Sådan spiser du rå muslinger

Hvis du elsker smagen af ​​rå østers, skal du prøve rå muslinger! Muslinger har tendens til at have en mildere smag end briny østers og de er lidt chewier. For at nyde muslinger, der smager som havet, er det vigtigt at købe friske muslinger fra en leverandør, du stoler på. De er lettere at åbne end rå østers, men er lige så enkle at forberede. Alt du behøver er en squirt af frisk citron, og du er alle sæt.

Trin

Del 1 af 3:
Køb frisk muslinger
  1. Billede med titlen spiser rå muslinger trin 1
1. Vælg en velrenommeret fishmonger. Hvis du ikke kender en lokal seafood shop, så spørg venner eller din yndlings skaldyr restaurant til at anbefale en fishmonger. Når du har fundet en, spørg fishmongeren, når de modtager forsendelser. Køb muslinger fra en butik, der får leverancer i løbet af ugen, så du ved, at muslingerne er friske.
  • En god fishmonger skal kunne besvare et af dine spørgsmål eller bekymringer. For eksempel skal de lade dig lugte muslingerne eller fortælle dig, hvor de blev høstet fra.
  • Du kan muligvis bestille friske muslinger online, der er pakket i is og leveres direkte til dig.
  • Billedet med titlen Spis rå muslinger trin 2
    2. Vælg vilde eller opdrættede muslinger afhængigt af hvad der er tilgængeligt. Begge høstemetoder er bæredygtige, så kontroller for at se, hvad der er til salg på Fishmonger`s Shop. De kan have blå muslinger, som er tilgængelige i Nordamerika i løbet af vinteren og foråret, eller de kan sælge store, New Zealand muslinger med grønne skaller, som høstes hele året.
  • Middelhavsmuslinger er mere almindelige i Europa, og de høstes i løbet af foråret, sommeren og falder.

    • Vidste du? Muslinger er en af ​​de mest bæredygtige typer af skaldyr. De har ikke brug for gødning, og de filtrerer havvand, da de vokser.

  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 3
    3. Køb muslinger, der har skinnende, lukkede skaller. Selvom muslinger måske er beskidt, når de høstes, skal butikken vaske dem, så skallerne er rene. Køb ikke muslinger, hvis de er dækket af slim, snavs eller mudder. Skallene skal også være tæt lukket, så du ved, at de er i live.
  • Muslinger skal opbevares på is, før de sælges, så videregive muslinger, der sidder ud på en tæller.
  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 4
    4. Kassér eventuelle muslinger, der er revnet eller åben, når du bringer dem hjem. Desværre kan du opleve, at nogle muslinger ikke er i live, når du kommer hjem. Før du spiser eller gemmer muslingerne, skal du gå gennem posen og finde nogen, der er revnet eller åben. Tryk på siden af ​​skallen for at se, om den lukker. Hvis det gør det, er muslingen fint at spise. Hvis det ikke gør det, smid det væk.
  • En stor fishmonger vil taske op de muslinger, du køber og sætter dem på is til at transportere hjem. Dette kan hjælpe dem med at forblive friske, indtil du kommer hjem.
  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 5
    5. Opbevares muslinger og planlægger at spise dem inden for 2 dage. Overfør dine friske muslinger til en ren skål- eller opbevaringsbeholder. Så tag en fugtig klud og læg den over muslingerne. Chill muslingerne, indtil du er klar til at spise dem, normalt inden for 1 eller 2 dage.
  • Selvom du kan gemme muslingerne i køleskabet i et par dage, får du den friskeste oplevelse, hvis du spiser muslingerne kort efter at have taget dem hjem.
    • Del 2 af 3:
    Rengøring og åbning af muslingerne
    1. Billede med titlen spiser rå muslinger trin 6
    1. Sæt muslingerne i en kolander og skyl dem med koldt vand. Når du er klar til at spise muslingerne, tag dem ud af køleskabet og overfør dem til en kolander i vasken. Kør koldt vand på dem for at slippe af med snavs eller tang, der sidder fast på skallerne.
    • Det er en god ide at tjekke muslingerne igen, når du har skyllet dem. Kassere åbne eller revnede skaller, så du er tilbage med friske muslinger, der er sikrere at spise.
  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 7
    2. Træk skæget fra siden af ​​skallerne. Du kan se en lille klynge af hår mellem en muslingeskaller. For at definere muslingen, hold muslingen fast i 1 hånd og brug din anden hånd til at trække skæget fast væk fra skallen.
  • Hvis du købte gård-hævede muslinger, de er normalt debeded, så du kan springe over dette trin.
  • Du kan finde det lettere at holde fast på skæget, hvis du klipper det mellem et køkkenhåndklæde, før du trækker.
  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 8
    3. Skub en kniv mellem skallerne for at shuck en musling. Hold en musling i din ikke-dominerende hånd, så de smalle endepunkter mellem din tommelfinger og pegefinger. Tag en lille kniv og skub bladet vandret mellem skallerne nær den buede bund af muslingen. Derefter hold bladet vandret mellem skallerne og skub forsigtigt det op langs den lige side af muslingen til hængslet af skallen.
  • Vær ikke bange for at bruge nogen kraft, når du arbejder kniven langs skallen, da du vil skære gennem væv, der forbinder muslingen til skallen.

    • Tip: Vær forsigtig, når du arbejder med en skarp kniv. Det er muligt at shuck muslinger med en stump kniv, da du ikke har brug for en skarp tip til at adskille skallerne.

  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 9
    4. Træk den øverste skal og skub kniven rundt om siderne af kødet. Nogle af muslingen kan stadig være forbundet til den øverste skal. Brug din kniv til at skære den tynde stribe, der er tilsluttet, så du kan fjerne toppen og smide den væk. Derefter slip kniven under muslingen og kør den rundt om siderne, så du skærer ethvert bindevæv, der holder det til bunden skal.
  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 10
    5. Kassér muslinger, der er mælkefulde eller ildelugtende. Kontroller muslingerne, når du åbner dem for at se, om de ser plump og er dækket af en klar væske. Det er fint, hvis væsken er lysegrå, men det bør ikke se slimet ud. Muslingerne skulle lugte frisk som havet, men hvis de lugter dårligt, smider dem ud.
  • Hvis du er bekymret for, om du skal spise en musling, skal du stole på dine instinkter og ikke spise tvivlsomt skaldyr.
    • Del 3 af 3:
    Nyder rå muslinger
    1. Billede med titlen Spis rå muslinger trin 11
    1. Tilsæt en squirt af citronsaft eller et par urter, hvis du vil tilføje en frisk smag. Selvom muslinger er fantastiske på egen hånd, giv dem en lille lynlås ved at klemme et par dråber citronsaft på dem. Du kan også tilføje en fed, frisk smag ved at sprinkle et par grønne urter, såsom cilantro eller persille på muslingen.
    • Spring over dette trin, hvis du vil nyde den rene smag af muslingerne.
  • Billede med titlen spiser råmuslinger trin 12
    2. Drizzle hot sauce eller dressing for en smag af smag. For en simpel måde at øge muslingens smag, tilsæt et par dråber varm sauce på kødet. Du kan også bruge en lille dråbe af din yndlingsdressing for at give skaldyrene en rig smag.
  • Prøv en eddike og oliebaseret dressing, såsom en italiensk vinaigrette, balsamisk vinaigrette eller citron vinaigrette.

    • Tip: Cocktail Sauce er en anden stor mulighed for smagsstoffer råmuslinger, selv om det kan overvælde muslingernes naturlige smag.

  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 13
    3. Hold muslingen på bundskallet og tip kødet i munden. Når du er klar til at spise en musling, hold den smalle del af bunden og læg den foran munden. Åbn din mund og vippe skallen, så muslingen glider ind i munden. Så tyg muslingen et par gange, før du sluger.
  • Undgå at lagre lequenovere shucked muslinger, da de skal spises straks.
  • Billede med titlen spiser rå muslinger trin 14
    4. Spis ikke rå muslinger, hvis du er gravid eller har et kompromitteret immunsystem. Da du ikke laver muslinger for at fjerne sygdomsfremkaldende bakterier, undgå at spise muslinger rå, hvis du er gravid eller har:
  • En kronisk lever, mave eller blodtilstand
  • Kræft
  • Diabetes
  • En immunmangel

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Planlægge at købe omkring 1 dusin muslinger for hver person.

    Advarsler

    Råmuslinger kan indeholde bakterier eller vira, der forårsager sygdom. Undgå at spise rå muslinger, hvis du er gravid eller har et kompromitteret immunsystem og ikke tjene dem til små børn.
  • Hold de rå muslinger væk fra andre fødevarer, du forbereder dig for at undgå krydskontaminering i køkkenet.

    • Ting du skal bruge

    • Colander
    • Skål
    • Viskestykke
    • Kniv
    Del på sociale netværk :
    Lignende