3 måder at lave jonah krabbe klør

Jonah krabber er mindre krabber fundet omkring den nordøstlige kant af USA. På trods af deres størrelse har disse krabber stadig masser af lækkert kød i deres klør. Klo kød har en stærkere smag end andre krabbekød og ofte spises almindelig eller blandet i supper og saucer. Kog kløerne ved at dampe eller koge dem i en stor gryde vand på ovnen. Prøv også at sprede dem ud på en grill i et par minutter for yderligere smag.

Trin

Metode 1 af 3:

Dampende Jonah Krabbe Claws

1. Placer en damper i en kogepotte. Sæt en høj pot på ovnen. Sikre A damper Inde i det. Din damper kan være et rack, der hviler på tværs af længden af potten eller en kurv, der sidder inde i potten. Så længe det kan holde krabbe og har huller i bunden for at lade dampen ud af dampen, vil den lave kløerne.

Der findes også to-delt krabbe dampkande. Den indre pot er den samme som en dampkurv.

Billede med titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 2

2. Fyld gryden med vand. Tilsæt omkring tre kopper (710 ml) til potten. Du behøver ikke meget vand til kogning, så lad ikke vandniveauet komme ind i damperens inderside. Brug damperens nederste kant som en vejledning.

BILLEDE TITLED COOK JONAH Krabbe klør trin 3

3. Bringe vandet til koge. Skru op varmen under potten. Vent et lille stykke tid for vandet at koge. Du må bruge denne gang til at vaske krabbe, men vær opmærksom på vandet.

Billede med titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 4

4. Skyl klørne og læg dem i damperen. Passere klørne under rindende vand for at fjerne snavs. Gør dette for omkring to pund (.45 kg) af jonah krabbe klør. Slip dem i damperen.

Billede med titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 5

5. Damp klørne i fire minutter. Placer et låg på potten, som gør det muligt for dampen at lave krabbe hurtigere. Efter ca. fire minutter skal klørne være varme og er blevet lyse røde med hvidt farvet kød inde.

Du kan dampe kløerne uden låg. Det kan tage op til ti minutter for kløerne at lave mad igennem, men du vil være i stand til at holde øje med dem.

6. Fjern krabben fra damperen. Fjern dampen fra potten. Du kan skylle kløerne under rindende vand eller lade dem hvile i kurven i et par minutter for at afkøle dem. Knæk åbne kløerne og spis kødet slette eller server det med smeltet smør eller en cocktail sauce.

BILLEDE TITLED COOK JONAH CRAB CLAWS TRIN 6

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Kogende Jonah Krabbe Claws

1. Fyld en gryde med vand. Store koge potter med høje sider fungerer bedst, især hvis du laver masser af krabbe. Tilsæt vand, så potten er omkring to tredjedele fulde.

Billedet med titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 8

2. Tilføj salt og andre krydderier. For hver gallon (3.7 l) vand, tilsættes 1 ½ kop (350 ml) salt. Saltet er en simpel, men effektiv start krydderi og vil også få vandet til at koge hurtigere. Du kan også tilføje andre krydderier, såsom Old Bay Crab krydderier, Bay Leaves eller Lemon.

Claw kød har en stærkere smag end kød fra andre dele af krabbe, så føl ikke forpligtet til at tilføje ekstra krydderier.

Billede med titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 9

3. Kog vandet og fjern potten fra varmen. Vend varmen op på ovnen. Tag vandet til kog, og bevæg derefter potten ud af varmen. Mens du forlader puljen på varmen, er den nyttig til kogende hele krabber, jonah klør er små og vil lave mad hurtigere. Ved at flytte potten af varmen, kan du bedre styre kogeprocessen.

Billede titlen Cook Jonah Krabbe klør Trin 10

4. Kog krabbe i fem minutter. Tilføj omhyggeligt omkring to pund (.45 g) Jonah krabbe klør til vandet. Sørg for, at krabben er dækket af vandet. Fisk ud eventuelle klør, der ikke kan komme ind i vandet. Lad kløerne koge, indtil de ser lyse røde ud.

5. Cool kløren. Fjern klørne fra vandet. Brug tang til at overføre dem til et sted, de kan dræne, såsom en mesh sil eller tørt håndklæde. Fordi klørne er så små og nemme at overcook, er det nyttigt at skylle klørne med køligt vand i vasken.

Billede titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 11

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Grilling Jonah Krabbe Claws

1. Lag grillen med aluminiumsfolie. Dække et rack på grillen med et lag af folie. Tilføj et andet lag stramt oven på det. Du kan lave kløerne direkte på grillen, men aluminiumsfolie gør madlavning lettere. Folien korraler benene og hjælper dem med at lave jævnt.

Billede titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 13

2. Sprøjt folien med ikke-stick-madlavningsspray. Du kan muligvis hurtigt lave de delikate kløer uden at bruge spray. Imidlertid sikrer en ikke-stick-madlavningsspray som PAM, at eventuelle krabbedele, du koger, ikke holder fast. Sprøjt en generøs mængde over folien.

Billede med titlen Cook Jonah Krabbe klør trin 14

3. Sæson krabbe. Dette er valgfrit, da klo kød har en så stærk smag. Du kan smelte smør og blande det med salt, gammel bugt, hvidløg eller andre krydderier for at tilføje en anden smag. Knæk åbne kløerne lidt og hæld blandingen på kødet.

Billede med titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 15

4. Spred kløerne over grillen. Spred kløerne jævnt langs folien. De tykke dele af kløen skal være tættest på den hotteste del af din grill. Du kan også vælge at grille et par kløer ad gangen, undgå stedet på din grill, der bliver varmeste.

Billede med titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 16

5. Varme op grillen. Tænd din grill. Brug af en direkte varmeindstilling koge klørne hurtigere. Få grillen varm nok, så din hånd kan dvæle over den i flere sekunder. For meget varme vil overcook klørne, hvilket får kødet til at holde sig til skallen.

Billede med titlen Cook Jonah Krabbe Claws Trin 17

6. Grill klørne i flere minutter. Kløerne skal koge igennem i fem minutter eller mindre. En hel krabbe kan koges på grillen på under ti minutter, men Jonah klør er små og vil lave mad hurtigere end det. Se efter dem at blive lyse røde.

For at sikre, at de koger jævnt, kan du vende kløerne over efter første minut eller to af madlavning. Brug et langt par tang.