Hvordan man koger artiskokker

Artiskoken er en frisk, grøn grøntsag, der kan nydes i forårsmånederne på året. Også kendt som Tistelsens Bud, har artiskokken mange sorter, der vokser over hele verden, og er almindeligt i mange europæiske retter. Fra sit spiny, stikkende udseende, kan artiskoken se ud som en formidabel grøntsag til at håndtere, men det er faktisk ret nemt at forberede. Med lidt tid og kræfter kan du nemt nyde en lækker, sød artiskok.

Trin

Del 1 af 3:
Forberedelse af artiskokkerne
  1. Billede med titlen koge artiskokker trin 1
1. Skyl artiskokkerne i koldt vand. Vask en artiskok bør gøres lige før madlavning, ikke før opbevaring. Vask en artiskok før opbevaring kan få det til at ødelægge hurtigere.
  • Opbevar friske, uvaskede artiskokker i en plastikpose i køleskabet i op til en uge. Hold øje med dem, og hvis blade begynder at sprede, skal du lave dem straks.
  • Billede med titlen koge artiskokker trin 2
    2. Skære stænglerne ud af artiskokkerne. Brug en meget skarp kniv til enten at skære hele stammen ud i bunden, eller hold det meste af stammen, men bare skære enden af.
  • Hvis du ikke har en virkelig skarp kniv, skal du bruge en serrated kniv.
  • Artiskokets stamme er spiselig, så du kan simpelthen skære slutningen af ​​den og derefter lave mad og spise den med resten af ​​artiskok.
  • Billede med titlen koge artiskokker Trin 3
    3. Skær toppen af ​​artiskokkerne. Fjern kun top tomme af hver artiskok, skæring jævnt over. Pas på ikke at skære for langt ned, eller du risikerer at miste nogle af de bedste spiselige dele af artiskokken.
  • Gnid de skårne dele af hver artiskok med en citron. Sørg for at bruge citron på alle de skårne toppe og bundflader for at forhindre browning.
  • Billede med titlen koge artiskokker Trin 4
    4. Snip toppen af ​​de ydre blade. Brug skarpe køkken saks til at fjerne top 1/2 tommer af hvert blad. Fjern kun de spiny, spidse toppe fra bladene.
  • Når du har slukket bladene, gnid hver med mere citron.
    • Del 2 af 3:
    Madlavning af artiskokkerne
    1. Billede med titlen koge artiskokker trin 5
    1. Fyld en gryde halvt fuld med vand og tag det til koge. Sæt ovnen på høj varme og salt vandet liberalt.
    • Indstilling af ovnen på høj varme opfordrer vandet til at koge hurtigere.
    • Saltning madlavningsvandet hjælper med at smag artiskokkerne, mens de koger.
  • Billede med titlen koge artiskokker trin 6
    2. Tilsæt artiskokkerne til kogende vand. Placer dem i puljen og lad vandet komme tilbage til koge.
  • Tilføjelse af artiskokkerne vil afkøle vandet midlertidigt og sænke kogningen, så lad vand komme tilbage til koge i et øjeblik.
  • Billede med titlen koge artiskokker trin 7
    3. Sænk varmen til en simmer. Dække artiskokkerne og lade dem lave mad i 20-30 minutter. Hvis du skærer hele stammen af ​​hver artiskok, skal du veje artiskokkerne ned i gryden.
  • For at vægte artiskokkerne ned, brug et lille låg eller en inverteret plade, der passer ind i potten. Dette vil holde artiskokkerne fra at bobbe op af vandet og madlavning forkert.
  • Billede med titlen koge artiskokker trin 8
    4. Test ømheden af ​​artiskokkerne. De er klar, når du nemt kan fjerne et blad fra midten.Brug en gaffel eller punktet på din kniv til at fjerne midterbladet.
  • Vær forsigtig, når du tester artiskokkerne, da de har siddet i varmt vand og kan brænde dig.
  • Du kan også tjekke ømhed ved at poking bunden af ​​en artiskok med din kniv.
  • Billede med titlen koge artiskokker Trin 9
    5. Fjern artiskokkerne fra vandet. Når de er blevet fjernet, dræne dem i en kolander og plade dem til servering.
  • Sæson de artiskokker, men du ønsker det. Skræl bladene ud for at spise en efter en, eller skære kunstnens hjerte ud.
  • Server de artiskok blade og hjerter med en lækker trukket smør eller en smagfuld sauce.
    • Del 3 af 3:
    Vælger den rigtige artiskok
    1. Billede med titlen koge artiskokker Trin 10
    1. Vælg en artiskok på højre tid på året. Artiskokker er på deres bedste i foråret. Peak sæsonen for artiskokker er fra marts til maj, så du finder de friskeste i de tre måneder.
    • Kig efter den rigtige farve. En frisk artiskok vil være en dejlig, dyb grøn skygge.
    • Et par brune pletter er okay, men artiskoken skal generelt se meget frisk og grøn ud.
  • Billede med titlen koge artiskokker Trin 11
    2. Tjek bladene. En god artiskok bør have stramme, levende grønne blade. Løse eller tørre blade betyder, at artiskokken ikke er i den bedste form.
  • Klem bladene mod hinanden, og de bør lave en knirkende lyd, hvis artiskoken er god.
  • Billede med titlen koge artiskokker Trin 12
    3. Følgens vægt og form af artiskokken. Det skulle føle sig plump og lidt tungere end det ser ud.
  • En mindre artiskok vil være mere øm end en større, mens en rounder artiskok vil have et større hjerte end en mere smal en.

    • Tips

    Ting du skal bruge

    • Friske Artiskokker
    • Salt
    • Vand
    • Citron
    • Stor krukke med låg
    • Mindre skål eller gryde låg (valgfrit)
    • Komfur
    • Skarp eller serrated kniv
    • Køkken saks
    Del på sociale netværk :
    Lignende