Sådan laver du uden en opskrift (med billeder)

Opskrifter er en stor guide til folk, der lærer at lave mad, men du behøver ikke at stole på dem, hvis du har gode køkkenfærdigheder. Øv dig at lave et par opskrifter, indtil du har perfektioneret dem. Så lege rundt med små ændringer og substitutioner. Du vil lære, hvor lang tid det tager at lave en skål, hvilke krydderier du nyder at bruge, og hvordan man laver et måltid ud af rester. Over tid behøver du ikke opskriften til at skabe en perfekt original skål.

Trin

Metode 1 af 3:

At lære det grundlæggende

1. Vælg et par enkle opskrifter til at mestre. Jo mere du praktiserer en opskrift eller køkken, jo lettere vil det være at lave mad fra hukommelse eller lav dine egne ændringer. Kig gennem kogebøger, din families opskriftsboks eller ved madblogs for at finde opskrifter, som du gerne vil prøve. Derefter, Lav skålen regelmæssigt, så det viser sig altid på samme måde.

Du vil måske gerne fokusere på et bestemt køkken eller type mad, såsom pizza, pasta eller suppe.

Billede med titlen Cook uden opskrift Trin 2

2. Kog med erfarne venner og familie. Hvis madlavning ikke kommer let til dig, kan du lære bedre ved at se andre kok. Selv om der er masser af madlavning shows og madkanaler, find en person, du ved, hvem der er en god kok og bede om at gøre noget med dem.

Madlavning med nogen vil give dig praktisk erfaring, og du vil kunne stille spørgsmål som du laver mad. Du kan også smag det færdige produkt!

Billede med titlen Cook uden opskrift Trin 3

3. Se efter muligheder for at eksperimentere med madlavning i stedet for bagning. Det er lidt lettere at lave mad uden opskrift, fordi madlavningsmetoder, stegning, kogning eller grilling for eksempel ikke behøver ikke være præcis. Prøv at tænke på bagning som kemi klasse og indse, at du ikke bare kan forlade eller eyeball vigtige ingredienser.

Hvis du vil bage uden opskrift, er det vigtigt at tilpasse noget, som du allerede ved, hvordan man gør det rigtig godt. For eksempel gør dine yndlings blåbær muffins og tilføj kanel eller swap hindbær for blåbærene. Undgå store ændringer, som at efterlade æggene eller mejeriet.

Billede med titlen Cook uden opskrift Trin 4

4. Lager dit køleskab og spisekammer med hæfteklammer. Vær opmærksom på ingredienser, som du køber ofte og koger med hver uge. Prøv at holde disse i dit køleskab eller pantry til enhver tid, så du altid kan nå til en velkendt ingrediens for at tilføje til dit måltid.

For eksempel kan du altid holde pasta, tun, bønner eller marinara sauce i spisekammeret. At have disse hæfteklammer på hånden vil give dig mulighed for at kaste sammen en gryderet, pizza eller suppe.

Billedet med titlen Cook uden opskrift Trin 5

5. Udfordre dig selv til at lave mad mere for at forbedre. Hyppig praksis er den bedste måde at lære madlavning på med eller uden opskrift. Overvej, hvor du allerede har med dine bagning færdigheder og sæt et mål om madlavning mere eller færdighedsbygning. For eksempel kan du udfordre dig selv til:

Forbedre dine knivfærdigheder

Kog 5 dage i ugen

Kog et måltid fra et nyt køkken

Billede med titlen Cook uden opskrift Trin 6

6. Tag en madlavningsklasse, hvis du har brug for mere vejledning. Hvis du stadig kæmper for at føle sig godt tilpas med madlavning, skal du kontrollere lokale samfundscentre eller madlavning forsyningsforretninger for at se, om de tilbyder madlavningskurser. De kan gøre klasser på en bestemt madstil, såsom bagebrød, lave pasta eller bage desserter.

Tip: Nogle samfundskollegier kan tilbyde madlavningskurser. Spørg kollegiet, hvis du kan tage kurset uden at være en del af et uddannelsesprogram.

Metode 2 af 3:

Opbygge din selvtillid

1. Genkende, når mad er færdig madlavning. Hvis du ikke har en opskrift på at fortælle dig, hvor lang tid at lave mad til, skal du kende tegn på, at maden er færdig, især når du laver madlavning kød eller skaldyr. At fortælle, om kød er så kogt som du vil, stole på et øjeblikkeligt læses kødtermometer. Hvis du bager kage, muffins eller hurtigbrød, vil du normalt gerne indsætte et tandstikker for at se, om det kommer ud rent.

Jo mere du laver, jo bedre vil du være ved at måle, hvor længe der tager noget at lave mad. For eksempel, hvis du er Stir-stegning grøntsager, Du ved at tilføje gulerødder før løg, da de tager længere tid at lave mad.

Tip: Hold et diagram i dit køkken, der viser fødevaresikringstemperaturen for forskellige former for kød og skaldyr.

Billedbet med titlen Cook uden opskrift Trin 8

2. Smag din mad ofte og stol på dine sanser. Vent ikke, før du er klar til at tjene et måltid, før du smager det. Så længe maden ikke er rå, skal du prøve det som du koger, så du kan justere krydderierne. Lær at stole på dit instinkt. For eksempel, hvis skålen smager som det har brug for lysere smag, tilsæt en klemme eller citron eller friskhakket urter.

Vær opmærksom på, hvordan ting lugter som du laver mad. Din lugtesans kan fortælle dig, om du har tilføjet nok krydderier, hvis maden lugter appetitvækkende, eller hvis noget brænder!

Billedbet med titlen Cook uden opskrift Trin 9

3. Eksperiment med en skål, før du serverer det til andre. Du vil sætte unødigt pres på dig selv, hvis du forsøger at piske noget, som du aldrig har lavet før for at tjene til gæster. I stedet udøve madlavning uden opskrift, når der er lille stress eller pres. Du vil nyde dig selv mere og kan være stærkere, da der ikke er nogen frygt for at lave fejl.

Det er ikke en dårlig ide at have en backup plan, selvom du bare laver mad til dig selv. For eksempel har forsyninger i køleskabet til at lave en hurtig sandwich, hvis madlavning ikke viser sig, som du håbede.

Billedbet med titlen Cook uden opskrift Trin 10

4. Gør udskiftninger til retter, du ved, hvordan man laver. Når du har fået virkelig komfortabel med at lave en bestemt skål, eksperimentere ved at ændre et par ingredienser. For eksempel, hvis din pasta kalder til bacon og asparges, prøv det med pancetta og snap ærter.

Pizza er et godt måltid at lave mad uden en opskrift. Så længe du kan rulle ud dej, Du kan prøve forskellige saucer eller påfyldninger.

Tip: Erstatte smagekstrakter i din bagning. For eksempel, i stedet for at bruge vanille, prøv mandel eller citron ekstrakt.

Billedbet med titlen Cook uden opskrift Trin 11

5. Praksis krydder en skål. Du kan bruges til at krydde mad med salt, men der er mange måder at justere smagen af mad. Ud over salt vil du måske tilføje flere krydderier eller friske urter i henhold til dine præferencer. For virkelig at tage din madlavning til næste niveau, tilsæt et par dråber af en sur ingrediens, såsom citronsaft, eddike, vin eller varm sauce.

For at tilføje rigdom til måltidet, rør i lidt smør eller tung fløde.

Hvis måltidet smager lidt kedeligt eller fladt, skal du tilføje dybde af smag ved omrøring i nogle miso, tomatpasta eller worcestershire sauce.

Billede med titlen Cook uden opskrift Trin 12

6. Memorize grundlæggende forhold for de fødevarer, du koger ofte. Du behøver ikke opskrifter til fødevarer, der stoler på enkle forhold, såsom ris, quinoa, bulgur og andre korn. Find et forhold, der skaber mad med en tekstur, du kan lide og forpligte det til hukommelsen. Derefter kan du nemt lave en krukke med couscous uden at tænke på det.

Brug 1/₂ kopper (350 ml) vand til hver 1 kop (180 g) ris som et udgangsforhold. Derefter justerer forholdet for at få en tekstur, du kan lide.

Metode 3 af 3:

Bliver en god kok

1. Tag noter om, hvad der virker. Ikke hver skål, du opretter fra bunden, bliver et hit, men du er sikker på at lave mad, som du vil lave igen. Vent ikke for længe, før du skriver ned, hvad du lavede. Dette vil hjælpe dig med at replikere skålen, indtil du kan forpligte det til hukommelsen.

Du bør også lave noter om, hvad der ikke fungerede og mulige ting at prøve næste gang. For eksempel kan du skrive, "Ikke erstatte hvid chokolade til mørk chokolade. Prøv semisweet i stedet."

Billede med titlen Cook uden opskrift Trin 14

2. Giv dig selv nok tid til at lave mad. Hvis du ikke har en opskrift at gå ud af, skal du have en vag forståelse af, hvor længe det vil tage for at lave visse retter, så du ikke føler sig stresset. Husk på, at måltider som pasta, pizza eller rørfries vil komme sammen hurtigere end store nedskæringer af kød, såsom roasts.

Tip: Tænk på måder, du kan prep et måltid på forhånd, hvis du er kort tid. For eksempel kan du braise A grise skulder og køle det, når det er kogt. Derefter makes det den næste dag og bruge den til tacos, chili eller gryderet.

Billede med titlen Cook uden opskrift Trin 15

3. Brug rester Som grundlag for et nyt måltid. Dette er en fantastisk måde at reducere madaffald og komme op med et nyt måltid uden opskrift. Tag et kig gennem køleskabet og pantry for at se, hvilken mad du har, og prøv at komme op med et måltid, der bruger flere af ingredienserne.

For eksempel, hvis du har leftover ristede grøntsager og nogle bløde ost, kast dem med kogte nudler for at lave en gryde. Du kan også bruge dem som påfyldninger til en hurtig pizza eller blande dem i en simpel omelette.

Billedet med titlen Cook uden opskrift Trin 16

4. Brug dine yndlingsopskrifter som skabeloner til nye retter. Du behøver ikke at starte fra bunden hver gang du laver mad uden opskrift. I stedet finder du opskrifter, du nyder at lave og bruge dem som en guide til at lave nye måltider.

For eksempel, hvis du har en stor karryopskrift, skal du prøve at erstatte proteinet eller bytte grøntsagerne til en helt ny curry.

Billedbet med titlen Cook uden opskrift Trin 17

5. Kog i smagsfamilier. Kig på de ingredienser, du har til rådighed og tænk på, som går godt sammen. Så prøv at lave et måltid omkring disse smag. For eksempel, hvis du laver en simpel bønnesuppe, kan du bruge sorte bønner, tærte tomater, chili pulver, hvidløg og løg til at lave en sydvestlig-flavored suppe. Eller du kunne bruge forskellige smagsstoffer, såsom hvide bønner med hvidløg, timian, kyllingelager og rosmarin.

Du kan måske opdage, at du allerede er komfortabel med at lave en vis køkken. Tænk på ingredienserne og smagsstoffer, der ofte bruges og forsøger at gøre dem til nye retter.

Billedet med titlen Cook uden opskrift Trin 18

6. Slap af og nyd at lave mad. Vær ikke bange for at lave fejl, når du laver mad og forsøger at lave mad så ofte som du kan. Arbejder i køkkenet hver dag vil få dig til at føle dig mere stand og selvsikker. Praksis vil virkelig gøre det nemmere at lave mad uden en opskrift.

Tips

Sæt dig selv et mål om at lave mad 1 måltid om ugen uden opskrift. Som du bliver mere sikker, kan du lave mere originale måltider i løbet af ugen.

Del på sociale netværk :