Hvordan man koger et æg, så det skræl let (med billeder)

Har du nogensinde kogt et velsmagende æg, kun for at prøve og skræl det, og ender med chips og kratere? Hvis du laver et ægsalat, kan et messed up æggehvide ikke være et problem. Hvis gør det muligt Deviled Eggs, Men en rodet æggehvide vil tage væk fra det overordnede udseende. Heldigvis er der et par enkle tricks, du kan bruge til at koge æg, så de skræl let og pænt.

Trin

Metode 1 af 2:

Giver æggene en koldstart

1. Placer dine æg i et enkelt lag i en kasserolle. Prøv at bruge æg, der er mindst 7 til 10 dage gamle. Mange mennesker finder, at den friskere et æg er, jo vanskeligere er det at skrælle.

2. Dæk æggene med 2 inches (5.08 centimeter) af koldt vand. Hvor meget vand du ender med at bruge vil afhænge af, hvor stor gryden er, og hvor mange æg du laver madlavning. Uanset hvad du bruger, skal du sørge for, at æggene er under 2 inches (5.08 centimeter) vand. Hvis du ikke bruger nok vand, må æggene ikke lave mad jævnt.

3. Tag vandet til kog over høj varme. Dette vil hjælpe æggene koge langsomt i starten. De vil fortsætte med at lave mad, selv efter at du slukker for varmen senere.

4. Sluk ovnen, dækk gryden med et låg, og vent 11 til 13 minutter. Hold kasseren på brænderen i løbet af denne tid. Varmen fra brænderen vil fortsætte "madlavning" æggene. Hvis din brænder ikke bliver varm, når du slukker den (f.eks. Gas), reducer varmen til lav, lad dem simre i 1 minut, og sluk derefter den.

Hvis æggene er små eller mellemstore, skal du lave dem i 11 minutter.

Hvis æggene er store eller ekstra store, kog dem i 13 minutter.

5. Forbered et isbad. Fyld en stor skål med koldt vand og masser af is. Når du sætter æggene ind i dette, vil kulden "stød" æggene, og gør skallen lettere at skrælle af.

6. Overfør omhyggeligt æggene til isbadet og vent 5 til 15 minutter. Brug en slidset ske eller et par tang til at løfte æggene ud af vandet og placere dem i skålen. I løbet af denne tid vil æggene køle ned-kolde æg er lettere at skrælle end varme æg.

7. Træk æggene ud af vandet og sæt dem ned et sted, hvor de ikke vil rulle væk. Hold skålen med vand praktisk. Du kan dyppe æggene i vandet, når du skræl dem for at slippe af med nogen knuste shell bits.

BILLEDE Titel skræl et hårdt kogt æg med revne og rulle metode Trin 6

8. Knæk skalen først, men skræl det ikke. Prøv at knække begge ender af skallen først, da det er, hvor luftlommerne har tendens til at være. For at gøre skallen endnu nemmere at skrælle, rulle ægget over tælleren med din håndflade. Dette vil hjælpe med at løsne membranen fra de hvide.

9. Skræl omhyggeligt skallen væk fra ægget. Fra tid til anden, dyppe ægget i koldt vand. Dette vil hjælpe med at løsne skallen fra de hvide endnu mere. Det vil også hjælpe med at skylle væk eventuelle brudte shellfragmenter, der kan sidde fast med de hvide.

Billede titlen skræl et hårdt kogt æg med revne og rulle metode trin 4

10. Tør æggene af med et papirhåndklæde. På dette tidspunkt kan du bruge æggene i din opskrift, eller du kan gemme dem i en forseglet beholder i dit køleskab. Hvis du gemmer dem, skal du sørge for at spise dem inden for 3 til 5 dage.

11. god appetit!

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Giver æggene en varm start

1. Fyld en mellemstor kasserolle halvvejs med vand og bring det til kog over høj varme. Tilsæt ikke æggene til vandet endnu - det skal koges først.

Billedet med titlen Lav Dippy Eggs Trin 2

2. Placer forsigtigt æggene i vandet. Undgå at falde dem i vandet, eller du vil risikere at revne dem. I stedet overveje at bruge en slidsesked, et par tang, eller endda en wire kurv.

3. Reducer varmen til en simmer og kog i 11 til 13 minutter. Hvis æggene er mindre, kog dem i 11 minutter. Hvis æggene er større, kog dem i 13 minutter.

BILLEDE TITLET Kog hårdt kogt æg uden revner Trin 11

4. Forbered et isbad, mens æggene er madlavning. Fyld en skål med koldt vand og masser af is. Når du lægger de kogte æg i det iskolde vand, vil kulden vil "stød" æggene, og gør skallen lettere at skrælle væk.

5. Placer de kogte æg i isbadet, og vent 5 til 15 minutter. Når tiden er op, skal du bruge et par tang eller en slidset ske til at overføre æggene fra kasserolle og ind i isbadet. I løbet af denne tid vil æggene afkøle ned - det er lettere at skrælle kolde æg end varme æg.

6. Tag æggene ud af isbadet og sæt dem ned et sted, hvor de ikke vil rulle væk. Hold isbadet i nærheden. Du kan dyppe æggene i vandet, når du skræl dem for at slippe af med nogen knuste shell bits.

7. Knæk ægget, så rul det over en hård overflade. Tryk begge ender af ægget mod en hård overflade, og rul derefter ægget over overfladen med din håndflade. Dette vil hjælpe med at løsne membranen fra de hvide, og gøre ægget lettere at skrælle.

8. Skræl skallen væk fra ægget. Du vil måske dyppe ægget i det kolde vand fra tid til anden. Dette vil løsne skallen fra de hvide endnu mere, og hjælpe med at skylle væk eventuelle brudte shell stykker.

9. Tør æggene af med et papirhåndklæde. På dette tidspunkt kan du tilføje æggene til din opskrift eller gemme dem i en forseglet beholder i køleskabet. Hvis du gemmer dem, skal du sørge for at spise dem inden for 3 til 5 dage.

10. Færdig.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Tryk først på den større ende af ægget først, og start peeling derfra. Denne ende har normalt en luftlomme, og gør det nemmere at gennembore membranen. Hvis du gennemborer membranen, kan du skrælle skallen af i større stykker.

Du kan også skrælle æggene under koldt, rindende vand i stedet.

Hvis skallen er svært at skrælle: knække skallen, men skræl ikke det, sug ægget i koldt vand i 5 minutter, og prøv derefter peeling shell. Vandet kommer mellem skallen og hvide, og gør det nemmere at skrælle.

Nogle mennesker finder, at hårdt kogte æg lige fra køleskabet er sværere at skrælle. Overveje at lade dem først nå stuetemperatur først.

Friske æg har tendens til at være sværere at skrælle. Prøv at bruge æg, der er mindst 7 eller 10 dage gamle. Sørg for, at æggene ikke er rotten, dog!

Overvej at tilføje 1 teskefuld (5 gram) salt til vandet, før æggene koge æggene. Nogle mennesker finder, at dette hjælper skalen komme lettere lettere.

Overvej at tilføje 1 spiseskefuld (15 ml) olie til vandet, inden æggene koge æggene. Ægskaller er porøse, så olien kommer ind og hjælper skallerne adskilt fra de hvide lettere.

Overvej at bruge en rustfrit stålskovle. De distribuerer varme mere jævnt end andre typer.

Kogende æg i en instant pot gør dem også nemme at skrælle.

Prøv at poking et hul i bunden af ægget med tommelfingeren eller tryk pin, før du koger det. Dette vil tillade vand at komme ind i ægget, mellem skallen og de hvide, og gør det nemmere at skrælle.

Tilsætning af 1 spiseskefuld (15 ml) hvid eddike til madlavningsvandet vil hjælpe med at forhindre æg i at lække, hvis de knækker under madlavning.