Sådan Blancher Gulerødder: 9 trin (med billeder)

Blanchering gulerødder bringer det bedste ud i deres pulserende farve og smag. Det er almindeligt gjort for at tage den rå kant ud af gulerødder, der serveres i en salat, og det er også en god måde at forberede gulerødder til frysning. Bare følg disse trin for at omdanne almindelige gulerødder til en lækker sideskål!

Trin

Del 1 af 2:

Forbereder gulerødder til blanchering

1. Vask gulerødderne. Skyl dem grundigt under rindende vand for at fjerne snavs og andet snavs.

2. Skræl gulerødderne. Brug en vegetabilsk peeler til at skrælle den ydre hud. Dette vil forbedre smag og tekstur af de blancherede gulerødder, og få dem til at se mere tiltalende ud.

3. Skære gulerødderne. Gulerødder vil Blanchere hurtigere og have en forbedret tekstur, hvis du skærer dem i mindre stykker. Dette hjælper dem med at lave jævnt og forhindrer dig i at skulle lave mad for længe. Hugge rodenden og trimme alle bruise områder, så skære gulerødderne i mindre stykker.

Skær dem til medaljoner for en stor salat add-on.

Skær dem til pinde til en bekvem snack.

Skær dem i kvartaler, hvis du planlægger at fryse dem til senere brug.

Prøv at sikre, at gulerodstykkerne er af samme størrelse, så de koger jævnt.

Del 2 af 2:

Blanchering af gulerødderne

1. Forbered en skål med isvand. Du skal bruge dette til at stoppe gulerødderne fra madlavning, når du koger dem.

2. Varm en gryde af vand. Brug en kasserolle, der er stor nok til at holde gulerødderne, og fyld det omkring 3/4 vejen fuld. Varm vandet på ovnen på den højeste varme. Sæt vandet efter smag ved at tilføje salt. Vent, indtil vandet er ved en høj rolling koge.

3. Tilsæt gulerødderne til vandet og sæt en timer i 2-5 minutter. Giver generelt mere tid til fuld størrelse gulerødder i modsætning til baby eller hakkede gulerødder. Bliv tæt på komfuret og tag gulerødderne af varmen, så snart timeren går ud.

4. Overfør gulerødderne til skålen af iskoldt koldt vand. Sæt timeren og lad dem køle i samme tid, da de brugte blanchering. Hvis de blancheres i 3 minutter, lad dem køle i 3 minutter.

5. Tag dem ud af vandet, når timeren går ud. Afløb gulerødderne og klapp dem tørt med et papirhåndklæde. Brug straks, hvis det ønskes eller sættes til side for at bruge i en anden opskrift.

6. Færdig.