3 måder at lave tynde skiverne kyllingebryst

Tyndskårne kyllingebryst er fantastisk til hurtigt at få middag på bordet. Kast kyllingen i en let floured krydderier og pan fry det. Kog op en hurtig citron skalot sauce for at hælde over kylling piccata. For et andet fancy måltid, læg skinke og ost på den tynde skivede kylling og rul dem op. Frakke roll-ups i breadcrumbs, før du bager dem, så de bliver crunchy. Eller stege op strimler af kyllingen i en sojasauce marinade med dine yndlingsgrøntsager. Server omrøringen med ris og nyd!

ingredienser

Hurtig kylling piccata

1 pund (450 g) tynd skåret kyllingebryst
1 spsk (8 g) mel
1/2 teskefuld (2.5 g) salt
1/4 teskefuld (0.5 g) Hot paprika
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 stor citron
2 spiseskefulde (28 g) smør, opdelt
1 skalot, hakket
/₃ kop (79 ml) hvidvin eller tør vermouth
/₃ kop (79 ml) kylling bouillon

Gør 3 til 4 portioner

Kylling cordon bleu roll-ups

6 stk (ca. 1 pund (450 g)) tynd skåret kyllingebryst
Salt, peber og hvidløgspulver til krydderier
6 tynde skiver af deli skinke
6 tynde skiver af deliost (såsom provolon eller schweizisk)
1 æg
1/2 kop (64 g) mel
1 kop (50 g) Friske brødkrummer
Håndfuld panko brødkrummer, valgfri

Gør 6 portioner

Kylling og vegetabilsk omrøring

1 pund (450 g) tynd skåret kyllingebryst
2 spiseskefulde (30 ml) sojasovs
1 spsk (9 g) majsstivelse
2 teskefulde (9.9 ml) risvineddike
1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie
3 fed hvidløg, hakket
1/2 teskefuld (0.5 g) røde peberflager
1 teskefuld (2 g) frisk revet ingefær
1 stor gulerod, skåret i mønter
1 klokke peber, skåret i strimler
1 courgette, skåret i pinde
4 scallions, skiver
1 kan (15-oz eller 425 g) af baby majs
1 kan (8-oz eller 225 g) vandkastanjer

1/2 kop (65 g) jordnødder
Drizzle af sesamolie, til garnering
Salt og peber til smag

Gør 4 portioner

Trin

Metode 1 af 3:

Gør hurtig kylling piccata

Skær det tynde skåret kyllingebryst i 2 til 3 stk, Hvis det er nødvendigt. Hvis de tynde skivede kyllingebryst du købte, er i store stykker, skære hver i 2 til 3 stk. Hvert stykke skal være omkring 2 inches (5.1 cm) bred. Du behøver ikke at skære kyllingen, hvis de allerede blev skåret i tynde runder eller strimler.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 2

2. Sæt kyllingen på en bakke og pisk mel, salt og paprika i en skål. Læg den tynde skivede kylling i et enkelt lag på et bageplade eller bakke. Gå ud en lille skål og læg 1 spiseskefuld (8 g) mel, 1/2 teskefuld (2.5 g) salt og 1/4 teskefuld (0.5 g) af hot paprika i det. Rør for at kombinere den tørre blanding.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst Trin 3

3. Drys den tørre blanding over begge sider af kyllingen. Scoop op omkring halvdelen af den tørre blanding og drys den jævnt over kyllingen på arket. Flip hvert stykke kylling over og drys resten af den tørre blanding over den anden side.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 4

4. Skær halvdelen af en citron og sauté det i 2 minutter. Hæld 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie i en stor stegepande og drej brænderen til høj. Skære halvdelen af citronen i /₄ tommer (0.64 cm) tykke skiver og tilsæt dem til stegepanden. Kog skiverne i 1 minut og derefter vende dem. Kog dem i 1 mere minut og overfør dem til en plade.

BILLEDE TITLED COST Tynd skiveskyldte kyllingebryst trin 5

5. Sauté kyllingen i 2 minutter. Sænk det krydrede kyllingebryst i den varme stegepande, så stykkerne er i et enkelt lag. Kog kyllingen uden at dreje den. Bunden skal blive gyldenbrun.

Hvis du ikke kan passe alle kyllingen i et enkelt lag, skal du muligvis sauté dem i batches.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 6

6. Flip og sauté kyllingen i yderligere 2 minutter. Brug tang til at dreje hvert stykke kylling over og kog dem på den anden side i 2 minutter. Overfør kyllingen til en serveringsplade, mens du laver saucen.

Kyllingen skal være fuldstændigt kogt og nå 160 ° F (71 ° C) med et instant-read kød termometer.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 7

7. Sauté The Shallot Over Medium Heat i 2 minutter. Drej brænderen ned til medium og tilsæt 1 spiseskefuld (14 g) af smørret. Rør i 1 hakket skalot og kog det, indtil det bliver klart.

BILLEDE TITLED COST Tynd skåret kyllingebryst trin 8

8. Tilsæt vin og bouillon og kog sausen i 1 minut. Hæld /₃ kop (79 ml) hvidvin eller tør vermouth ind i stegepanden sammen med /₃ kop (79 ml) kylling bouillon. Drej brænderen til høj og rør som saucen kommer til koge. Hold kogning det, indtil halvdelen af væsken er fordampet.

BILLEDE TITLED COOK Tynd skiveskyldte kyllingebryst trin 9

9. Rør citronsaften og smør i saucen. Klem saften ud af halvdelen af en citron og rør den i stegepanden. Tilsæt den sidste 1 spiseskefuld (14 g) smør og rør det som det smelter.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst Trin 10

10. Server kylling piccata med anstrengt sauce. Placer en fin mesh silker over pladen af kylling og hæld forsigtigt citronmørets sauce gennem det. Silen vil fange frø fra citronsaften og de sjældne faste stoffer. Server den varme kylling piccata med en sidesalat eller kogt pasta.

Køle rester i en lufttæt beholder i 3 til 4 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Madlavning kylling cordon bleu roll-ups

1. Forvarm ovnen til 400 ° F (204 ° C) og fedt 1 bageplade. Gnid en lille vegetabilsk olie eller forkortelse over bunden af bagepladen og sæt den til side.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 12

2. Sæt kyllingen på vokspapir og sæson det med salt, peber og hvidløg. Riv et stort ark vokset papir og læg det på din arbejdsflade. Læg 6 tynde skivede stykker kyllingebryst i et enkelt lag på papiret. Hvert stykke skal være mindst 3 tommer (7.6 cm) bred. Stænk salt, peber og hvidløgspulver ifølge din smag over begge sider af hvert kyllingstykke.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 13

3. Fold skiver af deli skinke og læg dem på kyllingen. Tag ud 6 stykker tyndt skåret deli skinke. Fold hvert stykke i halv eller tredjedele og sæt 1 stykke skinke på hvert stykke kylling.

Hammen bør ikke gå over siderne af kyllingstykket, eller det bliver nødt til at blive foldet mere.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 14

4. Fold skiver af ost og læg dem på skinke. Kom ud 6 tyndt skåret stykker af deli ost og fold dem i halvdelen. Sæt 1 foldet stykke ost oven på den foldede skinke skive. Gør dette for hvert stykke kylling.

BILLEDE TITLED COST Tynd skåret kyllingebryst Trin 15

5. Rul op hvert stykke kylling med osten og skinke. Brug fingerspidserne til at folde kanten af kyllingen, der er tættest på dig og over skinke og ost. Fortsæt med at rulle kyllingen væk fra dig, indtil den gør en stram cylinder. Sæt stykket ned på det voksede papir og rul op de resterende stykker kylling. Sørg for, at det er søm-side ned, så roll-up forbliver sikker.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst Trin 16

6. Skabe en mudring station af æg, mel og brødkrummer. Sæt 3 lavvandede bagepander eller retter på din arbejdsflade. Måle 1/2 kop (64 g) mel i den første pande. Knæk 1 æg i midterpanlen og pisk det, indtil det er blandet. Hæld 1 kop (50 g) friske brødkrummer i den sidste pande.

Hvis du vil have roll-ups at have en lille crunch, skal du inkludere en håndfuld Panko brødkrummer med de friske breadcrumbs.

BILLEDE TITLED COST Tynd skåret kyllingebryst Trin 17

7. Frakke hver roll-up i melet, æg og brødkrummer. Dæk 1 kylling roll-up med melet i den første bageplade. Så sænk det ind i det slagne æg, så det er belagt. Løft roll-up ud af ægget og ind i skålen med brødkrummer. Dæk rullen helt op med brødkrummerne. Gentag dette for hver roll-up.

BILLEDE TITLED COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 18

8. Sikre hver roll-up med et tandstikker og arrangere dem på arket. Stick 1 tandstikker i hver ende af roll-up for at forsegle enderne lukkede. Dette vil stoppe osten fra at oozing ud som det koger. Placer hver roll-up på det smurt bageplade, så sømmen vender nedad.

Forlad mindst 1 tommer (2.5 cm) plads mellem hver roll-up.

Billedbet med titlen Cook tynd skåret kyllingebryst trin 19

9. Bag kyllingen roll-ups i 25 minutter. Sæt bagpladen i den forvarmede ovn og kog kyllingrullerne, indtil ydersiden er gyldenbrun og kyllingen er helt kogt.

Du kan kontrollere den indre temperatur af kyllingen. Kyllingen skal nå 160 ° F (71 ° C) med et instant-read termometer.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 20

10. Server kylling cordon bleu roll-ups. Fjern bagepladen fra ovnen og overfør de varme roll-ups til serveringsplader. Server dem med en grøn salat, stegte grøntsager eller en cremet sauce.

Mens du kan gemme Rester Roll-ups i en lufttæt beholder i køleskabet i 1 til 2 dage, vil de miste deres crunch, da de er gemt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Gør kylling og vegetabilsk omrøring

1. Skære de tynde skivede kyllingebryst i strimler, hvis det er nødvendigt. Hvis du købte kylling, der stadig er i store cirkulære stykker, skære dem i strimler, der handler om /₂ tommer (1.3 cm) bred.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 22

2. Bland kyllingen med sojasovs, majsstivelse og riseddike. Rør 2 spsk (30 ml) sojasovs i en stor skål med 1 spiseskefuld (9 g) majsstivelse og 2 teskefulde (9.9 ml) og risvineddike. Rør i skiverne kyllingebryst og lad det marinere, mens du præsenterer grøntsagerne.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skiveskyldte kyllingebryst trin 23

3. Opvarm olien i en stegepande og tilsæt hvidløg, chili flager og revet ingefær. Hæld 1 spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie i en stor stegepande og drej brænderen til mellemhøj-høj. Når olieklimmerne, rør 3 klipper af hakket hvidløg, 1/2 teskefuld (0.5 g) af røde peberflager og 1 teskefuld (2 g) frisk revet ingefær.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 24

4. Rør i kyllingen med marinade og kog det i 2 minutter. Undgå at omrøre blandingen i hele minutet. Dette vil hjælpe kyllingen brun. Derefter rør kyllingen med krydderierne og lad det lade den stege, før du tilføjer grøntsagerne.

BILLEDE TITLET COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 25

5. Tilføj alle de forberedte grøntsager og jordnødderne til stegepanden. Åbn dåserne af baby majs og vandkastanjer og dræne vandet fra dem. Tilsæt majs og kastanjer til stegepanden sammen med 1/2 kop (65 g) jordnødder. Du skal også røre i:

1 stor gulerod, skåret i mønter

1 klokke peber, skåret i strimler

1 courgette, skåret i pinde

4 skiver scallions

BILLEDE TITLED COST Tynd skåret kyllingebryst Trin 26

6. Sæson og rør steg blandingen i 2 til 3 minutter. Stænk salt og peber over grøntsagerne og omrør blandingen, når den koger. Steg kylling og grøntsager, indtil kyllingen afslutter madlavning og grøntsagerne blødgøres.

BILLEDE TITLED COOK Tynd skåret kyllingebryst trin 27

7. Drizzle omrøringen med sesamolie og server det. Sluk for brænderen og drizzle bare en lille sesamolie over omrøringen. Hvis grøntsagerne eller kyllingen ser for tørt, rør 2 spiseskefulde (30 ml) kyllingelager for at løsne det. Server omrøringen med dampet ris.

Opbevar venstrefløjen i en lufttæt beholder i 3 til 4 dage.