3 måder at carbonat en drikkevare

Carbonering af dine egne drikkevarer er en sjov og omkostningseffektiv måde at gøre dine yndlingsdrinks fizz! Mange forskellige drikkevarer kan være kulsyreholdige, herunder vand, tonics, juice, te, cocktails og vin. Tilsæt tøris til din yndlingsdrik for kulsyre på kun 10 minutter eller prøv at bruge gær for at gøre en sodavand, der forbliver boblende i op til 2 uger. Du kan også lave dit eget carbonationssystem, som er ideelt, hvis du ofte drikker kulsyreholdige drikkevarer.

Trin

Metode 1 af 3:

Ved hjælp af tør is

1. Sørg for, at rummet har tilstrækkelig ventilation. Åbn alle vinduer og døre i rummet. Du bør aldrig bruge tør is i et lukket rum. Opbygningen af kuldioxid, der skyldes tøris, kan være farlig, så det er vigtigt, at værelset du er i, er godt ventileret.

Billede med titlen Carbonate A Drikkevare Trin 2

2. Bor 2-3 huller i hætten af en 3.8 l (1.0 US GAL) Plastflaske. Dette skaber en udluftning for nogle af CO2 for at undslippe, så trykket i plastflasken ikke opbygges. Du har også brug for en anden hætte, der passer sikkert til plastflasken. Bor ikke huller i den anden hætte.

Alternativt kan du bruge et push on / off drik beholder låg, hvis du har en.

Billede titlen carbonat et drikkevare trin 3

3. Placer 1.5 l (0.40 US Gal) af drikken i plastflasken. Sørg for, at der er masser af plads tilbage i flasken. Udskift ikke hætten endnu.

Du kan carbonat en række forskellige drikkevarer, herunder vand, juice, tonic og hjemmelavet sodavand.

Billede med titlen Carbonate A Drikkevare Trin 4

4. Tilføj 454 g (1.001 lb) tøris til plastflasken. Brug køkken tang til at overføre tørisen i drikkevaren. Bære ovnlanter, hvis du vil røre den tørre is, så den ikke beskadiger din hud.

Hvis tørisen er i store klumper og ikke kan passe ind i flasken, skal du bruge en kødhammer til at bryde den i mindre stykker først.

Billede med titlen Carbonate A Drikkevare Trin 5

5. Lad drikkevaren sidde i 10 minutter, indtil al den tørre is opløses. Skru hætten med hullerne i den på plastflasken. Dette er sådan, at trykket kan undslippe, mens drikkevaren er carbonering.

Hvis tørisen begynder at holde fast i plastflasken, bland forsigtigt drikkevaren for at hjælpe med at frigøre tørisen.

BILLEDE Titlet Carbonate A Drikkevare Trin 6

6. Server den kulsyreholdige drik eller opbevar den i køleskabet. Når al den tørre is er opløst, kan du straks tjene drikkevaren, da det vil være både fizzy og kulde. Alternativt skal du placere en lukket hætte på plastflasken og opbevare den natten over i køleskabet.

Det er vigtigt at sikre, at al den tørre is er opløst, før drikkevaren serveres. Dette skyldes, at tørisen kan forårsage alvorlige forbrændinger på grund af dens lave temperatur.

Metode 2 af 3:

Ved hjælp af gær

1. Hæld drikkevaren i en 1 l (34fl oz) plastflaske. Forlad ca. 5 cm (2.0 in) plads på toppen af flasken. Sørg for, at flasken har en hætte, der kan skrue tæt på.

Du kan bruge enhver drik, du kan lide. For eksempel kan du blande aromatiseret sirup med ledningsvand i et forhold på 1: 2, eller du kunne carbonatfrugtsaft. Bare sørg for, at du carbonat drikkevaren i de anbefalede mængder, da mindre volumener af væske kunne udvikle en dårlig smag på grund af, at gæren ikke bliver fortyndet nok.
Flasken skal være plastik, fordi dette er mindre farligt end glas, hvis drikkevaren ved et uheld overcarbonater og får flasken til at knuse. Også med en plastikflaske, vil du være i stand til nemt at fortælle, hvornår drikkevaren er blevet carboneret. Du kan overføre den kulsyreholdige drik til en glasflaske til servering, hvis du foretrækker.

BILLEDE Titlet Carbonat Et drikkevare trin 8

2. Tilføj 1/8 TSP (0.35 g) gær til flasken og ryst det i 1 minut. Du skal bruge aktivt tørgær. Skru hætten fast og ryst derefter flasken kraftigt, indtil gæren opløser.

Du kan tilføje en etiket med navnet på drikkevaren og datoen til plastikflasken, hvis du foretrækker.

BILLEDE Titel Carbonate A Drikkevare Trin 9

3. Lad drikkevaren for ferment i 12-48 timer ved stuetemperatur. Hold flasken på et køligt, mørkt sted og ud af direkte sollys. Sæt forsigtigt flasken fra tid til anden for at kontrollere, hvornår den føles meget solid og har lidt give. Det betyder, at drikkevaren er blevet kulsyre.

Denne gang er blot et skøn, som den faktiske tid, det tager for drikkevaren til carbonat afhænger af temperaturen i dit hjem.

BILLEDE Titlen Carbonate A Drikkevare Trin 10

4. Køle drikkevaren i op til 2 uger. Når drikkevaren har nået den rigtige mængde kulsyre, skal du gemme den i køleskabet, indtil den serveres. Den køligere temperatur i køleskabet forhindrer det fra at carbonering yderligere.

Når du åbner flasken for at tjene drikkevaren, skal du åbne den meget langsomt for gradvist at frigøre trykket. Det kan være nyttigt at gøre dette over en vask.

Metode 3 af 3:

Gør dit eget carbonationssystem

1. Saml en CO2-tank, regulator, kegkekobler, karboneringsdæksel og en plastikflaske. Forbered alt det nødvendige udstyr, før du begynder. KEG-kobleren skal være en gas-i kuglelås type, og karboneringsdækslet kan være enten plast eller rustfrit stål, afhængigt af hvad du foretrækker. Karboneringshætter passer til standard 1 eller 2 l (34 eller 68fl oz) plastflasker.

Du kan købe forsyningerne til at lave dit eget carbonationssystem fra en Brewing Supply Store eller online.

CO2-tanke kan fyldes til sports- eller svejses forsyningsforretninger.
Brug altid en plastikflaske, når du er carbonering af din egen drik i stedet for glas. Dette skyldes, at der altid er potentialet for flasken til at knuse, hvis der leveres for meget pres, og plastik er et meget sikrere materiale i dette scenario.

Billede med titlen Carbonate A Drikkevare Trin 12

2. Tilslut CO2-tanken til CO2-trykregulatoren. Brug dine hænder til at skrue CO2-trykregulatoren på CO2-tankventilen. Når du har strammet det så meget som muligt, skal du bruge en skruenøgle til at stramme den videre.

Trykregulatoren styrer trykket af CO2, der overføres fra tanken og ind i plastflasken.

BILLEDE Titlet Carbonat Et drikkevare trin 13

3. Fastgør gas-i kuglelås kegkekobler til CO2-trykregulatoren. Sådan vil CO2-gassen rejse med et reduceret tryk i plastflasken. Skru kegkekobleren på CO2-trykregulatorventilen, som findes lige under læsemåleren.

Se instruktionsmanualen, der fulgte med din CO2-tank og trykregulator, hvis du har problemer med at oprette systemet.

Billede titlen carbonat et drikkevare trin 14

4. Åbn CO2-tankventilen og juster trykket til 35-50 psi. Drej CO2-tankventilen mod uret for at åbne den. Brug opkaldet på CO2-regulatoren til at ændre trykket. 35-50 PSI er et godt sted at starte for enhver kulsyreholdig drik, da det afhænger af, hvilken slags drik, du arbejder med, og hvor fizzy du vil have det til at være.

Sørg for, at CO2-regulatorventilen forbliver lukket, mens du åbner CO2-tankventilen og ændrer trykket.

Drikkevarer, der er lavet med for det meste frugt, er generelt carboneret bedst på omkring 35 psi. Mixer drikkevarer som tonics kræver højere tryk, så prøv 40-45 psi for disse.

Brug 50 psi til vin og cocktails, da alkoholholdige drikkevarer kræver højere tryk, der skal bruges korrekt.

BILLEDE Titel Carbonate A Drikkevare Trin 15

5. Fyld en plastikflaske 3/4 af vejen med den kolde drik. Du kan carbonat ethvert volumen af drikkevarer ved hjælp af et karboneringssystem. Sørg for, at du forlader noget plads øverst på flasken, da drikkevaren vil udvide, når du tilføjer CO2.

Det er vigtigt, at drikken er kold, da CO2 opløses lettere i kold væske. Opbevar drikkevaren i køleskabet i mindst 2 timer før karbonering af det.

For eksempel, hvis du ønskede at bruge en 1 L (34FL OZ) plastflaske, vil det maksimale volumen af den drikkevare, du carbonat er 750 ml (25FL OZ).

Billede titlen carbonat et drikkevare trin 16

6. Klem flasken og indsæt carboneringsdækslet. Sæt forsigtigt flasken for at tvinge drikkevaren for at stige til toppen. Skru derefter karboneringsdækslet på flaskens åbning. Flasken forbliver lidt skrunet, når du fastgør kulsyre.

Klemme flasken fjerner overskydende luft, som skaber plads til CO2.

Når du carbonat drikkevaren, vil flasken straks blæse igen.

Billede med titlen Carbonate A Drikkevare Trin 17

7. Fastgør kegkekobleren til carboneringsdækslet. Gas-i kuglelås kegkekobler fastgør gaslinjen til carboneringsdækslet, hvilket betyder, at CO2 vil kunne komme ind i flasken. Du skal blot skubbe kegkekobleren på toppen af karboneringsdækslet for at fastgøre den.

BILLEDE Titel Carbonate A Drikkevare Trin 18

8. Drej ventilen på CO2-regulatoren for at åbne den. Drej ventilen mod uret for at åbne gaslinjen mellem CO2-tanken og flasken. Flasken vil øjeblikkeligt blæse til sin regelmæssige størrelse, hvilket indikerer, at carboneringsprocessen er afsluttet.

Billede med titlen Carbonate A Drikkevare Trin 19

9. Ryst flasken i 30 sekunder. Hold flasken forbundet til kogekobleren ved hjælp af carboneringsdækslet. Ryster kraftigt flasken, så CO2 distribuerer jævnt. Ellers vil alle CO2 forblive øverst på flasken.

Drej ikke flasken på hovedet, mens du ryster den. Dette skyldes, at det kan få væsken til at badeflyde op i gasledningen og regulatoren.

Hver gang du ryster flasken, vil du høre CO2-regulatoren frigive lidt mere gas. Det betyder, at du har korrekt kulsyreholdigt drikkevarer.

Billede titlen carbonat et drikkevare trin 20

10. Sluk gasventilen og fjern karboneringsdækslet. Drej gasventilen på CO2-regulatoren for at lukke levering af gas. Træk kogekobleren ud af carboneringsdækslet. Skru karboneringsdækslet fra flasken.

BILLEDE Titel Carbonate A Drikkevare Trin 21

11. Drikk den kulsyreholdige drik eller brug carboneringsdækslet til at holde den fizzy. Hæld drikkevaren i briller for at tjene det straks. Hvis du vil beholde det til senere, skal du placere carboneringsdækslet tilbage for at holde CO2 inde i flasken og opbevar flasken i køleskabet.

Du kan carbonat en drik igen, der er gået fladt ved hjælp af samme proces.

EF & A

Søg

Tilføj nyt spørgsmål

Spørgsmål
Jeg vil gerne lave en unik sodavand med sukkerroer sukker. Kan jeg bruge tøris og gærmetoder sammen?
Fællesskabssvar
Nej, fordi gær skal være varm (mindst 70 grader F) for at blive aktiveret af sukkeret, og tøris ville sænke temperaturen.
Tak!
Ja Nej
Ikke nyttigt 2helpful 17
Spørgsmål
Hvordan forlader jeg et par tommer luftrum på toppen?
Kaitlyn Wislang
Fællesskabssvar
Stop med at hælde drikkevaren i flasken for at sikre, at flasken ikke er helt fuld.
Tak!
Ja Nej
Ikke nyttigt 5helpful 6
Spørgsmål
Kan jeg bruge hurtig stigerbrødgær?

Fællesskabssvar
Ja, men gæren vil smag drikke. Enhver gær + sukker gør CO2 og alkohol.
Tak!
Ja Nej
Ikke nyttigt 2helpful 10

Se flere svar

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Tør is er den faste form af CO2. Da tørisen smelter, ændres de faste, i den gasformige CO2-tilstand. Dette skaber boblerne i drikkevaren som følge heraf.

Karbonering kan også forekomme i drikkevarer, når gær anvendes. Dette skyldes, at gæren reagerer med sukkerene i drikken under fermenteringsprocessen. Et resultat af denne proces er frigivelsen af gasformige CO2, som skaber boblerne i drikken.

At lave dit eget kulsyreanlæg til drikkevarer er meget billigere end at købe et specialprodukt. Dette skyldes, at de oprindelige omkostninger ved de kommercielle produkter er dyrt, og disse kræver regelmæssig, dyrt, vedligeholdelse, der stiger med brugen.

Klare drikkevarer har tendens til at carbonat bedre end overskyet drikkevarer. Dette skyldes, at færre gasbobler danner i klare drikkevarer i forhold til overskyet, hvilket betyder, at kularyboneringen forbliver stærkere i længere tid. Hvis du vil carbonat en drik, der indeholder en overskyet sirup, carbonat den klare base (f.eks. Seltzer vand) først, hvis det er muligt, og tilsæt derefter sirupen lige før servering. Du kan stadig carbonate overskyet drikkevarer, men de kan ikke forblive fizzy for så længe.

Advarsler

Rør aldrig tøris direkte. Brug altid køkken tang til at flytte den eller bære beskyttelseshandsker som ovnlanter. Dette skyldes, at det kan forårsage alvorlige forbrændinger.