Sådan laver du pizza på en grill (med billeder)

Madlavning pizza på en grill er både en kunst og en videnskab. Og mens der er et par ting at lære undervejs, med en smule øvelse kan du oprette din grill, rul din dej og grill en lækker pizza. Hvis du vil, kan du endda tjene det sammen med andre grillede godbidder.

ingredienser

1 pund (0.45 kg) pizza dej
0.5 til 1 kop (120 til 240 ml) tomatsauce
Ost (revet asiago, revet parmesan, revet mozzarella)
Tomatsovs
Ønskede toppings, tyndt skåret
Olivenolie

Trin

Del 1 af 3:

Opsætning af din grill

1. Bekræft, at din grill har en fungerende termostat og låg. Køb en grilltermometer fra en lokal hardware eller big-box butik, hvis din grill ikke har en fungerende termostat. Det skal være i stand til at nå og opretholde en temperatur på omkring 428 ° F (220 ° C), som giver tilstrækkelig strålende varme til at tilberede toppings. Hvis temperaturer er for lave, vil du kun lave skorpe fra nedenstående.

Hvis din grill ikke har et låg, kan du bruge en upturned stege pande i stedet.
Prøv at bruge en grill med en stor, flad hot plate. Slotted Grills kan stadig lave din pizza, men de er meget mere tilbøjelige til at lave et rod.
Til Træfyrede grill eller brandgrupper, Du har brug for en fast ramme lavet af mursten og en varm stegepande fyldt med varme kul.

2. Dæk din grill med en opadvendt stegepande, hvis du ikke har låg. Brug mursten til at skabe 2 sidevægge og en bagvæg. Hver skal være 2 mursten høj. Forlad forsiden og de øverste rum åbne. Afstanden mellem de 2 sidevægge skal være små nok til, at stegningspanden sidder fast og sikkert på toppen af dem.

Pizzaen er kogt ved at placere den ind i rummet inde i "vægge" og placere stegepanden på toppen for at udstråle varme ned på pizzaen.

Øv meget omhu med denne metode for at undgå forbrændinger.

Fjern stegningspanden, når pizzaen er kogt for at få adgang til pizzaen. Hvis det brunes for hurtigt på toppen, skal du fjerne det fra under panden.

Billede Titlet Cook Pizza på en grill Trin 3

3. Placer mursten omkring grillen for at give en mere lige opvarmning. Hvis du vil, kan du placere rene mursten rundt om grillen, før du forvarmer for at simulere en bagerens ovn. Det vil tage mere tid at forvarme tilstrækkeligt ved hjælp af mursten, men varmen vil være mere og passende til madlavning pizza.

Dine mursten skal være fri for snavs, der kan brænde og indpakkes i tinfoil for maksimal sikkerhed.

Forvarm din grill til 550 til 600 ° F (288 til 316 ° C). Rengør pladen med skål sæbe før og efter brug. Giv det mindst 10 til 15 minutter forvarmningstid for at forbrænde eventuelle affald. Hvis grillen ikke er ren, vil den ryge for maden for meget og overstyres smagen af din pizza.

Hvis din grill ikke har nogen flad plade (kun slidset eller bar griller), kog pizzaen på en tung støbejerns stegepande, en Pizza Stone, eller andre tunge og flamme-proof flade stykker køkkengrej.

Del 2 af 3:

Rullende din dej

1. Placer 1 pund (0.45 kg) pizza dejen på en lidt floured overflade. Drys nogle mel på en passende overflade, såsom en skræl, bageplade eller skærebræt.

Enten købe dej fra en lokal købmandshistorie eller Opret din egen. Hvis du laver din egen dej, gør fuldkornsmelt eller fint majsmel for en mere proteinrig og chewier dej. Men de tager også længere tid at lave mad igennem.

2. Rul din dej udad i en cirkel med en diameter på 12 inches (30 cm). Træk rullen i op og ned bevægelser langs dejen. Tynd skorpe pizza skal være mellem 0.25 til 0.125 inches (0.64 til 0.32 cm) tykt. Sørg for at rotere dejen og flad det i så mange retninger som muligt for at sikre en konsistent tykkelse.

Prøv og lav en tynd skorpe - de fleste grillpizzaer har tyndere skorpe og få rå ingredienser, fordi de koger fra bunden op.

En grill med rigtig god varmekontrol kan tillade flere variationer at skorpe tykkelse og struktur - du skal eksperimentere for at lære, hvad der fungerer bedst med din egen grill.

Du kan præcistre på forhånd forud for grillen og derefter fryse det. Baserne fryser meget godt, så prøv at lave en batch af dem ad gangen.

Billede med titlen Cook Pizza på en grill Trin 7

3. Skær hver af dine toppings i stykker med konsekvente tykkelser. Brug 3 på toppen. Fælles Pizza Toppings omfatter grønne peberfrugter, løg, tomater og svampe. Du kan også bruge spinat, artiskokker og andre mindre fælles muligheder. Til kød, pepperoni, pølse og kylling er fælles.

Hvis du vil holde det enkelt, lav en grillet pizza ved kort madlavning af din dej på begge sider som en pandekage. Bagefter børste det med urt og hvidløgsolie og enten spise det som er eller pakk det rundt om andre fødevarer.

4. Koge rå kød toppings før du tilføjer dem til din pizza. Dette er især vigtigt for Seafood og kylling. Du vil ikke have dit kød til at komme ud for sjældent. Det er bedst at placere kød tættere på kanterne af pizzaen for at lave mad hurtigere.

Brug dit kogte kød så hurtigt som muligt. Hvis du har rester, skal du opbevare den i forseglet, rene beholdere på en nedre hylde i køleskabet ved 41 ° F (5 ° C) eller lavere. Hold alt kogt kød adskilt fra klar til at spise mad og rå kød.

5. Placer dine ingredienser på en plade med de nødvendige værktøjer. Pladen skal indeholde alle dine påfyldninger (skåret, skåret eller strimlet), sauce, olivenolie, en kogebørste, en ske og en stor spatel.

Et par tang er også nyttigt, men ikke nødvendigt.

Del 3 af 3:

Madlavning din pizza

1. Placer din pizza på en skræl. Du kan også improvisere med et træhakningskort, bageplade eller andet fladt element for at tillade den glatte overførsel af pizza på grillpladen.

Hvis du bruger en Hjemmelavet dej Og ikke en forkogt base, prøv ikke at tillade dejen at stige for meget, eller det vil let gå blødt og rive let.

2. Børste toppen af pizzaen med olivenolie. Påfør olivenolie til din madlavning og forsigtigt børste den langs toppen af din pizza. Fortsæt med at påføre, indtil dejenes overflade har et tyndt lag olie.

3. Varm din pizza oliven-olie side ned i 1 til 2 minutter med et låg. Fjern grillens låg og læg dig forsigtigt på grillen. Giv din dej omkring 3 minutter til at lave mad uden låg, eller mellem 1 til 2 minutter, hvis du holder låget på.

Løft dejen med dine tang hver 30 sekund. Din pizza skal være madlavning nok, at der er grillmærker på det, men det bør ikke være sprødt.

4. Flip over din skorpe ved hjælp af en spatel. Placer en spatel under dejen så langt som muligt, og læg din frihånd på den uopvarmede øverste del af dejen. Vend forsigtigt dejen over og læg den på grillen.

Din pizza dej skal nemt komme ud uden at rive. Hvis det er sarte nok, at det tårer eller ser ud som det måske, skal du holde det i endnu 30 sekunder og derefter tjekke det igen.

Hvis din skorpe bliver brunet på kun en side, drej den 90-grader med din spatel eller tang og kog det i yderligere 1 minut.

5. Børste toppen med olivenolie og tilsæt 1 gade af sauce. Hæld lidt olivenolie på din madlavning og forsigtigt børste den over den grillede overflade af din pizza. Bagefter, scoop 1 lyse sauce på pizzaen og brug bunden af en ske til at sprede det jævnt over.

Du kan bruge mere end 1 ladle, hvis du kan lide ekstra sauce, men du risikerer at pizza bliver soggy.

6. Tilføj dine påfyldninger og ost på den kogte side. Start med at lægge dine påfyldninger jævnt omkring pizzaen. Bagefter drys din ost over toppen af pizzaen, og hvis du tilføjer kød, tilføj det oven på osten. Undgå oversvømmelse af din pizza med påfyldninger, især ost og forskellige saucer.

Ost karameliserer hurtigt og smelter, så for meget kan forårsage toppings at ose.

For meget ost kan også være en flamme risiko og ryge pizzaen ud over at spise.

7. Kog pizzaen i 3 til 5 minutter på gasgriller. Efter at have tilføjet dine påfyldninger, skal du lukke låget og lade din pizza kok. Brug din lugt og bedste dømmekraft til at måle madlavningsprocessen - hvis du lugter brændende, fjern låget. Du kan også flytte pizzaen til en køligere del af grillen.

Hvis din pizza fortsætter med at brænde, selv efter at have flyttet pizzaen eller fjernelse af grilllaget, reducer temperaturen til ca. 500 til 550 ° F (260 til 288 ° C).

8. Luk ventilationsklasserne i 2 til 3 minutter for kulgrill. Sørg for at lukke ventilationskanalerne på dækslet næsten hele vejen. Efter 2 til 3 minutter, eller når osten begynder at boble og bundkarakterne, skal du trække den ud af risten med din spatel og placere den på et skærebræt i 1 til 2 minutter, før du serverer det.

Fjern pizzaen, når osten ser tilstrækkelig smeltet.

Billede Titlet Cook Pizza på en grill Trin 18

9. Skær din pizza i 4 stk. Hold forsigtigt siden af skorpen og skær en lige lodret linje ned på din pizza. Bagefter skære en vandret linje gennem det første skåret for at gøre 4 lige skiver.

Du tilføjer en anden 1 eller 2 diagonale nedskæringer, hvis du vil have mindre stykker, men 4 stykker er det ideelle beløb for denne størrelse af pizza.

Hvis der er forskellige mennesker, der spiser med dig, beder om flere hjælpere at fortsætte med at spise pizza madlavning, så du kan dele opgaverne og nyde at spise, når din egen pizza er klar.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Overvej dine naboer og sørg for, at vindfaktoren er gunstig for at blæse enhver røg væk fra boliger (især tøjlinjer). Som mange restauranter nu tjener en form for grillet pizza, ville det være bedre at hyppige disse steder i stedet for at blive den lokale fjende, hvis du ikke har plads til BBQ.

Grillet pizza kan tage en masse arbejde, øvelse og eksperimentering, før det kommer godt ud godt. Madlavning Pizza i en normal ovn er meget lettere, men hvis du er dedikeret nok, er det værd at det.