3 måder at tørre chili

Tørring af chili peberfrugter er en ideel måde at bevare en rigelig høst eller overladt forsyning til fremtidig brug. Tørrede chilyer er meget alsidige, og når de gøres korrekt, kan du bruge dem som-er eller genudsiger (hydrat) dem i vand. Uanset hvad, giver tørring af chili peber dig en ekstra måde at udnytte denne utrolige grøntsag på. At vide, hvordan man tørrer chilyer korrekt afhænger af flere forhold, såsom luftstrøm, vejr og fugtighedsniveauer. Vælg, hvilken metode der fungerer bedst for dit miljø for at få de bedste resultater.

Trin

1. Vælg kvalitetschilies til tørring. Chilyer, der vælges til tørring, skal være fuldstændig modne og fuld farve. Brug ikke nogen chili, der har nedskæringer, pletter eller pletter.

2. Vær opmærksom på, at lufttørringsteknikker kun arbejder i tørre klimaer. Forsøg på at naturligt lufttørre i et fugtigt klima kan resultere i meget mugne og bløde produkter.

Metode 1 af 3:

Tørring udenfor

1. Brug en skarp kniv at skære dine chili i halv længde. Fjern frøene.

2. Identificer en tid, hvor din lokale prognose kræver varmt og solrigt vejr over et spænding på mindst tre dage i træk. Du kan bruge dine lokale vejrkanal, online prognoser eller aviser til at bestemme prognosen.

3. Placer peberfrugterne nedad på et cookieark, og læg dem i direkte sollys. Mens udenfor er bedst, kan du også sætte dem i en Windowsill, hvis det er nødvendigt.

4. Tør peberfrugter i solen i mindst 8 timer. Drej peberfrugterne over, så cut-side vender mod solen og tillader dem at fortsætte tørring.

5. Dæk kagepladen i skumring med et rent sengetøj eller håndklæde for at forhindre fejl i at angribe eller spise dine peberfrugter. Ved første lys næste morgen skal du fjerne arket, så peberfrugterne kan fortsætte med at tørre.

6. Fjern de tørrede chili fra arket, når du er i stand til nemt at bryde chilierne fra hinanden mellem fingerspidserne. Gem dem i en Forseglet beholder til fremtidig brug.

Metode 2 af 3:

Tørring i en ovn

1. Forvarm din ovn til 175 grader Fahrenheit (79 grader Celsius). For en fan-tvunget ovn skal temperaturen være 40ºC.

2. Placer peberfrugterne med cut-siderne ned på et cookieark. Placer dem kun ned i et enkelt lag. Cookie-pladen er bedst dækket af et lag af stram muslin, med de chili sidder på muslinen.

3. Placer arket i din ovn.

4. Kog chilierne for omkring seks til otte timer. Du kan vælge at vende dem en gang under madlavningsprocessen, hvis du vil, men det er ikke påkrævet. Når de begynder at dreje brune, tørres de. Vær opmærksom på, at tørretid afhænger meget af størrelsen af chilierne.

Metode 3 af 3:

Hængende peberfrugter

Denne metode kræver et tørt luftmiljø - hvis du forsøger dette i et fugtigt, alt for fugtigt miljø, kan chilierne vokse mugne.

1. Skære en lang tråd. Du kan bruge madlavning, polyester eller nylon tråd og beregne, hvor længe du har brug for, afhængigt af hvor mange chilyer du har.

2. Binde stilkene. Brug af tråden, binde stænglerne tæt sammen som muligt. Du kan også bruge en stor nål og sy deres stilke sammen.

3. Hæng peberlinjen i et godt ventileret rum. Tillad dem at tørre i mindst tre uger.

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Chilies fryser godt.

Du kan også tørre chili frø på samme måde som peberfrugterne. Du kan male frøene i en pebermølle eller blender, og brug dem til at krydre op opskrifter eller måltider på samme måde som du ville bruge knuste røde peberflager.

Hvis du vil hænge peberfrugterne til at tørre, skal du bruge en screenet-in veranda eller andet godt ventileret rum, hvor vind og luft kan flyde frit.

Hold døren proppet åben, mens du tørrer chilierne.

Hvis du placerer dine cookieark på et biltak eller inde i en pickupbils seng, kan dette fremskynde tørringsprocessen. Disse steder har begge tendens til at være varme og de reflekterende overflader og vil opvarme bakken fra bunden op.

En mad dehydrator kan bruges til at tørre chili. Følg producentens anvisninger.

Når soltørring chilies starter så tidligt om morgenen som muligt på den første dag for at drage fordel af så meget sollys som muligt.

Tørretid afhænger af størrelsen af chilierne.

Advarsler

Når du arbejder med chili peberfrugter, skal du bære beskyttelseshandsker og beskyttende eller beskyttelsesbriller. Peberfrugterne og frøene indeholder olier, der er i stand til at brænde dine øjne, ører, mund og hud. Disse beskyttelsesposter kan minimere risikoen for skade.