melet, før du inkorporerer det i mere komplekse opskrifter.
  • Når du har det godt tilpas med at bruge Cassava-mel, skal du begynde at eksperimentere med andre opskrifter.
  • Cassava mel vil give en subtil jordisk og nutty smag til hvad du laver madlavning. Tag dette i betragtning, når du opretter retter.
  • BILLEDE TITLED COOK med kassava mel trin 5
    5. Køb rent cassava mel uden kunstige additiver. Kig efter produkter, der siger 100 procent Yuca (Cassava) på etiketten. Undgå produkter, der bruger kunstige ingredienser eller fyldstoffer, fordi disse mærker af mel ikke er så sunde som rene kassava mel. Ren cassava mel vil have en ingrediens: Yuca.
  • Nogle gange vil cassava mel kaldes maniok mel.
  • Et populært Cassava-mel er Ottos naturals.
  • Billedet med titlen Cook med Cassava Mel Trin 6
    6. Juster opskrifter, der indeholder gær. Hvis du laver en opskrift, der kræver gær, kan du bruge xanthangummi som erstatning. Xanthan tyggegummi hjælper med at binde cassava mel sammen. Hvis du ikke er veganer, kan du også tilføje et ekstra æg til en opskrift, også hjælpe med at binde mad, der kræver gær.
  • For de fleste opskrifter, tilføj 1/2 tsk (2.46 ml) xanthangummi for hver kop mel, som du bruger.
  • BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 7
    7. Forstå, at cassava mel ikke er tapioka mel. Mens Tapioca og Cassava mel og lavet af samme rod, adskiller de sig betydeligt. Tapioka mel bruges traditionelt som fortykningsmiddel og fungerer godt i ting som pudding eller saucer, mens cassava mel kan bruges som erstatning for alt formål eller glutenfri mel. Få ikke de to forvirrede, når du køber dit cassava-mel.
  • Tapioca er den ekstraherede stivelse af cassavaroten, mens cassava mel er lavet ved at slibe og skrælle hele roden.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 3:
    Inkorporering af kassava i almindelige opskrifter
    1. BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 8
    1. Brug cassava mel til at lave glutenfri cupcakes. Cassava-baserede cupcakes er perfekte til dem med en fødevareallergi, eller som er på en bestemt kost, men vil stadig have noget sødt. Whipped æggehvider vil gøre dine cassava cupcakes lettere og fluffier i tekstur.
  • Billedet med titlen Cook med Cassava Flour Trin 9
    2. Opret tortillas med cassava mel. Cassava mel er et godt mel at bruge, når du laver tortillas eller naan. For at skabe tortillas, kombinere 1 kop (122.00 gram) cassava mel med 1/4 tsk (1.23 ml) bagepulver og en ⅔ kop (157.72 milliliter) varmt vand. Knead og rulle melet ud i et fladt ark, før du skærer ud runde tortillas. Når du har fået dem skåret ud, steg dem i en pande med smør eller olie i et minut på hver side.I stedet for at få en korn- eller majsbaseret tortilla, overvej at gøre dine tortillas ved hjælp af Cassava-mel.
  • BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 10
    3. Bag brownies med cassava mel. Søde bagning opskrifter som brownies eller cookies fungerer godt med cassava mel. Hvis du er veganer eller vegetar og ikke spiser æg, kan du erstatte dem med noget som en græskarpuré eller appesauce for at binde dine brownies sammen. Skabe brownies som du naturligt ville, og tilføje mere mel til tættere, rigere brownies.
  • BILLEDE TITLED COOK med kassava mel trin 11
    4. Inkorporere cassava i pandekager. Cassava mel giver sig godt for at gøre pandekage batter. Cassava vil normalt absorbere mere væske end traditionelt mel, så hold det i tankerne, når du laver din opskrift. Af denne grund skal du højst sandsynligt nødt til at tilføje ekstra mælk eller æg til den opskrift, du laver
  • BILLEDE Titel Cook med Cassava Flour Trin 12
    5. Lav pizza skorpe med cassava mel. Du kan erstatte gæren eller ægget, der findes i traditionel pizza skorpe med 2 spsk bagepulver. For at kompensere for, hvor meget flydende cassava mel kan absorbere, skal du sørge for at matche hver kop cassava mel med en halv kop varmt vand. Du kan også kombinere Cassava-mel med andre mel som kokosmel til at hjælpe det med at binde sammen.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 3:
    Udnytte cassava til dit helbred
    1. BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 13
    1. Prøv cassava mel, hvis du er på en paleo kost. En Paleo-kost er baseret på at spise mad som kød, fisk, frugt, grøntsager og nødder, mens du undgår fødevarer, der indeholder korn, raffinerede sukkerarter og forarbejdede fødevarer. Cassava-mel er en god mulighed, hvis du er på denne kost, da den erstatter de korn, der findes i traditionelle all-purpose-mel.
  • BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 14
    2. Skift til Cassava, hvis du har madallergier. Dem med cøliaki eller en intolerance fra gluten kan drage fordel af at bruge cassava mel. Cassava indeholder ikke gluten og kan udnyttes som en erstatning under mange omstændigheder. De med andre fødevareallergier som dem med allergier mod hvede kan også udnytte Cassava-mel i opskrifter.
  • BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 15
    3. Spis ikke rå kassava rod. Cassava indeholder naturligt forekommende cyanidforbindelser, der gør det giftigt at forbruge i sin rå tilstand. Processen til at skabe cassava mel afgifter den af ​​disse agenter. Hvis du laver melet fra Cassava-roden, skal du ikke forbruge denne rå.
  • Det toksiske element i Cassava hedder Linamarin.
  • Cassava forgiftning kan beskadige din lever, nyrer og hjerne.
  • BILLEDE Titel Cook med Cassava Mel Trin 16
    4. Forstå fordelene ved at bruge Cassava mel. Cassava-mel kan prale af en række sundhedsmæssige fordele, herunder at være høj i kalorier og fungerer som en fremragende kilde til kulhydrater. Også cassava mel er helt møtrik, gluten og kornfri, så det er godt for dem med nødderallergier eller cøliaki. Cassava indeholder også nyttige næringsstoffer og vitaminer, herunder B-vitaminer og kalium.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Del på sociale netværk :
    Lignende