Sådan tørrer man svampe

Tørrede svampe er en big deal - de er pakket med smag, fantastisk i tonsvis af retter, og kan opbevares for i det væsentlige en evighed. Du kan rehydrere dem og brug dem i supper, risottos, pasta retter...temmelig meget hver lækker opskrift, du kan tænke på. Følg trinene angivet i denne artikel for at lave dine egne tørrede svampe.

Trin

Metode 1 af 3:
Tørring svampe i ovnen
  1. Billede titlen tør svampe trin 1
1. Rengør svampe, du vil tørre. Hvis det er muligt, brug en børste eller tørt papirhåndklæde til at tørre snavs ud af svampene. Du vil undgå at få svampene våde, mens du rengør dem, fordi vandet kan forårsage andre konkurrerende svampe eller skimmelsvamp at vokse på champignonen, mens de tørrer eller efter at de er blevet opbevaret. Denne ekstra svampe eller skimmel kan igen gøre dig syg, hvis du spiser det.
  • Hvis der er renegade pletter af snavs, der ikke tillader sig at blive børstet væk, kan du bruge en fugtig klud eller et papirhåndklæde til at skrubbe dem af. Bare sørg for at tørre det samme sted med en tør klud eller et papirhåndklæde for at absorbere fugt tilbage.Billede titlen tør svampe trin 1bullet1
  • Billede med titlen Tørre svampe trin 2
    2. Skær svampene. Jo tykkere svampe, jo længere tid tager det at tørre ud. For at fremskynde tørringsprocessen skal du klippe svampene i skiver ca. 1/8 tommer (0.3 cm) tykt. De vil stadig have nok smag pakket ind i skiverne, at de vil være en fremragende tilføjelse til enhver skål, men de vil tørre i en meget kortere tid end hele svampe.
  • Billede med titlen tør svampe trin 3
    3. Placer svampe på et bageplade. Sørg for, at svampene ligger fladt og side om side. Ingen af ​​svampene skal overlappe, da det kan få dem til at smelte sammen under tørring. Læg dem ud i et lag.
  • Må ikke olie arkene, da svampene vil absorbere olien, ændre deres smag og forårsage, at de tager længere tid at tørre.BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS STEP 3BULLET1
  • Billede med titlen Tørre svampe trin 4
    4. Forvarm ovnen til 150 grader Fahrenheit (65 Celsius). Når ovnen har nået den udpegede temperatur, skal du placere bagepladen med svampene i ovnen. Forlad svampene i i en time.
  • BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS TRIN 5
    5. Tag svampene ud af ovnen efter en time. Når du tager dem ud, skal du vende dem over, så de tørrer jævnt. På dette tidspunkt er blot nogen fugt på den måde steget på deres overflader under tørringsprocessen. Brug et papirhåndklæde eller tørt klud for at fjerne nogen af ​​fugtigheden.
  • Billede med titlen Tørre svampe trin 6
    6. Placer svampene tilbage i ovnen.Bag svampene i endnu en time eller indtil de er helt tørrede.
  • Når du trækker svampene ud, skal du kontrollere, at de ikke har nogen resterende fugt på deres overflade. Hvis de gør det, drej dem over og dab væk enhver fugtighed med et papirhåndklæde, så returner dem til ovnen.Billede med titlen tør svampe trin 6Bullet1
  • Billede titlen tør svampe trin 7
    7. Fortsæt med at tjekke svampene, indtil de er helt tørre. Gentag bagning og fjernelse af fugtproces, indtil svampene er helt tørre. En korrekt dehydreret champignon skal snap fra hinanden som en cracker.
  • Billede med titlen Tørre svampe trin 8
    8. Lad svampene afkøle. Når du har taget dem ud af ovnen, lad svampene afkøle på bagpladen.Placer dem ikke i Tupperware med et lukket låg, mens de stadig er varme, da varmen kan forårsage kondens i Tupperware, og dermed ødelægge alle dine bestræbelser.
  • BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS TRIN 9
    9. Opbevar de tørrede svampe i lufttætte beholdere. Når de har afkølet helt, skal du placere svampene i beholdere med arbejdsforseglinger. Hold beholderne i en mørk, kølig placering, indtil du er klar til at bruge dine svampe i suppe, en bagt pasta skål eller en yummy risotto.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 3:
    Tørring svampe naturligt
    1. Billede med titlen tør svampe trin 10
    1. Rengør og skære svampene. Som nævnt ovenfor bør du kun rengøre svampe med en børste eller et tørt håndklæde. Brug ikke vand, da vandlogging svampene kan forårsage udenforme eller svampe at vokse. Skær svampene i skiver 1/2 tommer (1.25 cm) tykt.
  • BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS TRIN 11
    2. Tjek vejret. Prøv denne metode til at bevare svampe kun på solrige dage med meget lav luftfugtighed. Hvis der er for meget fugtighed i luften, vil det tage meget længere tid for svampene at tørre og skimmelsvamp kan begynde at vokse.
  • BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS TRIN 12
    3. Find en god beliggenhed til tørring. Muligheder omfatter solrige værelser, vindueskarme eller flade hustage, der har luftcirkulation. Vælg et sted, hvor fugle, dyr, bugs og fugt ikke kan røre svampene.
  • BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS TRIN 13
    4. Arranger svampene til tørring. Der er to muligheder for dette. Du kan enten lægge svampene på et tørrestativ, eller du kan strække dem op med madlavningstreng.
  • På et tørrestativ: Læg svampene fladt i et lag. Sørg for, at ingen af ​​dem er overlappende, da de måske sidder fast sammen under tørring, eller kan kæde sig i underlige former. Dæk svampene og tørrestativet i et "nettelt", som du kan få højst køkkenforretningsbutikker. Netsteltet vil holde bugs væk. Hvis du ikke har et nettelt, kan du simpelthen bruge et stykke mesh stof draperet over og under det tørre rack og svampe.Billede med titlen Tørre svampe trin 13Bullet1
  • Med madlavningstreng: blonder madlavningsstrengen gennem svampene. Du kan bruge en steriliseret nål til at gøre dette. Simpelthen køre nålen gennem en flamme for at sterilisere den. Så streng svampene langs strengen som om du lavede en perle halskæde.BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS Step 13Bullet2
  • Billede med titlen tør svampe trin 14
    5. Placer svampene på det sted, du valgte til tørringsområdet. Hvis du bruger kogningstrengsmetoden, skal du hænge dem et sted tørt og i solen. Lad svampene tørre i solen i en eller to dage. Tjek deres fremskridt flere gange hver dag.
  • Overvej at afslutte svampene i ovnen, hvis de ikke er helt tørre efter ca. to dage i solen. Læs metode en af ​​denne artikel for at lære at gøre dette.BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS TRIN 14BULLET1

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 3:
    Frysetørring svampe
    1. Billede med titlen tør svampe trin 15
    1. Læg et håndklæde på en flad overflade. Placer rengøres og skåret svampe på papirhåndklædet. De bør kun være i et lag, med ingen af ​​svampe overlappende. Hvis de overlapper, kan svampene smelte sammen. Det er meget vigtigt, at svampene er helt tørre. Hvis de har engang lidt vand på dem, kan vandet vende sig til is og ødelægge svampen.
  • BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS TRIN 16
    2. Læg et andet papirhåndklæde ned på toppen af ​​svampene. Fortsæt med at lægge svampe ned i enkeltlag og derefter placere papirhåndklæder over disse lag, indtil du har brugt alle de svampe, du vil tørre.
  • BILLEDE TITLED DRY MUSHROOMS Trin 17
    3. Skub disse papirhåndklæde-champignonag i en papirpose. Det skal gå uden at sige, at du skal bruge en stor-ish papirpose, der kan passe alle papirhåndklæder og svampe. Papirposen vil tillade vanddampe at passere igennem det, når svampene tørre.
  • Billede med titlen Tørre svampe Trin 18
    4. Placer papirposen i fryseren. Overarbejde vil dine svampe begynde at tørre i fryseren. Dette er en meget langsommere proces end de to andre metoder, der er anført ovenfor, men er effektiv - især hvis du ikke planlægger at bruge dine svampe med det samme.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Tørrede svampe har en stærkere smag end friske svampe, så du har brug for færre i dine opskrifter.
  • Brug kogende vand eller lager til at rekonstituere tørrede svampe, før de bruger dem.

    • Advarsler

    Nogle vilde svampe er giftige. Vær sikker på, at du ved, hvilken type vilde svampe du har, før du spiser dem.

    Ting du skal bruge

    • Ovn
    • Mushroom børste
    • Papirhåndklæder
    • Kniv
    • Bagepapir
    • Opbevaringsbeholdere
    • Tørretøj eller rack
    • Madlavningstreng
    • Sollys
    Del på sociale netværk :
    Lignende