Sådan laver du pølser

Pølser er en lækker tilføjelse til næsten ethvert måltid. Røget pølser er allerede kogte, men stegning af dem kan hjælpe med at forbedre deres smag. Uncooked pølser skal koges først, uanset hvordan du laver dem. Prøv et par forskellige måder at lave pølser på for at finde den metode, du kan lide det bedste!

Trin

Metode 1 af 4:
Pan-stegepølser
1. Varm en pande på ovnen. Lys en brænder på ovnen og sæt den til medium eller medium høj varme. Sæt en robust pande eller stegepande over varmen. Lad det sidde i et øjeblik eller to for at blive varmt.
  • Når panden nogensinde er så let, rygning eller en dråbe vand straks starter sizzling, når det berører det, er du klar til at lave mad.
  • 2. Tilføj lidt olie. Pølser er ret fede, så du behøver ikke at tilføje en masse ekstra fedt til panden. Imidlertid vil dette fedt blive fanget inde i huset i starten, hvilket betyder, at der er et vindue på flere minutter, hvor pølserne kan holde fast i panden og brænde. En 1 spiseskefuld (15 ml) madlavning olie (canola osv.) spredt omkring panden kan holde det glat, indtil fedtene inde i pølserne gør deres vej ind i panden.
  • Vær forsigtig med olivenolie. Det har et lavere røgpunkt end mange madlavning, hvilket betyder, at det vil begynde at ryge ved lavere temperaturer. Dette er ikke farligt, men det kan sætte din røgalarm og kan have en mindre effekt på smagen af ​​pølserne.
  • 3. Læg pølserne på den varme overflade. Sæt forsigtigt pølserne i panden en-til-en. Forlad nok plads, så ingen af ​​pølserne rører ved. Dette hjælper dem med at lave mad jævnt på alle sider. Hvis du laver mad mange pølser, kan det betyde, at du skal lave mad i batches.
  • Hvis pølsebeholderne er tilsluttet, skal du klippe dem fra hinanden, før de sætter dem på panden.
  • 4. Kog til brun på begge sider. Lad pølser koge uden at forstyrre dem først. Efter ca. to minutter, flip dem over. Fortsæt med at dreje pølserne hvert par minutter, indtil de er brune på alle sider. Afhængigt af størrelsen af ​​pølserne skal dette tage mellem ca. 10 og 15 minutter.
  • Når pølserne er brunet, skæres i en på midten af ​​midten. Kødet skal ved fast og kogte hele vejen igennem. Der bør ikke være rosa resterende, og eventuelle saft skal løbe klare. Hvis ikke, fortsæt med at lave mad.
  • Et langt sæt tang kan hjælpe med at beskytte dine hænder mod sputteringfedt.
  • 5. Flad eller sommerfugl pølserne for at reducere tilberedningstiden. Venter på pølser til at lave mad hele vejen igennem kan være frustrerende. Heldigvis er der et par måder at skære ned på den tid, du har brug for at bruge foran ovnen:
  • En måde er at sommerfugl pølserne. Tag en skarp kniv og spyt pølsen ned på den ene side fra slutningen til slutningen. Åbn pølsen op (som en "sommerfugl") og læg den udsatte påfyldning nedad på panden. Kog på denne måde indtil godt brunet.
  • Du kan også flade pølserne for at sprede dem tyndere, så de koger hurtigere. For at gøre dette skal du trykke ned på dem med bunden af ​​en tung pande eller stegepande, før du begynder at lave mad.
  • 6. Hvis det er nødvendigt, skal du afslutte med dampning. Nogle pølser (især store) tager for evigt at lave mad hele vejen igennem. Hvis du gerne vil holde madlavning af dine pølser, men er bekymrede for at brænde dem, prøv at bruge denne teknik. Du skal bruge et låg, der passer godt over din pande.
  • Kog pølserne som normalt indtil godt brunet, men stadig rå på indersiden.
  • Hæld en halv kop vand i den varme pande. Dæk panden med et låg. Dampen fra vandet bliver fanget under og begynder at opvarme pølsen fra alle sider.
  • Reducer varmen til medium-lav. Kog i fem til ti minutter, og fjern forsigtigt låget for at undgå dampforbrændinger. Kog pølsen i endnu et par minutter for at genoprette nogle af de "crispness" til hylsterne.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 4:
    Grilling pølser
    1. Start din grill. Madlavning pølser på en grill ligner madlavning i en pande, men ikke ligefrem den samme. For at komme i gang skal du tænde din grill og lade den opbygge varme. Hvis du bruger en gasgrill, skal du sætte brænderne til medium-høj. Hvis du bruger trækul, skal du tænde en generøs bunke af briketter og lade dem brænde til det punkt, at de er asuled-over og glødende orange.
    • Hvis du bruger trækul og er usikker på, hvordan du kommer i gang, se vores Guide til Lighting Charcoal Grills for detaljerede instruktioner.
  • BILLEDE TITLED COOK pølser Trin 8
    2. Lav en "hed" og "kold" side af din grill. Når din grill er varm, er det tid til at lave en mindre justering. Du vil forlade den ene side af grillen varm, men reducere varmen på den anden side. Dette er ikke svært - se nedenfor:
  • Hvis du bruger en gasgrill, skal du blot skrue ned på brænderen (e) på den ene side til lav.
  • Hvis du bruger en kullgrill, skal du forsigtigt bruge et metal grillværktøj til at trække de fleste af de varme kul til den ene side, og efterlader bare et tyndt lag på den anden side. Sæt grillen over de varme briketter omhyggeligt.
  • Billedbet med titlen Cook pølser Trin 9
    3. Sear pølserne på den varme side. Nu læg pølserne på den varme side af grillen en-til-en. Pas på, at der er lidt plads på hver side af hver pølse, så de kan lave mad jævnt. Som når pan-stegning, hvis pølsehyllerne er forbundet, skære dem fra hinanden, før de laver dem.
  • Drej pølserne efter to minutter. Undersiden skal have en sund mørkbrun sår. Lad den anden side sear i omkring et minut før du fortsætter.
  • 4. Overfør til den kolde side for at lave mad igennem. Når pølserne er brunet, brug en lang gaffel eller et sæt tang til at flytte dem til den anden side af grillen. Her vil de fortsætte med at lave mad, men du vil ikke risikere at brænde dem som om du ville på den varme side. Lad dem lave mad i ca. 10 minutter, dreje lejlighedsvis.
  • Som nævnt ovenfor er pølserne gjort, når de er godt brunet på ydersiden og har kød, der er fast hele vejen igennem uden pink. Juice bør løbe klare.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 4:
    Kogende pølser
    1. Fyld en gryde med 3/4 af vejen med væske. Du kan Brug almindeligt vand, men dette vil ikke tilføje nogen ekstra smag til pølsen. Du kan i stedet prøve at lave en blanding af vand og dine yndlings flydende madlavning ingredienser. For eksempel, bouillon, lager, vin, øl og tomatsauce, kan alle overføre deres smag til pølse som det koger.
    • Kogende pølser vil ikke give dem et skarpt udvendigt, men det vil bevare fugt og fedtindholdet i dem. Dette gør kogning et godt valg til emulgerede pølser - de fyldt med en glat blanding af fintmalet kød, fedt og vand. Eksempler omfatter bratwursts, hotdogs, frankfurters, weisswurst, knockwurst og serdelki.
  • 2. Kog vandet. Brug den højest mulige indstilling på din brænder - du har at gøre med en masse vand, så du har brug for en masse varme til at koge det. Dette kan stadig tage lidt tid.
  • 3. Placer pølserne i kogende vand. For at forhindre varme stænk, sænk pølserne i en-til-en med et sæt tang eller et andet langt redskab. Slip dem ikke i. Når alle pølser er i vandet, drej varmen ned, så kogningen reducerer til en blid simmer.
  • 4. Lad pølser kokken. Dæk simmerende vand med låg. Hvis pølserne tidligere var kogte (som det er tilfældet med de fleste hotdogs), skal du kun lave mad, indtil de er varme hele vejen igennem (ca. 10 minutter). Hvis de var ikke Forkogte, du skal muligvis lave mad i op til 30 minutter, før de tager dem ud. I begge tilfælde røre lejlighedsvis, så pølserne koger overalt.
  • Kogte pølser ser lidt anderledes ud end grillet eller stegte pølser, når de er færdige. De vil ikke have et brunt udvendigt - i stedet vil de simpelthen være faste og ensartede hele vejen igennem, uden rosa pink. Afhængigt af typen af ​​pølse kan de være en ubehagelig grå voksagtig farve. Dette er ok, så længe de koges hele vejen igennem.
  • 5. Eventuelt brun dem i en stegepande. De kogte pølser er nu klar til at spise. Men hvis du savner det skarpe brune udvendige fra de andre metoder, kan du stadig få dette ved at anvende en lille tør varme. Få en stegepande eller staffel varmt, tilsæt en skefuld olie og steg pølserne på begge sider i et par minutter, indtil der sker brune.
  • Mange pølser fra Central- eller Østeuropa er traditionelt spist kogt. Men de smager stadig godt brunet, så vær ikke bange for at lave mad på denne måde.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 4 af 4:
    Bagning pølser
    1. Forvarm ovnen til 350 f (180 c). Mens du venter på, at ovnen opvarmes, fortsæt til de næste par trin.
  • 2. Forbered en bagningspande. Der er mange måder at lave pølser i ovnen - den enkleste er bare at lægge dem direkte på en metalbagningspande. Men for endnu bedre resultater, prøv denne metode, som gør det muligt for overskydende fedt at dryppe væk fra pølsen som på en grill:
  • Linje panden med aluminiumsfolie. Dette vil gøre oprydning meget lettere.
  • Indstil metalbageholdere over den folieforede pande. Stængerne skal være tæt nok til hinanden, at pølser ikke falder igennem.
  • Billedbet med titlen Cook pølser Trin 18
    3. Placer pølserne på panden. Som med metoderne ovenfor skal pølserne have en tomme eller så af plads på begge sider, så de kan lave mad jævnt. Hvis pølseforbindelserne er forbundet med deres hus, skal du klippe dem fra hinanden, så du kan sprede dem ud.
  • 4. Bages i 20 minutter. Sæt pølserne i midten af ​​ovnen. Lad dem lave mad i 10 minutter, før de drejer en gang, så lad dem lave de resterende 10 minutter uforstyrret.
  • Brug et sæt tang til at håndtere de varme pølser - de kan undertiden smøre uforudsigeligt.
  • BILLEDE TITLED COOK pølser Trin 20
    5. Tjek for færdig-ness før servering. Når de er kogt i ovnen, en "Færdig" pølse ser stort set ud som en, der er blevet kogt på grillen. Ydersiden skal være brun og skarp over hele tiden. Indersiden skal være fugtig og fast, uden rosa resterende. Juice bør løbe klare.
  • Hvis pølserne ikke vises udført, skal du fortsætte med at lave dem i fem minutters trin, indtil de koger hele vejen igennem. Store tykke pølser kan tage masser af tid til at afslutte madlavning.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Nogle pølser (ofte de købte i supermarkeder) vil have forberedelsesretningslinjer for emballagen, der ikke behøver nogen lighed med disse metoder. Vær ikke foruroliget! Pølser, der sælges i Storbritannien, New Zealand og Australien kan forbruges sikkert efter deres præparat som beskrevet på emballagen, for eksempel, kun stegning, grillning eller madlavning på en grill.
  • En perfekt udført pølse bør have en indvendig temperatur på 140-150 f (60-66 c), når den afslutter madlavning. Hvis du har et kødtermometer, er du velkommen til at tjekke under madlavning for at få dine pølser lige rigtigt.
  • Når pan-stegepølser, prøv at bruge leftover fedt i panden for at stege andre fødevarer (som grøntsager, toast osv.). Disse retter vil afhente nogle af pølsernes smag.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende