Sådan koges der over easy eggs

Over lette æg er stegt i en pande eller stegepande på begge sider, så æggeblommen tykkere lidt, men er stadig løbende. At lære at lave æg over let er bare det - nemt! Alt hvad du behøver, er en spatel, en pande, et lille smør og et par æg. Bedst af alt, hvis du er skræmt af ideen om at vende æg, er der en måde at gøre dem uden nogen flipping overhovedet.

Trin

Metode 1 af 3:
Traditionelle over nemme æg
  1. BILLEDE Titel Cook Over Easy Eggs Trin 1
1. Varm en lille mængde fedt i en ikke-stickpande. Sæt ovnen til medium eller medium-lav. Slip lidt af dit foretrukne fedt i panden (brug ikke mindre end en spiseskefulde for at holde panden slick). Du er klar til at fortsætte, når du hører en stille sizzling.
  • Der er mange forskellige typer fedt, du kan bruge her. Kun få omfatter:
    Smør eller margarine
    Canola eller olivenolie
    Bacon fedt (praktisk hvis du bare kogte bacon til din morgenmad i samme pan)
  • BILLEDE Titel Cook Over Easy Eggs Trin 2
    2. Knæk æggene i en separat beholder (valgfrit). Grib en skål, kop eller ramekin stor nok til at holde dine æg. Bryde den flade side af hvert æg på beholderens kant og lade indholdet løbe ind i det. For at spare tid skal du gøre det, mens du venter på, at din pande opvarmes.
  • Spræk ikke æggene direkte i den varme pande. Hvis du gør dette, er det lettere at bryde æggeblommerne eller lave dine æg ujævnt. Du har også mindre kontrol over, hvor de vil ligge i panden.
  • 3. Tilsæt æggene til panden. Hæld dine æg fra beholderen i den varme pande. Løft straks håndtaget, så æggene glider til den fjerne side af panden. Vent ca. 10 til 15 sekunder, så ægets bund har en chance for at sætte sammen, så sænk langsomt håndtaget, så panden sidder niveau på ovnen. Jiggle panden lidt for at holde æggene fra at holde fast eller forsigtigt flytte dem med en spatel.
  • Indstilling af æggene sammen på den fjerne side af panden holder de hvide sammen i en enkelt tyk "klump" snarere end at have dem køre over hele panden. Dette holder æggene fra at lave mad ujævnt.
  • BILLEDE Titel Cook Over Easy Eggs Trin 4
    4. Vent på bunden af ​​æggene for at størkne. Lad æggene koge uden at forstyrre dem i et øjeblik eller to. Du vil have bunden af ​​de hvide til at være fuldt indstillet (men ikke hårdt), før du fortsætter. Afhængigt af din pande og niveauet af varme, du bruger, vil dette tage overalt fra ca. 45 sekunder til to minutter.
  • Hold øje på kanterne af de hvide - de er tyndere end centret, så de vil straks størkne. Når du bemærker, at kanterne er solide, kan du fortsætte, selvom de hvide i midten stadig er en lille væske.
  • 5. Flip æggene. Når kanterne og bunden er solide, men den hvide omkring æggeblommen stadig er klar, slip en spatel under æggene. Løft dem væk fra panden og vend dem med en enkelt hurtig vridning bevægelse af håndleddet. Sæt dem ned så forsigtigt som muligt, så du ikke bryder æggeblommerne. Det er ok, hvis du ved et uheld "folde" en af ​​kanterne under midten. Dette påvirker ikke det færdige produkt meget.
  • Hvis du er fed, kan du også vende æggene med selve panden. For at gøre dette skal du skubbe panden væk fra dig og rykke langt kanten op skarpt. Tag panden op for at møde ægget som det vender. Dette er vanskeligt, så brug en spatel, hvis du ikke er en erfaren kok.
  • 6. Flip æggene igen. Den anden side af ægget skal ikke koge i meget lang tid. Tæl til 10, så skub spatelen under æggene og genvind dem igen. Det "top" Side af ægget skal nu bare være næppe indstillet.
  • Madlavning denne side af ægget i kun 10 sekunder er afgørende. Du vil have toppe af æggene til at størkne lige nok til at indeholde æggeblommerne, mens de holder dem løbende.
  • BILLEDE Titel Cook Over Easy Eggs Trin 7
    7. Tjene. Tillykke! Dine over nemme æg er færdige. Overfør ud af panden til en plade og server med toast, bacon, hash browns eller andre morgenmadsfavoritter.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 3:
    Ingen flip over let æg
    1. Kog undersiden af ​​æggene som normalt. Denne metode giver dig mulighed for at komme over nemme æg uden at skulle vende dem, hvilket gør det perfekt, hvis du har haft problemer med flipping i fortiden. De første få trin er nøjagtigt de samme som i den traditionelle metode. Se nedenunder:
    • Varme madlavning fedt (smør, fedt osv.) i en pande over medium eller medium-lav varme.
    • Knæk æggene i en separat beholder, inden de overfører dem til den varme pande.
    • Vippe panden for at samle æggene i den ene ende. Når de sænkede, sænk panden fladt og lad dem lave mad i ca. en til to minutter.
  • 2. Tilsæt vand og dæksel. Hæld en spiseskefuld vand pr. Æg i kanten af ​​panden. Dække det med et godt passende låg. Vandet bliver til damp og koger den øverste side af ægget. Dette vil give dig den karakteristiske film over æggeblommen, at over lette æg er kendt for uden nogen flipping.
  • Hvis du laver mad på en flad gitter i stedet for en pande, hæld vandet lige ved siden af ​​ægget, og sæt derefter et hævet låg over både ægget og vandet. Låget holder dampen ved siden af ​​ægget.
  • BILLEDE Titel Cook Over Easy Eggs Trin 10
    3. Damp over lav varme i et minut eller to. Dampning koger ikke de øverste sider af æggene så hurtigt som kontakt med panden, så du bliver nødt til at tillade lidt ekstra madlavningstid. Æggene er kogte til over let, når de er dækket af en tynd hvid film, men æggeblommerne er stadig flydende.
  • Sørg for at reducere varmen til lavt høre for at forhindre æggene af æggene fra at koge fra kogningens varme.
  • Hvis, efter et minut eller to, virker æggene ikke kogt, prøv at slukke for varmen og lade den resterende varme varme dem lidt længere.
  • 4. Tjene og nyd. Du behøver ikke at vende æggene en anden gang med denne metode. Du skal blot fjerne låget (omhyggeligt, for at undgå dampforbrændinger) og overfør æggene til en plade.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 3:
    Servering forslag
    1. Sæt æggene med salt og peber. Over lette æg har en rig, næsten cremet smag på egen hånd, men det betyder ikke, at de skal blive spist almindeligt. Salt og peber er ekstremt almindelige krydderier for æg, der supplerer den naturlige æg-y-smag perfekt. Ser ikke æg uden et par shakers ved bordet.
    • Nogle kokke kan lide at sæsoner deres æg med salt og / eller peber i panden. Hvis du vil gøre dette, skal du drysne krydderierne på, mens ægets nederste sider er madlavning (før de flipper dem for første gang).
  • BILLEDE Titel Cook Over Easy Eggs Trin 13
    2. Spis æggene over toast. Toast - Hvid eller hvede - Går godt med æg. Dens skarphed komplimenterer perfekt den naturligt bløde tekstur af æg. Bedst af alt, når du spiser over nemme æg, kan du bruge skålen til at nyde den løbende æggeblomme. Alternativt, lav en æg sandwich med dine andre yndlings morgenmad ingredienser.
  • Erstatte skarpe stegte hash browns til toast når det ønskes.
  • BILLEDE Titel Cook Over Easy Eggs Trin 14
    3. Brug varm sauce. Æg har en naturlig mild smag, hvilket gør dem store kandidater til krydrede krydstogter. Hot saucer (e.G., Tabasco osv.) Drizzled over en servering af æg kan omdanne dem fra en run-of-the-mølle skål til noget med lidt mere pizzazz. Bare vær sikker på ikke at bruge for meget.
  • BILLEDE Titel Cook Over Easy Eggs Trin 15
    4. Prøv ukonventionelle urter og krydderier. Hvis du er villig til at få lidt eventyrlystne, kan du prøve krydder dine æg med ingredienser, som du ikke typisk vil se på din nabolag Diner. De følgende urter og krydderier hver giver deres egen unikke smag til ægretter. Prøv at tilføje en lille mængde til dine æg først - hvis du kan lide smagen, er du velkommen til at tilføje mere!
  • Dill
  • Cayenne peber (brug en lys Dusting)
  • Basil
  • Sundried Tomater
  • Sturgeon eller Whitefish
  • Kaviar

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Sørg for, at din stegepande er varm, før du laver æggene. At have det varme op som du laver vil give dig gummiagtige æggehvider.
  • For at forhindre forbrændinger fra sputtering fedt, brug et forklæde, en langærmet skjorte eller handsker. Aldrig stege æg i nøgen (især hvis du bruger bacon fedt).
    • Del på sociale netværk :
    Lignende