Sådan koges æg: 14 trin (med billeder)

Kogte æg er lækre, nærende og nemme at lave snacks. Uanset om du vil have fast, hårdkogte æg eller blødkogte æg Med varme, løbende æggeblommer, vil et par enkle trin få dig til at nyde din salte godbid på ingen tid.

Trin

Metode 1 af 2:

Hårdkogte æg

1. Placer op til 6 æg i en stor kasserolle. Sørg for at bruge en kasserolle stort og dybt nok til at holde alle dine æg i et enkelt lag (ikke stable nogen oven på de andre) med et værelse for dem at bevæge sig rundt.

Brug æg, der har været i dit køleskab i 1-2 uger. Ældre æg har mindre fugt og en højere ph, gør deres skaller lettere at skrælle, når du er klar til at spise.

2. Dæk æggene med 1 tommer (2.5 cm) vand. Placer panden i vasken og fyld den med rumtemperaturvand, indtil æggene er dækket af ca. 1 tommer (2.5 cm) vand.

Jo flere æg du koger, jo mere vand du har brug for. Hvis du bruger mere end 6 æg, skal du dække dem med 2 inches (5.1 cm) vand for at sikre en god koge.

3. Tilsæt eddike eller salt for at forhindre æggene i at knække. Tilføj 1 teskefuld (4.9 ml) eddike eller /₂ teskefuld (2.5 ml) salt for at holde æggene fra krakning i panden. Tilføjelse af salt gør det også nemmere at skrælle æggene, når du er klar til at spise!

4. Tag panden til en rullende kog på ovnen. Placer panden på ovnen og opvarm den højt, indtil vandet kommer til en rullende koge. Du kan forlade panden afdækket, mens du koger.

Hvis du ser et æg revne, mens du koger, fortsæt med at lave mad. Nogle af de hvide kan glide ud af skallen lidt, men det vil være sikkert at spise så længe du koger det fuldt ud.

5. Sluk for varmen og lad æggene sidde i 6-16 minutter. Når vandet når en rullende kog, skal du lukke varmen, dække panden, og lad den sidde på brænderen i 6-16 minutter, afhængigt af hvor svært du kan lide dine æg.

Hvis du vil have din æggeblommer en lille gennemskinnelig og løbende i midten, lad dem sidde i vandet i 6 minutter.

Hvis du vil have et klassisk hårdkogt æg med en fast æggeblomme, lad dine æg stejle i 10-12 minutter.

For hårde, lidt smuldrende æggeblommer, hold dine æg i vandet i 16 minutter.

6. Spænde vandet og køre æggene under koldt vand. Hæld vandet ud af panden og kør æggene under koldt vand i et øjeblik eller så for at stoppe dem fra madlavning. Rør dem forsigtigt for at fortælle, hvornår de er seje nok til at håndtere.

For at teste, om dine æg er færdige, fjern en med en slidset ske, kør den under koldt vand og skær det åbent med en kniv. Hvis æggeblommen ikke er færdig med din smag, lad de andre æg sidde i 1-2 flere minutter.

Hvis du er bekymret for, at dine æg ruller ud, når du springer, vippe panden over vasken, mens du holder låget over åbningen, så vandet løber ud gennem en revne.

Du kan også afkøle dine æg ved at lade dem sidde i en skål isvand i 1-2 minutter.

7. Opbevar hårdkogte æg i deres skaller i køleskabet i op til en uge. Hvis du vil gemme dine æg, skal du fjerne dem fra vandet, så snart de er seje. Sæt dem tilbage i deres originale karton for at forhindre dem i at absorbere andre madløfter og spise inden for 1 uge.

Kun opbevare hårdkogte æg, der stadig er i deres shell. Når du skræl skalen af, skal du sørge for at spise ægget den dag.

Hvis et hårdkogt æg føles slimet, når du skræl det, kast ægget væk. Dette er et tegn på, at bakterier er begyndt at vokse, og ægget er ikke godt.

8. Tryk på ægget på tælleren og skræl skallen under koldt vand. Når du er klar til at spise, skal du trykke på dit æg forsigtigt på tælleren for at knække skallen og derefter rulle den med håndfladen, indtil revnerne har spredt sig over ægget. Hold derefter ægget under løb, rumtemperatur vand og skræl skallen af.

Hvis du stadig har problemer med at skrælle dine æg, knæk skallerne og blød dem i en gryde vand i 10-15 minutter. Vandet vil arbejde under skallen, hvilket gør det lettere at skrælle.

9. Spis hardkogt æg almindeligt, som en forretter eller på en salat. Hårdkogte æg med et strejf af salt og peber er fantastisk til en hurtig, sund snack. Du kan også klippe dem halvt for at gøre Deviled Eggs, eller skive dem op for en velsmagende salat topper.

Metode 2 af 2:

Blødkogte æg med løbende æggeblommer

1. Hæld vand i en stor kasserolle og varme til kog, så simre. Fyld din pande med nok vand til at dække æggene med ca. 1 tommer (2.5 cm). Sæt det på ovnen over høj varme. Når vandet kommer til kog, skal du sænke varmen til en simmer.

Vælg en kasserolle, der er stort nok til at holde dine æg i et enkelt lag. For en god måling skal du sætte dine æg i gryden og fylde den med vand, og fjern dem, før du begynder at koge.

2. Tilføj op til 4 æg og lad sidde i 5-7 minutter. Brug tang eller en ske til at sætte dine æg i det simrende vand. Indstil en timer i 5-7 minutter, afhængigt af, hvordan løbende du vil have din æggeblomme. Hvis du koger 3-4 æg, skal du tilføje 15-30 sekunder på din tid.

For en løbende æggeblomme, lad dine æg koge i 5 minutter.

For lidt fastere æggeblomme kog dine æg i 6-7 minutter.

Blød koge i batcher, hvis du vil have mere end 4 æg.

3. Fjern æggene og kør dem under koldt vand i 1 minut. Brug en slidssked til at trække dine æg en efter en. Kør dem under koldt vandhaner i 30 sekunder til et minut, så de holder op med at lave mad og er seje nok til at håndtere.

4. Sæt ægget i en kop eller en lille skål og tryk på toppen for at fjerne. Placer dit æg oprejst i en ægkage eller en lille skål fyldt med et ubehandlet korn, som ris, for at holde det op. Tryk på ægget omkring den spidse top med en smørkniv til at løsne det, og træk det af med dine fingre.

Du vil ikke være i stand til at gemme blødkogte æg, så spis dem med det samme, mens de stadig er varme og gooey.

5. Spis ægget lige fra skallen eller med toast. At spise, bare ske ægget lige fra skallen i munden. Du kan også skære toast i tynde strimler og dyppe dem i æggeblommen.

Hvis dit æg er mere fast kogt, kan du omhyggeligt knække det, skræl skalen og nyd det på toast for en varm, velsmagende morgenmadsbehandling.

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Du kan også prøve kogning æg i en instant pot, hvilket gør dem nemme at skrælle.

Hvis du laver hårdkogte æg i en høj højde, lad ægene sidde i varmt vand i længere tid. Du kan også sænke varmen og lade dem simre i 10-12 minutter.

Hvis du bruger friske æg, så prøv dampning dem at gøre dem nemmere at skrælle. Hæld /₂ tommer (1.3 cm) vand i en gryde og bring den til koge. Placer æggene i kurven og damp i 15 minutter, og skræl og spis.

Advarsler

Ikke pierce shell før madlavning. Selvom nogle opskrifter anbefaler dette, kan det med en ikke-steril piercer introducere bakterier i ægget. Det skaber også små revner i skallen, som gør det muligt for bakterier at komme ind efter madlavning.

Må ikke mikrobølge et æg i sin skal. Dampen vil opbygge inde i skallen og gøre ægget eksplodere.