Sådan laver du ribben på grillen

Madlavning svinekød eller oksekød ribben på grillen giver dem en lækker, røgfyldte smag. Start med en tør gnidning eller marinade, og kog ribbenene ved en lav temperatur i en time så. For lavvarme del af madlavningen kan du vælge mellem ovnen, et øjeblikkeligt trykkomfur, en ryger eller grillen. Så afslutte dem over direkte varme på grillen.

Trin

Del 1 af 3:
Forberedelse af kødet
  1. Billede titlen kog ribben på grillen Trin 1
1. Vælg det rigtige kød til grillen. De fleste svinekød ribben vil gøre det godt på grillen, så længe du Forbered dem korrekt og forkog dem med lav temperatur i en time eller to. Men baby back ribben og spare ribben er den nemmeste at lave mad. Du kan lave oksekød tilbage ribben på samme måde som du laver svinekød ribben. Men hvis du vil lave madkød korte ribben, skal du bruge meget længere madlavning i den lave og langsomme del, så længe 6-8 timer.
  • Hvis dine ribben er frosne, tømmer dem i køleskabet natten over.
  • BILLEDE Titel Cook Ribs på grillen Trin 2
    2. Fjern Silverskin med en skarp kniv. Silverskinet er membranen på den konkave side af ribbenene. Hold en kniv under membranen i den ene ende af ribbenene. Når du får kanten op, skal du skrælle membranen med dine hænder. Brug et papirhåndklæde til at få fat i det, hvis du har problemer med at holde fast på det.
  • Prøv ikke at gennembore membranen eller ribbenene, når kniven indsætter.
  • Toss membranen, når du er færdig med at skrælle den.
  • Billedbet med titlen kog ribben på grillen Trin 3
    3. Sug ribbenene i en marinade natten over for ekstra smag. En marinade er bare en smagfuld blanding af væsker og krydderier. Du kan bruge en kombination af ingredienser, såsom sojasovs, kylling bouillon, worcestershire sauce, eddike, citron, lime sukker, spidskompleks, hvidløg, løg pulver, chile pulver, oregano, cayenne peber, salt og peber.
  • For en simpel marinade, prøv 0.75 kopper (180 ml) kylling bouillon, 0.75 kopper (180 ml) sojasovs, 0.5 kop (100 g) sukker, 6 spsk (89 ml) æblecider eddike og 6 spsk (89 ml) olivenolie. Tilsæt 3 fedter af hakket hvidløg og rør for at kombinere. Hæld 2/3 af marinade over kødet i en lav skål og lad det sidde natten over, flip kødet lejlighedsvis.
  • Nogle kokke sværger ved marinader, mens andre foretrækker tørre gnidninger. Sandheden er, du kan bruge begge når du laver ribben. Marinade vil suge ind i hoveddelen af ​​kødet, hvilket gør det smagfuldt og saftigt, mens den tørre gnidning vil fungere på ydersiden af ​​kødet.
  • Hvis du ikke har tid til at marinere ribbenene natten over, giv dem mindst et par timer.
  • Billede titlen kog ribben på grillen Trin 4
    4. Klapp ribbenene tørre og bortskaffe marinade. Hæld marinade ud. Brug papirhåndklæder til at tørre af kødet, så krydderi gnidning vil klæbe.
  • Du behøver ikke at gemme marinade, som du kun brugte 2/3 af din opskrift. Brug resten af ​​det under madlavning.
  • Billedbet med titlen kog ribben på grillen Trin 5
    5. Påfør en krydderi gnid. For gnidningen skal du bruge en kombination af krydderier og andre smagfulde ingredienser, såsom hvidløgspulver, løgpulver, salt, peber, oregano, cayenne peber, stenpladsen sennep og brunt sukker. Kombiner ingredienserne, og brug dine hænder til at gnide den på kødet, før du begynder at lave mad.
  • For en nem gnidning, prøv 3 dele kosher salt, 2 dele chili pulver, 2 dele mørk brunt sukker, 2 dele paprika, 1 del hvidløg pulver og 1 del jorden sennep. Et strejf af sort peber ville også være velsmagende.
    • Del 2 af 3:
    Forkogning af ribbenene lavt og langsomt
    1. BILLEDE Titel Cook Ribs på grillen Trin 6
    1. Varm ribbenene i ovnen ved 300 ° F (149 ° C) for en nem metode. Dæk en bagebakke med aluminiumsfolie, og sæt derefter en trådbagningsstativ i den. Placer ribbenbenet ned i bakken, og opvarm dem i 30 minutter. Børste marinade på begge sider af ribbenene og vend dem over. Hold børstning af ribbenene med marinade og dreje dem hvert 30. minut eller så i 2-4 timer.
    • Kontroller, at den interne temperatur når 145 ° F (63 ° C).
  • BILLEDE TITLED COKKE Ribs på grillen Trin 7
    2. Brug et øjeblikkeligt trykkomfur til hurtigt at lave mad og tilbudt kødet. Hæld nogle marinade i bunden af ​​potten. Læne ribbenene mod indersiden af ​​potten og hinanden, så de står på ende. Placer låget på potten, og bring potten til højt tryk i 9 minutter, og lad det langsomt frigive trykket over 10 minutter.
  • Frigør forsigtigt resten af ​​trykket ved at åbne ventilen på toppen. Hold dine hænder og står over for dampen.
  • Billedbet med titlen Cook Ribs på grillen Trin 8
    3. Placer ribbenene i en ryger ved 225 ° F (107 ° C) for ekstra rygning. Sæt ribbenene benet ned i rygeren. Børste ribben hver time eller så med marinade. Kog ribbenene i 4 til 5 timer, indtil de når en indre temperatur på 145 ° F (63 ° C).
  • Enhver form for ryger vil arbejde for denne proces, så længe du opretholder en konstant temperatur. Prøv kirsebær, æble eller mesquite træ til en smagfuld røg.
  • BILLEDE Titel Cook Ribs på grillen Trin 9
    4. Grill over indirekte varme til en metode madlavning. Olie grillen først. For at skabe indirekte varme, enten bunke trækulet på den ene side eller kun en del af grillen. Sæt kødbenet nedad til den ene side. Placer det ikke direkte over varmen. Kog hver side af kødet i 30 minutter, og anvend marinade flere gange. Hvis ribbenene ikke er gaffelt ømme endnu, skal du lave dem længere.
  • Mål for 225 ° F (107 ° C) til en gasgrill.
  • Du kan suge træflis i vand og placere dem på trækulet eller i bunden af ​​gasgrillen, hvis du vil have kødet til at have en smokey smag.
    • Del 3 af 3:
    Afslutning af ribbenene over direkte varme
    1. Billede titlen kog ribben på grillen Trin 10
    1. Flyt ribbenene for at lede varme på grillen. Uanset hvilken metode du plejede at lave dine ribben lav og langsomt, kan du flytte dem til grillen på dette tidspunkt. Varm en olieret grill til ca. 225 ° F (107 ° C) eller lidt højere, inden ribbenene indstilles over den direkte varme.
  • BILLEDE Titel Cook Ribs på grillen Trin 11
    2. Baste med grill sauce eller marinade. Du kan fortsætte med at bruge den samme marinade, du har boet med hele tiden. Du kan dog også afslutte med en grill sauce. Børste saucen på hver 5-10 minutter for at begynde at opbygge en tyk belægning på ydersiden.
  • Du kan bruge butikskøbt grill sauce eller Lav din egen.
  • Billede titlen kog ribben på grillen Trin 12
    3. Kog ribbenene 20-40 minutter mere for at nå top ømhed. Flip ribbenene lejlighedsvis under denne proces, hvert 10. minut eller deromkring. På den måde vil ribbenene varme jævnt på begge sider, brune saucen som du går.
  • For at kontrollere for doneness, pierce kødet med en gaffel. Det skal glide gennem kødet ret let.
  • BILLEDE Titel Cook Ribs på grillen Trin 13
    4. Skære ribbenene mellem knoglerne. Lad ribbenene hvile i 5-10 minutter under telt folie. Brug en skarp kniv til at skære ribbeholderen i individuelle ribber ved at skære kødet mellem knoglerne.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Ting du skal bruge

    • Ribben
    • Marinade
    • Tør rub
    • Heavy Duty Aluminium Foil
    • Grill sauce
    • Tang
    • Skarp kniv
    • Plade
    • Wood chips (valgfrit)
    Del på sociale netværk :
    Lignende