Sådan laver du Snow Crab: 13 trin (med billeder)

Sne krabbe er en af de mest eftertragtede krabber på grund af dets lækre søde og lidt salt kød. Der er mange muligheder for at lave madekrabbe. Med en lille øvelse og planlægning kan du lave mad denne delikatesse i dit eget køkken.

Trin

Del 1 af 4:

Valg af snekrabbe

1. Bestem, om du vil lave levende krabbe eller frosne krabbeben. Når krabbe er fanget, skal det enten straks blive kogt eller frosset. På grund af dette er det lettere at finde frosne krabbeben over live krabbe.

2. Vælg krabbe. Grib ikke bare den første krabbe, du ser. Tag dig tid til at finde de perfekte krabber eller frosne krabbeben.

Hvis du vælger at lave live krabber se på undersiden af krabbe for at bestemme mængden af kød. Hvis farven er hvid, har den meget kød. Hvis farven er sort, så har den ikke meget kød. Hvis skallen er blød, er der mindre kød, end hvis skallen er svært. Prøv at finde en krabbe med lange og store ben.

Når du vælger frosne krabbeben, kigge efter krabbeben, der er tykke og kødfulde. Vælg frosne krabbeben, der ikke har for mange iskrystaller. Vær opmærksom på, at krabbeben skal passe i din pande.

3. Tømmer krabbe. Hvis du køber frosne krabbe, skal du sørge for at give dig selv nok tid til at tynde krabben, før du koger det. Sæt krabbebenene, dækket, i køleskabet natten over for at tøge. Du kan også sætte krabbebenene i en kolander og køre koldt vand over dem for at tynde dem hurtigere.

Del 2 af 4:

Madlavning levende sne krabbe

1. Kog krabber. Fyld en stor krukke med vand og drej ovnen på høj. Bringe vandet til koge. Sæt levende krabber direkte i kogende vand og nedsænk dem. Sæt låget på potten og drej varmen ned til medium. Kog i 15 minutter.

Billedbet med titlen Cook Snow Crab Trin 5

2. Forbered krabbe. Når du er færdig med at koge krabberne, tag dem ud af vandet. De burde være lyse orange. Skyl krablerne under koldt vand.

3. Fjern krabbe med dine hænder. Hold skylning krabbe, mens du fjerner krabbeens forklæde. Grib hver side af krabbe og knække den i halvdelen af midten af kroppen. Fjern munden, lungerne og eventuelle ekstra dele fra hver side af krabbe. Fjern benene fra skallen. Gør alt dette, mens du stadig skylder krabbe.

Del 3 af 4:

Madlavning frosne sne krabbe ben

1. Kog benene for fugtigt kød. Fyld en stor gryde med 2/3 fuld af koldt vandhaner og koge koge. Tilsæt krabbeben til vandet, bøjning for at dække så meget som muligt med vand.

Kog afdækket i 4-5 minutter, lejlighedsvis justere med tang til jævnt varme.
Fjern benene fra vand, skyll om ønsket.

2. Damp krabbebenene til en simpel mulighed. Krabbebenene skal passe i din damper, så afbryd kroppen og bøj benene. Sæt kroppen i bunden af panden, fordi de kræver mere madlavning, og damp bliver varmere i bunden.

Fyld bunden af damperen med 3-4 tommer koldt vand. Varm potten, indtil du får en hurtig koge.

Sæt dampkurven i puljen og udskift låget. Overvåge potten i et par minutter, indtil dampen begynder at udvikle sig.

Kog optøede ben i 5-6 minutter og frosne ben i 10-12 minutter.De er færdige, når de når 155 grader.

3. Grill krabbe for at skabe en grill smag. Forvarm din udendørs grill på høj varme. Let olie risten, når det er varmt. Bland olivenolie, smør og hvidløg og børste den på krabbe. Sæt krabben på grillen og drej en gang. De er færdige, når skallen er brun. Det tager normalt omkring 6 minutter.

Billedbet med titlen Cook Snow Crab Trin 10

4. Bage krabbebenene til en buttery smag. Forvarm din ovn til 375 grader. Mens du venter, smelter smør i en pande. Tilsæt hvidløg, citronsaft og olivenolie. Sæt krabbebenene på en bageplade og børste smørssauce på benene. Bages i 25 minutter, børste saucen på hver 5-7 minutter.

Del 4 af 4:

Nyder sneekrabbe

1. Åbn benene. Brug saks eller drej benene ved leddet for at få kødet ud af skallen. Hvis du vrider benene, brug et håndklæde, så de skarpe kanter på benene ikke skærer dine hænder.