Sådan aktiveres tørret gær

Gær er single-celled svampe, der er meget nyttige i den kulinariske og ernæringsmæssige verden. De er en integreret del i produktionen af ​​brød, vin og øl, og nogle sorter kan tages som et kosttilskud som en stor kilde til vitamin B, selen og krom. Gær kommer i både friske og tørrede former, og den tørrede form skal håndteres på en bestemt måde. Heldigvis er det meget nemt at lære at aktivere tørret gær.

Trin

  1. Billedet med titlen Aktiver tørret gær Trin 1
1. Bestem hvilken type gær du har. Tørret gær kommer i to grundlæggende sorter: Instant og Active Dry. Hvis du har øjeblikkelig gær, er der ingen grund til at aktivere gæren: Bare bland det med dine tørre ingredienser. Hvis du har aktiv tør gær, hjælper det med at aktivere gæren først.
  • Billede med titlen Aktiver tørret gær trin 2
    2. Bestemme den passende mængde gær. Kontakt din opskrift og måle mængden af ​​tørgær, du har brug for.
  • 3. Fyld et fartøj med noget varmt vand. Vandet skal være mellem 100 og 110 grader Fahrenheit (37 til 43 grader Celsius). Hvis vandet er for koldt, vil gæren ikke "Vågn op." Hvis vandet er for varmt, risikerer du at dræbe gæren. Sørg for, at mængden af ​​vand, du bruger, ikke er større end det beløb, der kræves i din opskrift.
  • 4. Kast en knivspids sukker i vandet. Rør for at opløse. Dette vil give gæren en lille smule mad for at opmuntre dem til at begynde at metabolisere. Hvis du ikke har sukker, fungerer en dråbe melasse godt. En knivspids vil også fungere.
  • 5. Hæld gæren i sukkervandet. Rør kraftigt, indtil du ikke længere kan skelne de tørrede gærgranuler. Dæk fartøjet med et håndklæde, da gær foretrækker at arbejde i mørket.
  • Billedet med titlen Aktiver tørret gær Trin 6
    6. Lad fartøjet sidde i 1 til 10 minutter. Denne proces kaldes "Bevisning" gæren, og det betyder, at du tillader gæren at begynde at metabolisere sukkeret og formeres. Et minut eller 2 er tilstrækkeligt til de fleste applikationer, men hvis du virkelig vil være sikker på, at din gær er i live og godt, vent 10 minutter og derefter tjek på gæren. Hvis vandet har en lille smule bubbly skum på toppen, er din gær sunde og arbejder.
  • Billede med titlen Aktiver tørret gær trin 7
    7. Tilsæt gæropløsningen til dine tørre ingredienser. Afslut udførelsen af ​​din opskrift som planlagt.
  • Hvis du bruger Tørret Brewer`s Gær til Brew Beer, skal du følge den samme proces, der er angivet ovenfor. Som et alternativ kan du pitche den tørrede gær direkte ind i din wort, men ved at gøre dette løber du risikoen for under-pitching, da mange af gæren kan blive dræbt, hvis temperaturen ikke er perfekt.
  • Billede med titlen Aktiver tørret gær trin 8
    8. Færdig.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Aktivt tørre gær har en holdbarhed på ca. to år. Derefter vil gæren ikke respektere, når du forsøger at aktivere dem.

    Advarsler

    Brug ikke bagning gær til brygning øl, selvom du finder dig selv med forældet bryggers gær mid-brew. Bagning gær vil næsten altid have live lactobacillus kulturer i det, hvilket vil give din øl en sur smag.
  • Vær advaret om, at gærnomenklaturen er ekstremt tåget. På købmandshylder, vil du sandsynligvis se "Brødmaskine gær," "Hurtig stigning gær," "øjeblikkelig gær," og "aktivt tør gær," Blandt andre navne. Desværre anvendes disse navne ikke på samme måde mellem producenterne.

    • Ting du skal bruge

    • Tørret gær
    • Måling af ske
    • Vandfartøj
    • Vand
    • Sukker
    • Omrøring ske
    • Håndklæde
    Del på sociale netværk :
    Lignende