Sådan tilføjes røg til en gasgrill (med billeder)

En del af hvad der gør madlavning på en kulgrill særpræg er den røgfyldte smag, at kulerne giver fødevaren. En gasgrill er meget nemmere at bruge, men det tillader ikke de naturlige røgfyldte smag af trækul grillning. Heldigvis, tilføjer en røget smag til mad kogt på en gas grill er meget let! Du kan bygge en hjemmelavet rygerkasse egnet til enhver gasgrill på kun få minutter.

Trin

Del 1 af 3:

Prepping for rygning

1. Øv dig ved hjælp af din grill. Før du foretager nogen ændring af din gasgrill, skal du være sikker på at du er komfortabel med at bruge den. Du bør vide, hvor varmt det får, hvis det opvarmer ujævnt, og hvor din brandslukker er gemt. Hvis du er ny til grilling, prøv et par øvelser kører med små, hurtige måltider som laks, før du går videre til rygning.

Billedet med titlen Tilføj røg til en gas grill trin 2

2. Sæt din grill i et åbent område. Hvis du normalt griller i et overdækket område som under en havepavillon eller skygge sejl, flyt det ud i det åbne, før du prøver at ryge. Røg kan misfarve klud og træ, og det kan gøre det svært at trække vejret i et lukket område.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill Trin 3

3. Vælg træflis til smag. Du kan købe træflis i enhver butik, der sælger grillforsyninger. Din lokale købmand kan endda have dem. Forskellige skove giver forskellige røgsmagninger, så sørg for at matche dit trævalg med den slags mad, du vil lave mad.

Eg og hickory er velegnet til alt og er gode starter skove, hvis du er ny til rygning.

Brug Apple til fisk og grøntsager.

Hvis du laver madlavning, prøv æble, pecan eller kirsebær.

Mesquite er et meget stærkt træ og er bedst for hårde, større nedskæringer som oksekød brisket.

Du kan købe større træbunker, hvis du ryger et meget stort stykke kød - processen er stadig den samme!

Billedet med titlen Tilføj røg til en gas grill trin 4

4. Kontroller, at dine træflis er fødevarekvalitet. Altid købe madkvalitets træflis. Brug ikke skrot træ eller byggeklasse træ - det behandles med kemikalier, der kan forgifte dig eller gøre din mad smag.

Del 2 af 3:

Opbygning af en rygerkasse

1. Køb en folie bagepande. Køb en engangsfolie bageplade på din lokale købmand. Dette vil være bunden for din rygerboks. Størrelsen af foliepanden afhænger af størrelsen på din grill, men generelt skal bagepanden være mindre end en fjerdedel af hele din grilloverflade.

Hvis din grill er lille, kan du folde panden i halvdelen eller simpelthen fold over tungt aluminiumsfolie for at lave en pakke.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill Trin 6

2. Måle dine træflis. For de fleste grill vil 1 kop (240 ml) træchips pr. Rygerkasse være fint. Du har brug for 1 kop (240 ml) for hver halv times rygning, du planlægger at gøre, så hvis du vil ryge noget i flere timer, skal du forberede yderligere pakker, mens det første sæt er rygning.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill trin 7

3. Suge dine træflis i vand i en time. Sæt dine træflis i en skål med vand og lad dem suge i en time. Dette lader dem blive våde nok til at producere masser af røg. Du kan også suge dem i vin, whisky eller juice i stedet for en mere smagfuld effekt.

Du kan ryge med tørt træ, men det er meget nemmere at få en smagfuld effekt med fugtigt træ.

Billedet med titlen Tilføj røg til en gas grill trin 8

4. Sæt træflisene i panden. Afløb træflisene og læg dem i foliepanden. Hvis du planlægger at bruge flere sæt chips under madlavning, hold skålen med vand praktisk til, når du er klar til at forberede det næste sæt.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill trin 9

5. Dæk panden med tung folie. Sørg for, at toppen af din pande er forseglet med aluminiumsfolie. Hvis du laver hele rygerkassen ud af folie, skal du sørge for, at alle kanterne foldes over sikkert.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill Trin 10

6. Pierce et par små huller i panden. Brug en kniv eller en gaffel til at gennembore et par huller i toppen af panden. Omkring et hul hver 2 inches (5.1 cm) vil være fint, men det er okay at have mere. Pas på ikke at rive folien - du vil ikke have træflisene til at springe ud i din grill.

Del 3 af 3:

Rygning din mad

1. Sæt rygerboksen på et hjørne af madlavningsristen. Hvis en del af grillen koger varmere end resten af det, sæt boksen der. Hvis ikke, er ethvert hjørne fint!

Du kan også sætte rygerboksen under risten, men det er meget sværere at erstatte det under madlavning.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill Trin 12

2. Forvarm din grill. Drej din grill til temperaturen, din opskrift kræver og vent, indtil den er grundigt opvarmet. Du kan lukke grillen for at samle så meget røg som muligt, men du behøver ikke at lukke det endnu.

Billede med titlen Tilføj røg til et gas grill trin 13

3. Vent, indtil træet begynder at ryge. Våde chips vil give af damp, før de begynder virkelig at ryge, så sørg for, at træet faktisk ryger, før du begynder at lave mad. Damp er hvid, lugtfri og stiger hurtigt - røg er mørkere, har en lugt og stiger langsommere.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill trin 14

4. Tilføj din mad til grillen. Undgå at lade din mad faktisk røre rygerboksen. Hvis det rører kassen, kan det ikke koge jævnt overalt. Plads ud din mad jævnt på grillen for at lade den få den fulde røgfyldte effekt.

Du kan prøve at sætte maden på en ubelyst brænder og lade varmen fra resten af grillen ryge den, men det er ikke et krav.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill Trin 15

5. Luk din grill. Hold grillen lukket så længe som muligt. Det er okay, hvis du har brug for at vende mad eller baste den, men modstå fristelsen til at åbne grillen for at tjekke for røg. Hver gang du åbner det, vil røgen komme ud!

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill Trin 16

6. Kog efter opskriften. Kog din mad så længe din opskrift kræver. Dette vil afhænge af, hvad du laver mad, men generelt vil fisk og små nedskæringer af udbenet kød koge meget hurtigere end store nedskæringer eller knoglekød.

Billedet med titlen Tilføj røg til en gas grill Trin 17

7. Udskift træflisene hver halve time. Hvis du skal lave mad i mere end en halv time, skal du udskifte træfliserne. Du kan forberede en anden rygerkasse på forhånd og bare slukke det, eller du kan fjerne boksen fra grillen og tilføje nye våde chips, før du returnerer den.

Vær meget forsigtig fjernelse og udskiftning af folien.

Billedet med titlen Tilføj røg til et gas grill Trin 18

8. Fjern mad fra grillen. Når din mad er kogt, skal du trække den ud af grillen. Fjern eventuelle madaffald på madlavningsgitteret og lad dit kød sidde i et par minutter, før du skærer og serverer.

Billedet med titlen Tilføj røg til en gas grill Trin 19

9. Tag rygerkassen ud af grillen, efter at den er afkølet. Sluk grillen og lad det køle helt. Du kan genbruge rygerboksen, så ikke kast det ud! Når du fjerner rygerboksen, skal du undgå at røre træflisene - de kan stadig være varme. Wood chips er en brandfare, så vær meget omhyggelig bortskaffelse af dem. Sug dem i vand og læg dem i en metalbeholder, før de smider dem ud.

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Nogle griller har en indbygget røgboks, der holder de gennemblødte chips i stedet for at bruge en folie en. Metalrøg kasser kan også købes som tilbehør.

Røgkasser kan også bruges på en kulgrill. Placer boksen på de varme kuler for at skabe røgen.