Sådan laver du trøfler

Hvis du har fået dine hænder på en trøffel eller højkvalitets trøffelolie, skal du passe på ikke at ødelægge sin unikke smag. For at bruge en sort eller hvid trøffel, barber den over rige fødevarer, der allerede er kogte. For en billigere måde at få trøffel smag, drizzle trøffelolie over pasta, pizza eller ægretter. Du vil blive forbløffet over, hvordan en lille trøffel kan hæve hele din skål!

Trin

Metode 1 af 2:
Ved hjælp af hele trøfler
  1. BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 1
1. Køb en trøffel barbermaskine til at forberede friske trøfler. Kig efter en træ- eller metal trøffel barbermaskine på din lokale gourmetmad leveringsbutik eller online. Hold barbermaskinen med den ene hånd og gnid forsigtigt hele trøffelet over bladet. Spånerne vil falde på dit skærebræt eller mad.
  • Du vil se en lille knap på den side, der justerer bladet, så du kan lave tynde eller tykke skiver af trøffel.
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 2
    2. Barbering trøffel over cremet pasta. Trøfler går rigtig godt med rige, cremet smag og pasta er ingen undtagelse. Gør din yndlings buttery pasta og barber et par skiver af sort eller hvid trøffel over parabolen lige før du tjener det.
  • For eksempel, prøv barberede trøfler over florentinsk pasta, Fettuccine Alfredo, eller makaroni og ost.
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 3
    3. Top din favorit risotto med trøffelspåner. Hvis du vil have et endnu mere imponerende måltid, koge risotto med parmesan eller svampe. Derefter scatter barberede trøfler over toppen før servering.
  • Du kan også tilføje sautéed porrer, sjaletter eller løg til risotto for en dybere smag.

    • Variation: Prøv barberede trøfler oven på kogte polenta i stedet for risotto. Du kan smag polenta med champignon, grøntsag eller kyllingelager.

  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 4
    4. Sauté barberet trøffel at gøre røræg eller omeletter. Selvom du normalt vil barbere trøffel direkte over allerede kogte mad, kan du sauté det i smør i et par minutter. Derefter tilsættes de slagne æg til stegepanden og lav røræg eller omelet.
  • Du kan også lave frittatas, Strata, eller quiche og så scatter barberede trøfler spredt over toppen lige før servering.
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 5
    5. Scatter barberet trøffel over pizza. Da trøffel par godt med svampe og ost, er det en god ide at barbere lidt trøffel over din næste pizza. Prøv det over pizza, der har en hvidløg og olie eller fløde sauce base i stedet for en marinara base.
  • Du kan også top pizza med prosciutto, broccoli eller frisk basilikum.
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 6
    6. Tuck skiver trøffel i kylling før stegning det. At lave en ekstra speciel ristet kylling, tyndt skive 3 eller 4 stykker trøffel og løsne huden fra fuglen. Skub trøffelen mellem huden og kødet og stege kyllingen som sædvanligt. Trøffel vil smag kylling og pan juice som det koger.
  • Du kunne også barbere trøffel over steaks eller roasts lige før servering.
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 7
    7. Skabe cremet trøffel fondue. Hvis du vil have et sjovt men elegant måltid, varme 1 kop (240 ml) fuldmælk med /2 pund (230 g) af diced fontina ost i en dobbelt kedel. Whisk indtil osten smeltes og derefter tilføje 3 store æggeblommer, 1 ad gangen. Derefter top fonduen med barbert trøffel. Du kunne dyppe:
  • Baguette eller crostini
  • Crudités
  • Kogte kartofler
  • Cornichons
    • Metode 2 af 2:
    Tilføjelse af trøffelolie til dine retter
    1. BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 8
    1. Toss 1 spsk (15 ml) trøffelolie med /4 pund (340 g) pasta. Hvis du laver pasta med en cremet sauce, rør trøffelolien i, før du kombinerer saucen med pastaen. For eksempel gør linguine eller fettuccine alfredo med trøffelolie.
    • Stick med smør eller flødebaserede saucer i stedet for Marinara, da den dristige tomatsmag vil konkurrere med trøffelolien.

    Sådan laver du din egen trøffelolie: Kombiner 1 teskefuld (5 g) barberet frisk trøffel med 1 kop (240 ml) ekstra jomfru olivenolie i en forseglet krukke. Ryste krukken hver dag og lad det infuse i mindst 1 uge før du bruger den. Når du har åbnet krukken, gem den i køleskabet i op til 1 måned.

  • Billedbet med titlen Cook Truffles Trin 9
    2. Drizzle om /2 teskefuld (2.5 ml) trøffelolie over ristede grøntsager. Hvid eller sort trøffelolie vil tilføje en ekstra rig smag til dine foretrukne ristede veggies. Prøv at kaste olien med nogen af ​​disse stegte grøntsager lige før servering:
  • Asparges
  • Kartofler
  • PASTSNIPS
  • Gulerødder
  • Turnips
  • Broccoli
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 10
    3. Skabe elegant appetitvækkere med trøffelolie. For en sjov snack, kast popcorn med et par dråber trøffelolie, salt og peber. Du kan også lave en cremet dukkert til Crostini, ved at blande 1 1/3 kopper (300 g) blød cremeost med 2/3 kop (150 g) sure creme og 2 til 3 dråber trøffelolie.
  • Du kan smage DIP og ADD-bivirkninger, salt og peber.
  • Prøv at sprinkle en lille trøffelolie over canapéer, såsom mini-quiche, eller puffebiter.
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 11
    4. Tilføj /2 teskefuld (2.5 ml) trøffelolie til hvert 1 pund (450 g) kartofler. Buttery smagen af ​​kartofler absorberer trøffelolien rigtig godt godt. Toss hvid eller sort trøffelolie med cremet kartoffelmos, pommes frites, eller Ovn-stegt kartoffel wedges.
  • Truffle olie fungerer også godt med scalloped potatoes eller gratins.
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 12
    5. Rør et par dråber trøffelolie i suppe. Det er ingen overraskelse, at trøffel olie par godt med fløde af champignon suppe, men det er fantastisk i fransk løg suppe. Du kan også tilføje trøffelolie til pureed supper lavet med stegte grøntsager. Prøv White Bean og blomkålsuppe Med trøffelolie, for eksempel.
  • Eksperimentere ved at tilføje trøffelolie til chowder også!
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 13
    6. Tilsæt trøffelolie til æg. Den rige smag af æggeblommerne kombinerer godt med trøffelolien. For at nyde smagen, bland en lille trøffelolie i røræg, Deviled Eggs, omeletter, Or quiche.
  • Hvis du foretrækker pocheret eller blødt stegte æg, drys et par dråber over dem lige før servering.
  • BILLEDE TITLED COOK TRUFFLES TRIN 14
    7. Drizzle Truffle Oil over Foccacia eller Crusty Brød. Forbered din favorit foccacia og hæld 1 spiseskefuld (15 ml) trøffelolie over toppen, før du bager den. Når det kommer ud af ovnen, drys en anden 1 spiseskefuld (15 ml) trøffelolie over det og serverer brødet, mens det er varmt.
  • Hvis du hellere ville dyppe brødet i olivenolie, tilføj 1 teskefuld (4.9 ml) trøffelolie til /2 kop (120 ml) ekstra jomfru olivenolie i en lav skål. Så drys lidt salt eller peber over det.

    • Tips

    Hvis du gerne vil lave mad med bevarede trøfler i en krukke, kan du sauté dem kort, før du tilføjer dem til krypteret æg. Du bør også prøve at blande dem i smør for en smagfuld spredning.

    Ting du skal bruge

    • Truffle shaver
    Del på sociale netværk :
    Lignende