Hvordan man koger wort

Kogende wort er en kritisk proces i produktion af øl. Processen sikrer, at worten er fri for bakterier, der kunne forurene eller ødelægge det endelige produkt. Derudover sikrer det sig, at din malt er opdelt i den rigtige type sukker. Uden at koge din wort korrekt, vil du ikke være i stand til at producere god kvalitet øl. I sidste ende ved at samle dine forsyninger opvarmes din wort, og derefter afkøle den, vil du kunne mestre Wort-kogeprocessen.

Trin

Del 1 af 3:
Forbereder dit udstyrGå ad fri og støtte wikihow
  1. Billede med titlen kog Wort trin 01
1. Køb en passende kedel eller gryde. Afhængigt af den skala, du vil koge wort og mængden af ​​penge, du har, skal du vælge en passende kedel. Mens mange forskellige typer kedler er gode til kogende wort, er nogle meget mere effektive og vil producere et bedre kvalitetsprodukt. Nogle kedler omfatter:
  • Traditionelle kobberkedler. Mens denne type kedel ikke er den mest effektive, er den relativt billig og nem at bruge.
  • Kedler med eksterne varmejakker. Disse kedler påfører varme fra kedelens yderside og er meget mere effektive end kobberkedler.
  • Kedler med interne varmesystemer. Disse kedler vil påføre varme indefra, og er en af ​​de mest effektive måder at koge uren på.
  • Billede med titlen kog wort trin 02
    2. Sanitize dit udstyr. Sørg for at rengøre alt dit udstyr korrekt, før du begynder processen med kogning af vort. Du kan gøre dette ved at koge alt, hvad du har til hensigt at bruge. Dette er vigtigt, da enhver bakterie kunne forurene din urte og ødelægge dit endelige produkt.
  • Billede med titlen kog wort trin 03
    3. Køb kvalitetsvand. Når det kommer tid til at koge din wort, vil du gerne bruge godt vand. Du kan bruge flaskevand, destilleret vand eller foråret vand. I sidste ende vil du dog have vand, der har lave kemiske spor og har en glat og sød smag.
  • Billedet med titlen kog Wort Trin 04
    4. Sæt din pulveriseret gær ud i flere timer. Hvis du planlægger at tilføje gær under koget, lad det sidde på tælleren i et par timer. Dette vil bringe det til stuetemperatur. Ved at opvarme din gær til stuetemperatur, vil du sørge for, at det lettere absorberes i dit kogende vand.
  • Dette er et valgfrit skridt.
    • Del 2 af 3:
    Opvarmning din wortGå ad fri og støtte wikihow
    1. Billedet med titlen kog Wort Trin 05
    1. Kog dit vand. Afhængigt af din opskrift skal du koge en vis mængde vand. Start af ved at fylde din kedel med dit vand og dreje det op til koge. Denne første batch vand vil være halvdelen af ​​det samlede vand, du skal koge.
  • Billede med titlen kog Wort trin 06
    2. Hæld vandet i en fermentor og lad det køle af. Når dit vand er kogt, hæld det i en fermentor og lad det sidde og køle. Du vil bruge dette vand til at fortynde andet vand og maltekstrakt senere.
  • Billede med titlen kog wort trin 07
    3. Kog en lige stor mængde vand og tilføj dit maltekstrakt. Kog den samme mængde vand som du gjorde før. Når det kommer til kog, skal du fjerne det fra varmen. Derefter tilføj din maltekstrakt. Rør vandet og maltekstraktet, indtil ekstraktet er helt opløst - der bør ikke være nogen klumper tilbage.
  • Billede med titlen kog Wort trin 08
    4. Brug en ske til at skrabe bunden af ​​potten. Røre enhver malt, der har samlet i bunden.Dette vil sikre dig, at du ikke brænder noget maltekstrakt. Burnt malt kunne ødelægge smagen af ​​dit endelige produkt.
  • Billede med titlen kog Wort trin 09
    5. Tilsæt det afkølede vand fra fermentoren til potten. Så bring potten til en rullende koge. Se den vand / maltekstraktkombination, da den begynder at opvarme. Vend varmen ned, hvis potten koger over. Sørg også for at røre potten lejlighedsvis.
  • Billedet med titlen kog Wort Trin 10
    6. Kig efter skum på overfladen af ​​dit vand. Efter din vand / maltblanding koger i et par minutter, vil skum begynde at blive vist på overfladen af ​​vandet. Det skal virke glat. Skummet skal gradvist vokse tykkere, indtil det begynder at sprede sig. Dette kunne tage mellem 5 og 20 minutter.
  • Billede med titlen kog Wort Trin 11
    7. Tilføj dit humle. Efter at skummen er forsvundet, skal du tilføje dine humle. Når du tilføjer humle, skal du sørge for at røre dem om grundigt. Kog dem i ca. en time efter at have tilføjet dem. Tilføjelse af humle er vigtigt for at sikre, at dit endelige produkt har en hoppy smag og sød aroma.
  • Pas på, at potten ikke koger over, når du har tilføjet dine humle. Det kan være nødvendigt at vende din varme ned lidt.
  • Billede med titlen kog Wort Trin 12
    8. Vent 30 minutter og tilføj flere humle. Efter at dine første humle har været i en halv time, tilføj flere humle. Denne anden tilføjelse af humle vil føje til aroma og smag af slutproduktet.
  • Hvis du vil, kan du tilføje flere humle 25 minutter senere.
    • Del 3 af 3:
    Køling af din wortGå ad fri og støtte wikihow
    1. Billede med titlen kog wort trin 13
    1. Overfør potten / kedel til en is og vandfyldt vask. Efter en time skal du fjerne kedlen fra varmen. Brug af ovnmitts, forsigtigt nedsænk kedlen i din vask. Hold toppen af ​​kedlen på, som du gør dette.
    • Din vask skal være omkring halvt vand og halv is - det vil sørge for, at kedlen kan dykke uden problemer (men vil stadig blive holdt meget koldt).
    • Hvis du er meget forsigtig, kan du fjerne potten og rør af urten. Dette vil hjælpe det med at køle hurtigere.
  • Billede med titlen kog Wort Trin 14
    2. Tag temperaturen på worten. Brug et termometer til at tage temperaturen på worten. Lad kedlen stå i vasken, indtil worten går under 80 grader Fahrenheit (27 grader Celsius). Dette vil tage cirka 30 minutter.
  • Kedlen skal i sidste ende være lidt varm.
  • Billede med titlen kog Wort Trin 15
    3. Brug en kobber wort chiller. Hvis du producerer mere end et par galloner øl, vil du måske overveje at købe og bruge en kobber wort chiller. En kobber wort chiller er en spole af kobberrør du indsætter i worten som it chills. Det hjælper med at øge den hastighed, hvor worten køler.
  • Efter afkøling af din wort, vil det være klar til at starte fermenteringsprocessen.

    • Tips

    Del på sociale netværk :
    Lignende