Sådan laver du Pizza på en Pizza Stone: 15 trin (med billeder)

Du behøver ikke en stenovn til at lave en "stenovn" pizza, flatbread eller heath brød. Alt du behøver er en bagningsten eller pizza sten, for at gøre sprød, lækker sten ovn pizza. En pizza sten absorberer ovnens varme, og derefter overfører det jævnt til brødet for jævnt sprøde pizza skorper. Dette eliminerer den uheldige omstændighed for ovnbagte pizzaer med soggy centre.

Trin

Del 1 af 3:

Gør din dej

1. Få dine ingredienser. Selvfølgelig kan du springe over hele denne del og købe forudfremstillet pizza dej i butikken. Men hvis du leder efter den fulde pizza stone oplevelse, gør denne opskrift en stor Brooklyn stil pizza dej. Denne opskrift gør to pizzaer. Hvis du kun vil have en, skal du placere halv dejen i fryseren, når du placerer den anden halvdel i køleskabet.

1 tsk. aktivt tør gær
1/4 kop koldt vand
1 kop koldt vand
1 tsk. salt
3 kopper brødmel
3 tsk. ekstra jomfru oliven olie

Billede titlen Cook Pizza på en pizza sten trin 2

2. Stænk gær over varmt vand i en stor skål. Lad det sidde i 5-8 minutter. Dette vil skabe en boblende handling eller et bevis, som tester effektiviteten af gæren.

Billede med titlen kogepizza på en pizza sten trin 3

3. Rør i saltet og koldt vand. Når du har tilladt din blanding at bevise, blandes i saltet og koldt vand. Følg dette med melet. Rør mel i 1 kop ad gangen, indtil din dej er sammen nok til at fjerne fra skålen.

Billede titlen kogepizza på en pizza sten trin 4

4. Knead Dough. På en floured overflade, knæ din dej, indtil den er glat. Det vil tage 10-15 minutter. Når du har fået den ønskede glathed, opdel din dej i to lige stykker og danner hver enkelt ind i en tæt bold. Frakke hver bold med ekstra jomfru olivenolie ved at børste det jævnt over dem.

Billede med titlen kogepizza på en pizza sten trin 5

5. Lad dejen stige. Placer dine dejkugler i forseglede beholdere med nok plads til dejen at stige. De bør ikke tage mere end halvdelen af skålen. Lad dem sidde i køleskabet i mindst 16 timer og derefter fjerne dem en time, før du er klar til at bruge dem.

Del 2 af 3:

Topping og madlavning din pizza

1. Forvarm din ovn. Med pizzaestenen på den nederste rack af din ovn, forvarm det til 550 grader.

Billede med titlen Cook Pizza på en pizza sten trin 7

2. Støv din dej med mel. Brug en bold af ad gangen, let støv din dej med mel. Strække gradvist på en flad, melet overflade, indtil den er omkring så stor som din pizza sten (typisk omkring 14 ").

Et skærebræt, et fladt bageplade eller en skræl vil arbejde for din overflade. En skræl er et bredt fladt værktøj til din pizza. Forkanten er typisk tilspidset, så din pizza kan glide let på og fra det.

Billede Titlet Cook Pizza på en Pizza Stone Trin 8

3. Top din pizza. Når din dej er strakt til den ønskede størrelse, spred din sauce og tilføj din ost. Top med grøntsagerne, kød og krydderier efter eget valg.

Billede titlen kogepizza på en pizza sten trin 9

4. Placer din pizza på stenen. Dette vil være meget lettere, hvis du har ordentligt flouret din flade overflade. Placer spidsen af din flade overflade på bagsiden af den forvarmede sten og skub din overflade ud af ovnen, så din pizza er tilbage på stenen. Hvis din pizza ser ud til at holde fast, prøv at bruge en frem og tilbage jerking bevægelse for at hjælpe det.

Billede Titlet Cook Pizza på en Pizza Stone Trin 10

5. Bag din pizza. Din pizza skal kun bage i 4-6 minutter i ovnen. Se det omhyggeligt og fjern det, når skorpen begynder at brune. Fjern pizzaen ved igen at glide din flade overflade under pizzaen.

Billede med titlen Cook Pizza på en pizza sten trin 11

6. Skære og nyd. Pas på, pizzaen vil være ekstremt varm. Lad det sidde i et par minutter før skæring for at undgå at brænde dig selv. Du har nu en sprød sten ovn-stil pizza.

Del 3 af 3:

Omsorg for din pizza sten

1. Lad stenen køle af. Sluk ovnen efter at du har kogt din pizza. Lad stenen køle helt, før du tager det ud. Dette vil tage timer, så vær velkommen til at vente til morgenen for at rense din sten.

Billede Titlet Cook Pizza på en Pizza Stone Trin 13

2. Brug en blød børste, sæbe og vand. Placer den afkølede sten i din vask og rengør det, ligesom du ville nogen anden skål. Børste eventuelle løse bits af mad og skrubbe alt, hvad der har smeltet til overfladen. Lad det ikke sidde i vand for længe, fordi materialet er porøst og vil absorbere vandet. Hvis dette sker, kan din sten knække næste gang du forsøger at bruge den.

Billede Titlet Cook Pizza på en pizza sten trin 14

3. Tør din sten. Brug en opvaskemaskine til at tørre din sten tør og lad den sidde på tælleren for at tørre helt. Nogle farvning er helt normal. Så længe du scrub af enhver mad, er din sten helt fint at genbruge igen og igen.