Sådan laver du nigeriansk stegt ris

Hvis du nyder smagen af ​​traditionelle nigerianske retter, giv nigeriansk stegt ris et forsøg! Parboil risen i et par minutter før du koger det i kyllingelager. Derefter steg de blandede grøntsager i krydderier, rør den kogte ris ind i grøntsagerne og steg blandingen i ca. 5 minutter. Serveres straks den stegte ris for den bedste smag og tekstur.

ingredienser

  • 2 kopper (356 g) parboiled basmati, jasmin eller hvid ris
  • 1/2 kop (118 ml) kylling eller kalkun lager
  • Vegetabilsk olie
  • 1 løg (terninger)
  • 1 kop (128 g) af tærte blandede grøntsager
  • 1 kop (128 g) Cubed Beef Liver (Valgfrit)
  • 1/2 teskefuld (2.5 g) timian
  • 1 teskefuld (5 g) af nigeriansk eller jamaicansk curry pulver
  • 1 Stock Cube
  • Salt (til smag)
  • Hakket scallions at garnere

Gør 5 portioner

Trin

Del 1 af 2:
Gør risen
  1. Billede med titlen Cook Nigerian Fried Rice Trin 1
1. Skyl risen med koldt vand og hæld det i en stor krukke. Placer 1 kop (178 g) tør ris til en fin mesh sil. Kør koldt vand over risen og brug dine hænder forsigtigt skyllet risen. Du kan bruge Basmati, White eller Jasmine Rice til denne opskrift.
  • Traditionelt er nigeriansk stegt ris lavet med parboiled langkornet ris.
  • Opskriften opfordrer til 2 kopper (356 g) parboiled ris. 1 kop (178 g) tør ris gør ca. 2 kopper (356 g) kogt ris.
  • 2. Tilsæt 2 kopper (473 ml) vand til den store pot. Når parboiling skal du bruge dobbelt så meget vand som du gør ris. I dette tilfælde skal du bruge 2 kopper (473 ml) vand, da du er parboiling 1 kop (178 g) tør ris.
  • BILLEDE TITLED COOK NIGERIAN FRIED RICE TRIN 3
    3. Kog blandingen over høj varme i 5 minutter. Tag vandet til en fuld rolling koge. Så start din timer og lad risen koge i 5 minutter. Hold låget af potten, mens væsken opvarmer, så det koger ikke over.
  • 4. Overfør risen til en fin mesh-sil. Sluk for varmen og hold en fin mesh siler over din vask. Hæld blandingen i silen for at dræne vandet fra risen.
  • 5. Placer silen i en skål med koldt vand i ca. 5 minutter. Fyld en stor skål med koldt vand. Sæt den fine mesh-sil i skålen af ​​vand, så risen kan suge i flere minutter.
  • Billede titlen koge nigerianske stegte ris trin 6
    6. Skyl risen med koldt vand. Tag silen ud af skålen af ​​vand og skyl af risen igen med koldt vand fra vandhanen. På dette tidspunkt er din ris parboiled og klar til brug i denne opskrift!
  • 7. Sæt 1/2 kop (118 ml) lager i en stor krukke og bring den til koge. Nigerianske stegte ris er traditionelt lavet med kylling eller kalkun lager. Tilsæt 1/2 kop (118) af bestanden til en stor krukke eller en gryde. Lad væsken komme til en fuld rolling koge.
  • I traditionelle nigerianske opskrifter er ris altid kogt i kødbeholdning (i modsætning til risen i kinesisk stegt ris, som er kogt i almindeligt vand).
  • Hvis du foretrækker, skal du bruge oksekød eller vegetabilsk lager i stedet.
  • 8. Tilsæt den parboilede ris og kog blandingen i 25 minutter. Sæt omhyggeligt den parboiled ris i kogende lager. Kog risen, indtil det absorberer alt bestanden, hvilket normalt tager omkring 25 minutter.
  • Tag risen på varmen og fluff den med en gaffel efter 5 minutter.
    • Del 2 af 2:
    Stegning af veggies og ris
    1. Sauté løgene i 1-2 minutter. Hæld 1 teskefuld (5 ml) vegetabilsk olie i en stor stegepande eller wok og drej varmen til medium. Når olien er varm og shimmers, skal du tilføje den ternede løg og saute i et par minutter.
  • 2. Rør i de blandede grøntsager, stock kube og krydderier. Tilsæt 1 kop (128 g) af diced blandede grøntsager til stegepanden. Rør derefter i 1/2 teskefuld (2.5 g) timian, 1 teskefuld (5 g) curry pulver og 1 stock cube.
  • For en autentisk nigeriansk smag, saute 1 kop (128 g) kuberet oksekød lever med veggies.
  • Du kan bruge frosne blandede grøntsager lige fra posen, mens de stadig er frosne. Hvis du foretrækker, hugge og terninger dine egne blandede grøntsager. Prøv en blanding af gulerødder, majs, grønne bønner og ærter.
  • 3. Steg grøntsagerne i 1-2 minutter. Rør og kog vegetabilsk blanding over medium varme, indtil grøntsagerne opvarmes gennem. Undgå at overcooking grøntsagerne, eller de vil miste deres form og levende farve.
  • Hvis grøntsagerne holder sig til stegepanden, tilsættes 1 teskefuld (5 ml) madolie.
  • 4. Tilsæt ris og steg alt sammen i 3-5 minutter. Overfør ris til stegepanden med de krydrede grøntsager og rør blandingen, indtil den kombineres. Rør steg blandingen i 3-5 minutter, omrøring kontinuerligt.
  • Sluk for varmen og server den stegte ris straks for den bedste smag.
  • Sæt nogen rester i en lufttæt beholder og køle den i 5-7 dage.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Ting du skal bruge

    • Måling af kopper og skeer
    • Kniv og skærebræt
    • Ske
    • Stor stegepande eller wok
    • FINE MESH SFINER
    • Saucepan med LID
    • Ovnmitts
    • Lufttæt beholder
    Del på sociale netværk :
    Lignende