Sådan tørres tranebær: 14 trin (med billeder)

Tranebær gør en lækker tilføjelse til stort set alt - salater, yoghurt, stuffing, trail mix...listen fortsætter. De har historisk været brugt til mad, medicin og endda stoffarve. Spar nogle penge og lav din egen tørrede version af disse kølige bær ved at følge de trin, der er angivet i denne artikel.

Trin

Del 1 af 2:

Forberedelse af tranebærene

1. Sæt 2 Qt. (63.9 oz.) af vand i en stor krukke.Tag vandet til kog og fjern derefter potten fra varmen. Du ønsker ikke at placere tranebær i vand, der koger for hårdt, fordi du rent faktisk er klare dem i stedet for at lave mad.

2. Placer 12 oz. (340 g) friske tranebær i en kolander. Skyl dem med køligt vand og derefter klappe dem tørre. Læg dem ud på nogle papirhåndklæder og vælg det, der er gamle eller beskadigede på en eller anden måde.

3. Placer tranebærene i gryden af varmt vand. Lad tranebærene suge i vandet, men hold øje med dem. Der skins begynder at bryde åben på grund af deres kontakt med varmen. Når alle tranebærskindene har revnet, fjernede dem fra vandet. Hæld tranebærene i en sil. Dræn dem grundigt, sørg for at fjerne så meget overskydende vand som muligt.

Lad ikke tranebærene blive for varmt eller forblive i vandet for længe efter at deres skind har revnet. At gøre en af disse ting vil få skindene til at blive grødet.

4. Vend ovnen til 200ºF (93.3ºC). Mens ovnen er opvarmning, linje et bageplade med papirhåndklæder. Hæld tranebærene på papirhåndklæderne. Papirhåndklæderne vil absorbere ekstra vand, der stadig kan klamre sig til tranebærene.

Del 2 af 2:

Tørring af tranebærene

Metode One: Brug af ovnen

1. Placer et andet lag papirhåndklæder over bærene. Pat dem tørre såvel som du kan - at slippe af med enhver fugt vil forkorte tørretiden. Hvis du planlægger at sødede bærene, er det nu tid til at gøre det. Stænk en til tre spiseskefulde sukker- eller majssirup på bærene, afhængigt af hvor sødt du gerne vil have dine tranebær til at være. Hvis du ikke sørger dine tranebær, se bort fra sidstnævnte halvdel af dette trin.

2. Forbered et andet bageplade. Dette er det, du vil placere i ovnen. Linje det med et lag af papirhåndklæder og derefter placere et ark af pergamentpapir på toppen. Spred tranebærene jævnt over overfladen af pergamentpapiret.

3. Sænk ovntemperaturen til 150ºF (65.5ºC). Placer tranebærene i ovnen og vent. Tørringsprocessen kan tage mellem seks og ti timer afhængigt af styrken af din ovn og tørheden af tranebærene. Det afhænger også af, om du foretrækker dine tranebær tørre eller crunchy. Hvis du vil have dem chewier, tag dem ud på omkring seks timer.

4. Drej bagepladen hvert par timer. Luftcirkulationen er en del af tørringsprocessen, så du bliver nødt til at dreje bagepladen flere gange, mens tranebæret tørrer. Hold øje med dine tranebær i hele tørringsprocessen - nogle ovne vil tørre tranebær hurtigere ud end andre. Hvis du bemærker, at dine tranebær bliver meget tørre før seks timers mærket, tag dem ud af ovnen.

5. Fjern dine tranebær fra ovnen. Lad dem bæres køle ned, før du gør noget med dem. For at opbevare tørrede tranebær, læg dem i en lufttæt beholder og hold dem i køleskabet. Du kan også placere dem i fryseren og holde dem der, indtil du vil bruge dem på en fremtidig dato.

Metode TO: Brug en dehydrator

1. Frakke tranebær med 1/4 kop (2 oz.) Granuleret sukker (valgfrit.) Du kan også bruge majssirup til at sød dine tranebær. Du bør blande tranebærene med sukker eller sirup i en skål, og sørg for, at bærene er jævnt overtrukne. Tranebær kan undertiden have en bitter eller sur smag, så sukker garanterer sødme. For usødet tranebær, spring over dette trin.
2. Placer pergamentpapir på et bageplade. Læg bærene jævnt på bagpladen, og sørg for, at ingen af dem er overlappende. Hvis de overlapper, kan de fryse sammen, hvilket gør store tranebærbiter.
3. Placer bærene i fryseren. Fryse tranebærene i to timer. Placering af tranebærene i fryseren tørrer dem ud hurtigt, fordi det nedbryder bærens cellestruktur.
4. Overfør de frosne bær til dehydrator. Du bør placere bærene på et maskeplade og placere det i dehydratoren. Drej dehydratoren på og forlad bærene derinde i 10 til 16 timer.
Før du tager dem ud, skal du kontrollere, at alt fugtigheden er blevet fjernet fra bærene. Test en ud for at se om det er en god sugdom. Hvis det er for sejt, læg dem tilbage i dehydratoren.
5. Gem dine tørrede tranebær i fryseren. Placer dine tranebær i en lufttæt beholder og sæt dem enten i fryseren til senere brug eller i køleskabet, hvis du planlægger at spise dem i den nærmeste fremtid.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Tranebær er høje i vitamin C og indeholder vigtige antioxidanter, der er vist for at forhindre hjertesygdomme. Tranebær menes også at hjælpe med at forhindre kræft, sår og tyggegummi og længe har vist sig at fremme urinveje.

Tørrede tranebær kan bruges i opskrifter i rosiner. De gør gode tilføjelser til salater, saucer og bagværk.

Friske tranebær er kun tilgængelige fra oktober til januar, men kan fryses til brug hele året rundt. Hvis du køber bærene til at fryse, skal du vælge dem med dyb rød farve og skinnende skind. Sørg for at vaske og dræne dem godt. Denne tørrede tranebæropskrift kan laves med frosne tranebær, der er blevet optøet.