Sådan spiser du ost

Der er et utroligt udvalg af ost til rådighed over hele verden, og de forskellige smagsstoffer, teksturer og stilarter kommer alle med deres egne metoder til at spise og nyde smagen i bedste fald. Denne artikel vil give dig tips om, hvordan du spiser ost, så du fuldt ud kan opleve sin smag. Det vil også give dig mulighed for parring af ost med forskellige vine og fødevarer samt nogle etikettips til formelle og uformelle lejligheder.

Trin

Metode 1 af 4:
Kende det grundlæggende
  1. Billede med titlen spiser ost trin 1
1. Spis ost fra mildeste til stærkeste, hvis det serveres på en plade. Generelt er bløde, cremet oste mildere end hårde dem. Hvis du er usikker på hvilken ost der er mild, og hvilken ost er skarp, spørg værten.
  • Hvis du starter med en skarp ost, vil dine smagsløg blive overvældet, og du kan gå glip af de underliggende smag af en mild ost, du spiser bagefter.
  • Sørg for, at du bruger en anden kniv til forskellige typer ost, så du ikke blander smagsstoffer.
  • Billede med titlen spiser ost trin 1
    2. Spis ost ved stuetemperatur for at hjælpe med at bringe smagene og teksturerne ud. Omkring en time før du planlægger at tjene eller spise osten, tag det ud af køleskabet, men hold det i sin indpakning, så det ikke tørrer ud. Husk, at i varmere klimaer vil osten nå stuetemperatur før. Du vil ikke have osten til at blive så varm, at den begynder at smelte og "sved."
  • Tag hårde oste, såsom Cheddar, ud af køleskabet en time til en time og en halv, før du serverer / spiser.
  • Tag bløde, cremet oste, som f.eks. Brie, ud af køleskabet to til tre timer før servering / spise.
  • Tag friske oste, såsom Cottage Cheese, ud af køleskabet 30 minutter før servering / spise.
  • 3. Skræl eller skære rindet af hårde oste. Skolen er normalt hård og voksagtig. Eksempler på oste, hvor du skal skrælle / skære rindoffet, omfatter Cheddar, Gruyere og Romano.
  • 4. Vær ikke bange for at spise skovlen fra bløde, cremet oste. Denne skind er normalt blød og hvid. Eksempler på oste, hvor du kan spise rindlen, omfatter Camembert og Brie.
  • 5. Overvej at snuse ost diskret, før du spiser det. Bare gør ikke et stort show af det. Ildelugtende er en stor del af prøvesmagningen. Det kan faktisk hjælpe med at intensivere smagen af ​​osten.
  • 6. Brug brød og krakkere sparsomt, og for det meste som en gane rengøringsmiddel. Når du smutter ost på brød eller kiks, man manipulerer med ostens unikke smag. Hvis du virkelig vil sætte pris på smag af osten, skal du spise den alene.
    • Metode 2 af 4:
    Parring ost med vin
    1. Ved, hvordan man parrer vin og ost. Vin gør et perfekt akkompagnement til ost. Det kan hjælpe med at bringe sine smagsoplevelser ud. Der er dog visse typer vine, der arbejder bedre med visse typer ost. Dette afsnit giver dig nogle tips og ideer om, hvordan man mest effektivt parrer vin med ost.
  • Billede titlen spiser ost trin 8
    2. Par bløde og friske oste med skarpe hvide vine. Du kan også parre dem med tørre aperitif vine, tørre rosé vine, mousserende vine og lys-bodier, der har lave tanniner. Undgå tanniske røde vine, såsom Bordeaux, Bordeaux Blends, Cabernet Sauvignon og Malbec.
  • Eksempler på bløde og friske oste omfatter Brie, Brillat-Savarin, Bûcheron, Burrata, Camembert, Chèvre, Crottin, Feta, Halloumi, Mozzarella og Ricotta.
  • Vin, der går med bløde og friske oste, omfatter Albariño, Beaujolais, Cava, Chablis, Chardonnay (Unoaked), Champagne, Chenin Blanc, Fino Sherry, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Lambrusco, Moscato, Pinot Grigio, Pinot Gris, Provencal Rosé, Riesling (tør til søde), Sauvignon Blanc og White Port.
  • 3. Par semi-hårde og mellemdragelige oste med mellemlegede vine. Du kan også parre dem med frugtagtig røde vine og vintage mousserende vine. Aperitif vine, der har en blanding af surhed, frugtagtig undertoner og tanniner, arbejder også.
  • Eksempler på semi-hårde og mellemdragende oste omfatter Edam, Emmental, Gruyère, Havarti, Jarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tomme d`Alsace og Young Cheddar.
  • Vin, der går godt med semi-hårde og mellemdragelige oste, omfatter Amontillado Sherry, Barbera, Beaujolais, Champagne, Chardonnay, Dolcetto, Gewürztraminer, Merlot, Pinot Blanc, Pinot Noir, Red Bourgundy, Riesling (off-Dry), Tawny Port ( Young), White Bordeaux, White Burgundy, White Rhône Blends, Viognier, Vintage Port og Zinfandel.
  • Billede med titlen spiser ost trin 10
    4. Par hårde, gamle oste med fyldig hvide vine. Tanniske røde vine og oxidative vine virker også. Disse vine hjælper off-set ostens stærke, ofte nutty smag.
  • Eksempler på hårde, aldre oste omfatter alderen Cheddar, Asiago, Cheshire, Comté, Agout Gouda, Aged Gruyère, Manchego, Parmigiano Reggiano og Pecorino.
  • Vin, der går godt med hårde, aldre oste, omfatter alderen White Burgundy eller Bordeaux, Barbaresco, Barolo, Cabernet Sauvignon, Californien Red Blends, Madeira, Nebbiolo, Oloroso Sherry, Petite Sirah, Red Bourgogne, Red Bordeaux, Red Port, Red Rhône Blends , Sauternes, Sweet Riesling, Tawny Port, White Rhône Blends, Viognier, Vin Jaune, Vintage Champagne og Zinfandel.
  • 5. Par salt, blå oste med søde vine. Dette hjælper med at skabe en dejlig kontrast, der bringer de bedste smagsoplevelser af både vin og ost ud. Blå oste er øjeblikkeligt genkendelige for deres blå-veined tekstur og salt smag.
  • Eksempler på blå oste omfatter Bleu d`Auvergne, Cambozola, Gorgonzola, Roquefort og Stilton.
  • Vin, der går godt med Blue Cheese, omfatter Banyuls, Oloroso Sherry, Red Port, Recioto, Sauternes, Tawny Port og Tokaji.
  • Billede med titlen spiser ost trin 12
    6. Par stinkende oste med lette vine. På grund af deres stærke lugt, stinkende oste som époisses, Morbier og Taleggio har brug for en aromatisk vin for at hjælpe med at balancere dem ud. Overvej parring af sådanne oste med et af følgende vine: Gewürztraminer, Pinot Noir, Riesling, Red Bourgogne eller Sauternes.
  • 7. Ved, hvordan man parrer vine med ostplader. Når du har en plade fyldt med forskellige typer ost, kan det være svært at vælge en vin, der arbejder med alle de forskellige smagsstoffer. Enhver af følgende vine fungerer godt med ostplader. De parrer også godt med de fleste typer oste:
  • Alsatian Gewürztraminer
  • Champagne
  • Riesling, især off-tørre
  • Mousserende vine, fra tørre til søde
    • Metode 3 af 4:
    Parring ost med anden mad
    1. Billede med titlen spiser ost trin 14
    1. Prøv at tilføje nogle frugter, men hold dig væk fra citrus. De fleste oste går faktisk godt med søde ting, såsom frugt. Næste gang du spiser eller serverer ost, overvej at vælge to til tre typer af frugt for at gå med det.
    • Prøv tørret frugt med hårde oste, såsom abrikoser, kirsebær, og figner.
    • Prøv frisk frugt med friske oste, såsom æbler, datoer, figner, abrikoser og blommer.
  • 2. Prøv at tilføje nogle nødder. De hjælper med at bringe de søde noter i ost ud. Næsten enhver form for møtrikpar godt med ost, men mange mennesker synes at nyde mandler, hasselnødder og ristede pekannødder.
  • Billede med titlen spiser ost trin 16
    3. Overveje at spise eller betjene en række oste. Ost behøver ikke at være parret med bare frugt, nødder eller vin. Du kan også parre forskellige typer ost sammen. Næste gang du spiser eller serverer ost, overveje at parre tre til fem forskellige typer ost, alle med forskellige teksturer og smagsstoffer. Bare husk at begynde at spise de mildeste oste først og arbejde dig mod de skarpere dem. For eksempel kan du prøve:
  • En blød, cremet ost, såsom brie.
  • En nutty, tekstureret ost, såsom comté.
  • En tør, hård, alderen gedost.
  • Billede med titlen spiser ost trin 17
    4. Prøv at bage brie med honning. Forvarm din ovn til 350 ° F (176.7 ° C). Linje et bageplade med pergamentpapir. Placer en kil eller hjul på brie oven på pergamentpapiret. Drizzle ost med nogle honning. Hvis du vil, kan du top osten med andre godbidder, såsom tørrede tranebær, figner, rosmarin, timian eller valnødder / pekannødder. Bag osten, indtil det er blødt, så tjen straks med krakkere.
  • Bages kiler i 5 til 7 minutter.
  • Bag hjul i 8 til 10 minutter.
  • Vær opmærksom på, at nogle ovne er mere magtfulde, så andre, og kan over eller under bage din ost
  • Billede med titlen spiser ost trin 18
    5. Eksperimentere med at tilføje revet eller shredded ost til dine måltider for at gøre dem mere salte. Tilføjelse af en håndfuld revet eller shredded ost til dine måltider kan give dem ekstra tekstur og et strejf af smag. Her er nogle ideer til at komme i gang:
  • Krypterede æg og omeletter
  • Bagt kartofler og Mos kartofler
  • Pommes frites (med cheddar og bacon bits)
  • Tortilla chips (mexicansk ost blanding med creme fløde og salsa)
  • Salater (Caesar Saladpar godt med Parmesan)
    • Metode 4 af 4:
    Spise ost på formel og uformelle begivenheder
    1. Billede med titlen spiser ost trin 19
    1. Overvej formaliteten af ​​arrangementet og ostets tekstur. Afhængigt af, hvor formelt eller uformel begivenhed er, vil der være forskellige etiketteforventninger. Hvordan osten serveres, vil også gøre en forskel. Dette afsnit giver dig et par tips til at hjælpe dig med at forhindre at begå eventuelle faux pas.
  • 2. Kende korrekt etikette til formelle begivenheder. De fleste formelle begivenheder vil levere små plader til gæster. Disse plader er der af en grund. Når du beslutter dig for at gå og prøve nogle oste, skal du tage en af ​​pladerne med dig. Du vil lægge osten på din plade først.
  • 3. Spred blød ost på krakkere med en kniv. Spis krakkeren med dine fingre, men pas på at undgå at røre osten. Dette er afgørende for formelle arrangementer.
  • 4. Brug et tandstikker til at overføre hårde oste fra serveringspladen til din plade. Du kan bruge en gaffel til at spise osten direkte, eller du kan placere osten på en cracker først, og derefter spise krakkeren med dine fingre. Dette er meget vigtigt for formelle arrangementer.
  • Hvis du ser eventuelle kiks eller frugt, der serveres sammen med ostene, tøv ikke med at plukke et par op og slippe dem på din tallerken.
  • 5. Spis skiver ost med en gaffel, hvis den serveres sammen med et måltid, f.eks. Pie. Hvis du er på en uformel begivenhed, kan du finde ost serveret sammen med resten af ​​dit måltid. Simpelthen spise det med en gaffel, og ikke dine fingre.
  • Billede med titlen spiser ost trin 24
    6. Spis ost med dine fingre kun, hvis det er en uformel begivenhed. Hvis en ost er skåret i terninger og spydt med tandstikker, spis osten med fingrene. Hvis osten skæres i skiver, overfør den til en cracker, og spis krakkeren med dine fingre.

    • Ost smagsprofiler, vin og ost parring og mad og ost parringer

    Ost smagsprofiler

    Støtte og Lås op alle prøver.

    Anbefalet vin og ost parringer

    Støtte og Lås op alle prøver.

    God mad og ost parringer

    Støtte og Lås op alle prøver.

    Tips

    Køb ost fra en ost butik eller god kvalitet mejeri sektion. Butikker, der specialiserer sig i osttyper, er ofte i stand til at lade dig smage forskellige typer ost, før du køber dem, hvilket kan være nyttigt for at undgå smag, der ikke behage dig.
  • Selvom ost skal spises ved stuetemperatur, er det bedst at holde ost kølet for at holde det fra at gå rancid. Når du er klar til at spise det, tag det ud af køleskabet, og lad det nå stuetemperatur først.
  • Planlægge fremad, når du køber ost. Hvis du vil tjene ost på en fest, køb en række smag og teksturer.
  • På nogle steder, som Frankrig, serveres ost ofte efter middagen. I disse tilfælde ville de fleste afslutte deres middag vin med ost kursus.

    • Advarsler

    Forskellige typer ost indeholder forskellige mængder mælk. Hvis du er lactoseintolerant, skal du holde det i tankerne. Du kan også prøve ost lavet af ged eller fårmælk i stedet for koemælk, da de har tendens til at have mindre mængder lactose.
  • Gem ikke ost indpakket i plastik. Ost skal trække vejret og svede. I stedet skal du vælge vokspapir eller endnu bedre en specialdesignet ostopbevaringspose. Du kan købe dem online eller i specialiserede madlavningsforretninger.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende