8 måder at lave mad, scorpion fisk

Hvis du har spottet scorpionfish på fisk tæller, skal du vælge en op! Da de ofte fodrer på hummer og krabbe, hævder nogle, at du kan afhente disse smagsstoffer i fisken. Det hvide kød har en rig, buttery smag og det par godt med stærke ingredienser som tomater, vin og hvidløg. Eksperiment med forskellige madlavningsteknikker og køkkener, indtil du opdager en ny favorit opskrift.

Trin

Metode 1 af 8:

Pan-Fried Scorpionfish

1. Kog scorpionfish fileter på ovnen til et simpelt måltid. Varm 1 US spsk (15 ml) olie i en pande og læg 3 lb (1.4 kg) af scorpionfish fileter i det. Arranger fiskens hudside ned, så det er chips, som fisken koger. At sæson scorpionfish, smide 2 kvist af frisk timian og 2 fedter af skrællet hvidløg i panden. Kog fisken over medium varme i 3 minutter og derefter flip det over. Pan-sty det i yderligere 3 minutter før du hælder i /₂ kop (120 ml) tør hvidvin og /₄ kop (59 ml) fiskebestand. Sluk brænderen, når fisken er flaky.

Ønsker ikke at lave mad med vin? Intet problem! Bare bump fiskebestanden af /₂ kop (120 ml) eller brug vand.
For at runde ud dette velsmagende måltid, tjen den pan-stegte scorpionfish med risotto, mosede kartofler eller stegte grøntsager.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 8:

Græsk-stil grillet scorpionfish

1. Vælg denne madlavningsmetode, hvis du elsker ømt fisk med en røget smag. Varm en kul eller gas grill til medium og sæson dine fiskfileter. Du kan grille så mange scorpionfish fileter, som du kan lide - bare placere dem i en skål og dråbe 2 spiseskefulde (30 ml) ekstra jomfru olivenolie over dem. Hæld i om /₂ kop (120 ml) tør hvidvin og tilsæt 1 kvist frisk timian. Lad fisken marinere i 30 minutter før du lægger dem på grillen. Kog scorpionfish i 5 minutter på hver side, så de bliver ømme og røgfyldte.

Lysere smagen af grillet fisk med en klemme af frisk citron.
Udfyld dit grillede scorpionfish måltid med grillet flatbread, dampet ris eller en mezze plade.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 8:

Ristet scorpionfish med kartofler

1. Par scorpionfish fileter med tyndt skåret kartofler til et komplet måltid. Skive 1 kartoffel til hver filet, du gerne vil lave mad. Skær kartoflerne /₄ tommer (0.64 cm) tyk og kog dem i 5 minutter. Brug derefter en slidssked til at scoop dem ud af vandet og arrangere skiverne i 4 i × 4 i (10 cm × 10 cm) firkantet. Gør 1 firkant for hver filet og læg scorpionfish fileterne oven på firkanterne. Drizzle nok hvidløg-urtsauce til at dække dem og bage fisken i en 355 ° F (179 ° C) ovn i 15 til 20 minutter.

Ønsker at lave din egen hvidløg-urtsauce? Hak en pære af skrællet hvidløg, skive 1 tørret chili peber, og hak 1 spiseskefuld (4 g) frisk persille. Varm hvidløget i 6 spiseskefulde (89 ml) olivenolie over medium varme, indtil det er blødt. Derefter rør i chili, persille og 1 teskefuld (4.9 ml) eddike.
Hvis du ikke har hvidløg-urtsauce eller ikke vil gøre det, er Pesto en temmelig tæt swap. Du kunne bruge Chimichurri eller Salsa Verde i en knivspids.
For at afslutte skålen, drys mere hvidløg-urtsauce på toppen og garnér fisken med friskhakket persille.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 8:

Fyldte og stegte scorpionfish

1. Fyld en hel scorpionfish med løg og bacon, hvis du vil have et rigt, ristet måltid. Skær en scorpionfish i halv længde og forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C). Derefter varme 2 spiseskefulde (30 ml) olie i en stegepande og steg 1 hakket løg med 3 fed hvidløg i ca. 8 minutter. Sked blandingen i midten af scorpionfish og arrangere /₄ pund (110 g) hakket, røget bacon på toppen af påfyldningen. Overfør fisken til ovnen og bage den i 30 minutter, eller indtil kødet er helt ømt og trækker fra hinanden med en gaffel.

Dette gør nok stegte scorpionfish til 4 personer.
Server dette blot aromatiseret fisk med crusty brød og en havesalat.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 8:

Catalonian Scorpionfish Stew

1. Nyd en hjertelig fiskgryder, der er aromatiseret med hvidløg, tomater og vin. Stek 12 Hele hvidløgsikringer i en stegepande med 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie. Når de er brune, rive en håndfuld frisk persille og tilsæt den til panden sammen med 2 revet tomater. Læg 1 pund (450 g) tyndt skivede kartofler på toppen og hæld i 1/₄ kopper (300 ml) fiskebestand og /₄ kop (59 ml) tør hvidvin. Simmer denne base, indtil kartoflerne er lige begyndt at vende ømme, så læg scorpionfish steaks i panden. Kog gryden i ca. 8 minutter, så fisken bliver flaky.

Forlad knoglerne i bøffer, da de hjælper med at tykke grygen.
Hvis dine scorpionfish steaks er større end 1 tommer (2.5 cm), kan du muligvis tilføje 2 til 3 minutter til tilberedningstiden.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 6 af 8:

Bagt scorpionfish med pasta

1. Kog en hel scorpionfish og server den med pasta kastet med en pan sauce. Forvarm ovnen til 395 ° F (202 ° C) og læg en hel scorpionfish i en pande. Brug en dyb stegepande, så du kan tilføje 2 hakkede tomater, 1 flok hakkede fjederløg, 3 skivede hvidløgsklov, en kvist frisk timian, 6 sorte oliven, 1/2 kop (30 g) hakket persille, /₃C (160 ml) tør hvidvin og /₂C (120 ml) olivenolie. Dæk panden og steg blandingen i 35 til 40 minutter eller indtil fisken er flaky.

For at tjene skålen, debone scorpionfish og kassere knoglerne. Derefter kastes frisk kogte pasta som fettuccine med panjuice og arrangere fisken på toppen.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 7 af 8:

Scorpionfish og chips

1. Prøv en tage på den klassiske fisk og chips med rig, kødfulde scorpionfish. Dip scorpionfish fileter i dej og steg dem i varm olie, indtil de er sprøde. For at lave en klassisk batter, whisk 2 kopper (240 g) mel med 1 spiseskefuld (12 g) af bagepulver, 1 teskefuld (5 g) salt, 1/4 teskefuld (0.5 g) Cayenne peber og 12 fluid ounces (350 ml) brun øl. Varm en gryde af vegetabilsk olie til 350 ° F (177 ° C), frakke scorpionfishfileter i smeten og langsomt sænk dem i olien. Steg fisken i ca. 2 minutter eller indtil fileterne er gyldne brune. Så tjen dem med fries.

Har en luftfrit? Varm det til 400 ° F (204 ° C) og kog kartoflerne i 10 til 15 minutter, så de er skarpe. Tag chipsene ud af luftfriten og læg sæt de voldsomme scorpionfish i den. Derefter kog fisken i 8 til 10 minutter, så det bliver gyldenbrun.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 8 af 8:

Fransk Bouillabaisse

1. Lav en klassisk fisk gryderet med scorpionfish, tomat og hvidløg. Varm 2 US spsk (30 ml) olivenolie i en stor krukke over mellemhøje og sauté 2 fed hvidløg, 1 skåret løg og 1 skåret pære af fennikel i 5 minutter. Rør i 1 strimmel Orange Zest, en 14FL oz (410 ml) kan af hele tomater med juice og 6 kopper (1.4 l) af skaldyr lager. Bring det til kog og simre gryderet i 20 minutter eller indtil grøntsagerne er ømme. Rør derefter i 2 lb (0.91 kg) af store scorpionfish stykker og kog dem i 8 minutter eller indtil de er flaky.

Garnér bouillabaisse med friskhakket persille og server det med crusty franske baguetter.
Hvis du vil tilføje skaldyr, rør i muslinger eller muslinger og kog dem i 4 minutter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Hvis du køber hele scorpionfish, spørg fishmongeren om at fjerne de giftige rygsøjler og debone fisken for dig. Hvis du gerne vil fjerne rygsøjlerne selv, skal du tage et skarpt par saks og omhyggeligt klip dem uden ved et uheld at pytte dig selv.

Del på sociale netværk :