Sådan laver du egern

Squirrel er et populært spilvalg, der ikke er svært at opnå i dele af Europa, men det kan kun opnås ved jagt eller fangst i USA. Squirrel kød er tæt tekstureret med en meget rigere smag end kanin eller kylling. Ældre egern kød smager bedst, når det er kogt langt og langsomt. Hvis du er i stand til at få en frisk rengjort egern, så prøv en af ​​disse lækre madlavningsmetoder: stegt, stuvet eller grillet.

ingredienser

Stegt egern

  • 2 rensede egern, skåret i strimler
  • Salt og peber
  • 1 kopmel
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 teskefuld Cayenne peber
  • Stying Oil

Stewed Equirrel

  • 1 rengjort egern, skåret i 1/2-tommer stykker
  • 1/2 kopmel
  • 2 spiseskefulde smør
  • Vand
  • 1 teskefuld timian
  • 1 kop kartofler, skåret i 1/2-tommer stykker
  • 1 kop friske majs kerner
  • 2 løg, hakket
  • 2 kopper dåse hakkede tomater med juice
  • Salt og peber

Grillet egern

  • 1 eller mere rengjort egern, hver skåret i fire stykker
  • Salt
  • Vand
  • Salt og peber

Trin

Metode 1 af 3:
Gør stegt egern
  1. BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 1
1. Placer egernsstykkerne i en stor kasserolle og dæk med vand. Placer kasseren på ovnen og koge, og reducer derefter varmen til en simmer. Tillad, at egernkødet simmer indtil øm, omkring en og en halv time.
  • Sørg for at simre, ikke kog kødet - det bør ikke falde af knoglen, når du fjerner det fra varme.
  • Hvis du har en ældre egern, kan det tage længere tid for kødet at blive ømt.
  • Billedet med titlen Cook Equirrel Trin 2
    2. Dræne egern kød. Pat det tørt med papirhåndklæder for at fjerne ekstra fugt. Sæt stykkerne på en plade.
  • Billedet med titlen Cook Equirrel Trin 3
    3. Bland mel, hvidløgspulver, Cayenne Pepper, og et par klemmer af salt og sort peber i en skål.
  • BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 4
    4. Hæld olie i en stegepande. Varm olien over medium høj varme.
  • Olien skal dække bunden af ​​panden og komme 1/4 vej op i siderne.
  • Til dyb yngel egernsstykkerne, opvarm en tomme olie i en hollandsk ovn eller stor kasserolle.
  • For at teste om olien er varm nok til at stege, dyppe håndtaget på en træsked i olien. Når oliebobler hurtigt omkring skeen, er den klar til at stege.
  • BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 5
    5. Dræber egernstykkerne i melblandingen. Frakke stykkerne en ad gangen, og læg dem i stegepanden. Gentag indtil alle egernstykkerne er blevet mudret og koger i panden.
  • BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 6
    6. Drej egernstykkerne over for at stege på den anden side. Koge, indtil brødet er gyldenbrun.
  • Billede med titlen Cook egern trin 7
    7. Sæt egernstykkerne på papirhåndklæder og lad dem dræne. Serveres med fødevarer, der normalt ledsager stegt kylling: Mos kartofler, majs eller grønne bønner. Spis forsigtigt, da egernstykkerne har små knogler.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 3:
    Gør stuvet egern
    1. BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 8
    1. Bland melet og et par knibe af salt og peber i en skål. Dræber egernstykkerne i blandingen, belægning dem på alle sider. Sæt stykkerne på en plade.
  • Billede med titlen Cook egern trin 9
    2. Placer en hollandsk ovn eller stewpot over medium varme. Smelte smørret i puljen.
  • BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 10
    3. Placer egernstykkerne i puljen. Lad dem lave på hver side i to til tre minutter, indtil de er helt brune.
  • BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 11
    4. Dæk egernstykkerne med 7 kopper vand. Pas på, da vandet vil boble, når det rammer den varme gryde.
  • BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 12
    5. Tilsæt timian, kartofler, majs, løg, tomater og en knivspids salt og peber. Bringe indholdet af potten til koge.
  • Billedet med titlen Cook Equirrel Trin 13
    6. Reducer varmen til en simmer og dække potten. Kog gryden, indtil egern kød er ømt, ca. 2 timer. Server med brød. Spis forsigtigt, da egernstykkerne har små knogler.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 3:
    Forberedelse af grillet egern
    1. Billedbet med titlen Cook Equirrel Trin 14
    1. Placer egernsstykkerne i en stor nonreaktiv skål. Dække dem med vand og et par teskefulde salt. Placer et låg på skålen og køles natten over.
    • Dette trin hjælper med at tømme kødet. Hvis du har en ung egern, kan du springe over dette trin.
    • Du kan springe over dette trin, hvis du vil grille en egern over en ild i skoven og ikke have tid til at suge det først.
  • Billedet med titlen Cook Equirrel Trin 15
    2. Lys grillen. Oprette en kul grill med lav, stabil varme.
  • Hvis du camping i skoven, bygg en ild og lad det være at brænde ned, indtil du har varm, langsom brændende embers at lave mad over.
  • BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 16
    3. Afløb egern kød og sæson med salt og peber.
  • BILLEDE Titel Cook Equirrel Trin 17
    4. Læg egern stykker på grillen. Kog over lav varme i en time, drej stykkerne lejlighedsvis.
  • Hvis du laver mad over en udendørs ild, springer stykkerne på metalspidser eller rensede sticks. Koge i en time, roterende lejlighedsvis.
  • Til grillet egern, byttes egernsstykkerne med grillsauce hver femten minutter, indtil kødet er kogt.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Squirrel kød er ofte indkøbt af yngre jægere, så sørg for, at enhver ungdomsjæger er ansvarlig og veluddannet.
  • Holder egernen på et køligt sted, efter at det er blevet dræbt det og blødgør det i vand, før skinning gør det lettere at fjerne huden og håret.
  • Ældre egern kød kan tage længere tid at tømme og lave mad.
  • En egern består typisk af 6 stykker kød, 4 ben og 2 bagstykker, selv om nogle nyder hovedet, hvilket normalt har noget kød i "kinder" og hjernen.

    • Advarsler

    Squirrel kød skal koges grundigt for at sikre, at der ikke er nogen bakterier, der er til stede i kødet.
  • Sørg for, at egern kød og andet spil er opnået fra en velrenommeret kilde, der jagede det lovligt og renset det korrekt.Forsøg aldrig at lave mad eller forbruge ethvert dyr, der er blevet pocheret, importeret eller fundet døde.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende