Sådan skaber du en stærk brændende trækulbrand

Det kan virke skræmmende at starte og opretholde en stærk ild, især når trækul er involveret. Men med nogle grundlæggende udstyr og kendskab til trækul kan alle have en professionel grill i gang!

Trin

Metode 1 af 3:
Ved hjælp af en skorstensstarter
  1. Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulstrin 1
1. Brug en skorstensstarter til en jævn, stærk ild med minimal indsats. Skorstensstartere er den nemmeste måde at få en god kulbrand, og du behøver heller ikke nogen lettere væske. Du sætter papir i bunden, fylder resten af ​​skorstenen med trækul, og lyser papiret i brand. Varmen er indeholdt i skorstenen, hvilket gør det muligt for alt trækulet hurtigt at fange ild, før du dumper den på grillen til brug for madlavning.
  • Chimney startere er normalt mellem $ 15- $ 30, afhængigt af størrelse, og kan findes online eller i hardwarebutikker.
  • De fleste professionelle BBQ kokke og kokke anbefaler stærkt at købe en skorstensstarter, da lysere væske kan påvirke røgsmag og er sværere at bruge, når man gør en lige varmebrand.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 2
    2. Placer 2-4 stykker let scrunkeret avis i bunden af ​​starteren. Du behøver kun at bold papiret løst, da det har det for stramt, kan forhindre, at flammen får nok ilt. Papiret vil fungere som en hurtig, stor kamp for dit trækul, starter ilden.
  • Hvis din skorsten ikke har en solid bund, skal du placere papiret på din grills trækkul og sænke skorstenen på toppen af ​​det.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulstrin 3
    3. Fyld toppen af ​​skorstenen med trækulbriketter eller træflis. Fyld hele skorstenen op med dit foretrukne trækul eller en blanding af begge. Brug nok trækul til hele din grill, da skorstenen vil sikre, at alt er jævnt oplyst. For en normal, 22" Grill Dette betyder omkring 40 briketter, men simpelthen fylder din skorsten til toppen, bør være et tæt nok estimat.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 4
    4. Lys papiret fra bunden på 2-3 steder. Brug lange kampe eller en grill lighter til at beskytte dine hænder. Papiret vil brænde op hurtigt, men de koncentrerede flammer og varmluft vil antænde det nederste trækul, som derefter lyser resten af ​​skorstenen.
  • Placer din skorsten på grillens trækritter eller en varmebestandig overflade, da den opvarmer. Det bliver meget varmt og kan forårsage en ild, hvis den ikke er opstået.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 5
    5. Dump The Coals på grillen De øverste stykker er dækket af grå / hvid aske. Da varmen stiger i skorstenen, vil kulerne på toppen fange og begynde at belægge med hvid / grå aske. Det tager normalt 10-15 minutter at blive varmt nok. Du er så klar til at starte grilling. Dump The Coals i midten af ​​grillen, hvis du planlægger at holde hele grillfladen varm, eller på halvdelen af ​​grillen, hvis du vil have separate områder til direkte og indirekte madlavning.
  • Hvis du planlægger at grille i mere end en halv time, så tilføj flere håndfulde trækul nu, så de fanger som de andre begynder at falme..
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 6
    6. Sørg for, at ventilationerne er åbne for en større ild. Åbne ventilationskanaler Send mere luft og ilt til ilden, hvilket hjælper det med at vokse hurtigt. Hold låget åbent, når du placerer kulerne og sear alt, hvad du vil grille, så luk det for at ryge kødet eller kog det langsommere.
    • Metode 2 af 3:
    Ved hjælp af lysere væske
    1. Billedet med titlen Opret et stærkt brændende kulbrand Trin 7
    1. Åbn de nederste ventiler i din grill og fjern madlavningsristen. Slap af med kogepladen, sæt toppen til side, og åbn de nederste ventiler af grillen. Du vil have så meget luft som muligt for at komme til dit trækul for at starte en jævn, stærk brændende ild.
    • Rengør enhver aske nu, da det vil smøre din ild og holde trækulet fra belysning jævnt.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 8
    2. Form A "pyramide" af trækulbriketter, med toppen i midten af ​​grillen. Mål åbningen af ​​posen i midten af ​​grillen, når de dumping ud briketterne for naturligt at danne en pyramide. Brug derefter dine hænder eller et par lange håndterede tang til at stable andre stykker trækul langs siderne på pyramiden. Start med omtrent halvdelen af ​​antallet af briketter, der er beskrevet nedenfor for at starte din grill. Når det er varmt, tilsæt kul, 5-7 stykke ad gangen for at få grillen op til fuld styrke.
  • For en lille, bærbar grill, vil du have 25-30 briketter eller stykker af trækul, når du begynder at lave mad.
  • For en medium til gennemsnitlig størrelse grill, vil du have omkring 40 briketter.
  • For en stor eller industriel grill skal du bruge 1 taske eller mere af kul til at lave mad.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 9
    3. Sprøjter en lille mængde lettere væske i midten af ​​din pyramide. Du ønsker ikke at drive dit trækul i væsken, da det tager et stykke tid at brænde og vil gøre en tyk, ubehagelig røg. Simpelthen sprøjt væsken for ikke mere end et antal af "2 Mississippi" omkring midten af ​​pyramiden, forsøger at få væsken i midten.
  • Du kan også starte din pyramide, slukke de indre briketter med væske, og derefter bunke "top" af pyramiden over de lysere væske gennemblødte briketter for at sikre, at hele bunken bliver varm.
  • En fejl, som mange griner gør, bruger for meget lettere væske, som så giver en petroleumlignende tinge til smagen af ​​deres mad. Du behøver ikke en masse væske, lige nok til at få et par stykker trækul ryger. Disse stykker vil så hjælpe resten af ​​bunkefangst.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende kulbrand Trin 10
    4. Lad briketterne med lysere væske suge i 2-3 minutter. Lys ikke grillen med det samme. Venter gør det muligt for lysere væsken at suge ind i det øverste lag af trækul, hvilket hjælper det med at brænde jævnt.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 11
    5. Påfør et tyndt andet lag af lettere væske. Let sprøjt pyramiden med et par udbrud af lettere væske på flere steder, kun lade det bløde i et par sekunder. Dette er hvad der vil "fangst," Så du ønsker ikke at drukne kulet i væske, eller du risikerer en farlig flair op. Du vil bare have et par små områder af væske til at starte din ild.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 12
    6. Lys ilden sikkert med en lang kamp eller elektrisk lettere. Selvom lysere væske ikke er lavet til at blege op, skal det stadig behandles med respekt. Lys bunken på 2-3 steder, hvor du lægger lysere væsken, hvilket sigter mod at få midten af ​​bunken tændt, hvor det er muligt. Branden vil sandsynligvis starte stor, med store flammer, der springer rundt om kulerne, men det er bare den lysere væske, der brænder.
  • Når flammerne dør ned, skal bunke centrum rygning og udvikling af hvid / grå farve. Det betyder, at din ild har fanget.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulstrin 13
    7. Spred briketterne ud, når de for det meste er dækket af grå / hvid aske. Når du næppe kan se nogen sort, er ilden klar til madlavning. De indre kuler af din pyramide skal glødende rødt. Spred kulerne i dit ønskede mønster, tilføj mere, hvis du planlægger at grille i lang tid. Som en generel tommelfingerregel skal du tilføje en håndfuld eller to af kuler hvert 30. minut, hvis du planlægger at fortsætte med at grille.
  • Du vil have 1-2 lag trækul over hele dit grillområde, ikke patches af trækul eller ensomme, eksponerede kuler. Trækul opretholder varme ved at forblive klynget sammen, ligesom is i en pakke forbliver kold længere end adskilte terninger.
  • Hvis du har tilføjet trækul, vent 5-6 minutter for at de skal fange. Da varmen af ​​resten af ​​kulerne allerede er varm nok, bør det ikke tage lang tid.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk trin 14
    8. Tæt eventuelle ubrugte briketter til næste gang. Brug et klip til at forsegle toppen af ​​posen, hvis du har rester i posen. Tilsætningsstoffer i trækulet vil fordampe, hvilket gør dem sværere at lyse næste gang med eller uden lysere væske.
    • Metode 3 af 3:
    Bygning og holde en stærk ild
    1. Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 15
    1. Pak dine kul sammen for stærk, direkte varme. Når du laver mad, skal du bruge dine tang til at holde kulerne sammen, da ensomme briketter hurtigt vil miste varmen og gøre lidt for at holde din ild i gang. Du vil ikke have dem så godt pakket, at de ikke kan få luft, men du vil heller ikke have dem adskilt som mange små øer.Der er to stilarter af kulplacering, afhængigt af hvordan du planlægger at lave mad:
    • Selv grillning: Frakke hele bunden af ​​grillen med to lag trækul. Dette gør det muligt for hele grillen at nå en konsistent, jævn temperatur. Hvis du hurtigt laver mad hurtigt og ikke har brug for nogen indirekte varme (til store, langsomt madlavning af kød), er det vejen at gå.
    • To-zone grilling: Shuffle alle kulerne i en jævn bunke på halvdelen af ​​grillen, hvilket efterlader den anden halvdel. Dette lader dig lave mad hurtigt, direkte over kulerne, men giver dig også mulighed for at lave langsommere nedskæringer ved indirekte varme på den modsatte side af grillen. Du kan også holde allerede kogt mad varm, på den tomme side af grillen, eller ryge dem med grill top på.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 16
    2. Tilføj kuler regelmæssigt for at holde din grill brændende varmt. Vent ikke, før du er næsten ude af briketter for at tilføje mere. I stedet tilsættes 5-10 stykker trækul, når du har omkring halvdelen af ​​dine resterende kul, normalt hvert 30. minut. Vent 5-10 minutter, mens de nye trækul antændes og begynder at få en hvid / grå frakke på ydersiden, før du genoptager madlavning.
  • Hvis du har lyst til at have brug for flere kul, tilføj dem. Flere kul betyder en varmere brændende grill. Tilsæt langsomt, sætter på 5-6 ad gangen, indtil din grill når din ønskede varme.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende kulbrand Trin 17
    3. Hold de øverste og nederste ventiler åbne for at få den hotteste temperatur. Jo mere luft du kommer til ilden, jo varmere den vil lave mad, så åbning af ventilationskanalerne er nøglen til en varm, stærk brændende trækulbrand. Jo mere oxygen du giver til flammerne. Den varmere din grill vil være. Hvis du har brug for at styre temperaturen, skal du lukke en eller begge ventiler delvist. Lukning af dem begge på en gang kan kvæle din ild og slukke den.
  • Lukning af den øvre ventil er også nyttig til rygning, da det sænker ildens temperatur og fælder røgen i grillen omkring din mad.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulfisk Trin 18
    4. Tøm asken ofte. Der er en lille håndtag, der lader dig åbne og lukke bundventilen på din grill, og den samme håndtag kan bruges til at fjerne aske gennem ventilationskanalerne. Aske tager plads til luft og vil smøre kulerne, da det opbygges.
  • Billedet med titlen Opret et stærkt brændende trækulstrin 19
    5. Tilføjelse af hårdttræ trækul for ekstra smag og større varme. Træ brænder varmere end briketter, der fører til en smokier smag og en lettere sår. Det forbrænder også hurtigere end briketter, der dog fører mange kokke til at bruge en kombination af de to. Dette giver dig mulighed for at holde ilden, der brænder i længere tid, men stadig får en varm, smokey ild, der går til sear steaks eller større nedskæringer eller kød.
  • Prøv Hickory eller Applewood Charcoal til den bedste, klassiske BBQ smag og en stærk ild.

    • Tips

    Øv dig at holde din ild gå så længe du kan ved at tilføje trækul regelmæssigt. Bemærk, hvordan temperaturen ændres, når du tilføjer nyt trækul eller lukker ventilationsventilerne delvist.
  • Invester i et grilltermometer for at holde et tættere øje på din ild.

    • Advarsler

    Sprøjt aldrig lettere væske på brændende kul. Dette kan resultere i alvorlig skade. Ved at følge trinene ovenfor vil du undgå behovet for at genlygte eller supplere ilden.
  • Brug aldrig benzin til at starte en ild. Lysere væske er designet til langsomme, kontrollerede brande.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende