3 måder at lave mad sojabønner

Sojabønner er rige på kostprotein og fiber, samtidig med at det er lavt i fedt. De sælges typisk tørret, men du kan også finde dem friske. Når du er kogt, kan du bruge sojabønner i forskellige opskrifter, herunder supper og saucer.

Trin

Metode 1 af 3:

Pre-soaking tørrede sojabønner

1. Skyl sojabønnerne med koldt vand. Fyld en skål med vand, og tilsæt derefter bønnerne. Gnid forsigtigt bønnerne sammen med dine fingre for at slippe af med noget støv. Vælg eventuelle misfarvede eller mishapen bønner løsne skrog, eller grit.

Du skal preak tørrede sojabønner. Hvis du starter med friske sojabønner, kan du fortsætte med at koge dem.

Billede med titlen Cook sojabønner trin 2

2. Afløb sojabønnen. Sæt en kolander ind i vasken, så tøm bønnerne ind i den. Ryste kolanderen for at fjerne overskydende vand. Endnu engang, hvis du ser nogen skrog, skal du vælge dem ud og kassere dem.

Billedbet med titlen Cook sojabønner trin 3

3. Suge sojabønnerne natten over i køleskabet. Overfør bønnerne i en stor skål eller gryde. Brug 3 kopper (700 milliliter) koldt vand og 1 teskefuld salt hver 1 kop (200 gram) sojabønner. Placer bønnerne i køleskabet, og lad dem nyde at suge i 8 til 10 timer.

Køling af bønnerne, mens de suger vil holde dem fra fermentering, især i varmere klimaer.

Billede med titlen Cook sojabønner trin 4

4. Afløb og skyl sojabønnerne en sidste gang. Når bønnerne har gennemblødt, er de klar til at lave mad. Hæld dem i en kolander, så skyll dem forsigtigt for at fjerne overskydende vand. Herefter kan du lave de bønner som ønsket.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Kogende sojabønner

1. Placer sojabønnerne i en stor kogepotte. Sørg for, at bønnerne ikke fylder mere end den nederste fjerdedel af potten. Hvis potten er for lille, vil skummet skabt af madlavningsbønnerne overløb og gøre et rod.

Billede med titlen Cook sojabønner trin 6

2. Dæk sojabønnerne med varmt vand. Du skal bruge 4 kopper (950 ml) varmt vand til hver 1 kop (200 gram) sojabønner. Hvis du vil, kan du tilføje 1 teskefuld salt til smag.

Væg bønnerne ned med en varme-sikker plade. Dette vil give dem mulighed for at lave mad mere jævnt.

Billede med titlen Cook sojabønner trin 7

3. Tag vandet til kog, så simrer bønnerne 3 timer. Tag vandet til kog over høj varme. Så snart det begynder at koge, reducer varmen til lav eller medium-lav. Lad bønnerne simre i ca. 3 timer, eller indtil de er ømme.

Overarbejde vil vandet fordampe. Tilsæt mere vand til gryden efter behov.

Brug en slidset ske til at scoop ud eventuelle flydende skum eller skrog.

Hvis du laver madlavning sorte sojabønner, reducer madlavningstiden til 1 time og 30 minutter.

Billede med titlen Cook sojabønner trin 8

4. Afløb og skrog bønnerne, hvis det er nødvendigt. Brug en slidssked til at fjerne eventuelle skrog fra vandet først. Afløb bønnerne gennem en kolander, så ryst dem for at fjerne overskydende vand. Hvis du ser skrog, sidder fast på bønnerne, lad dem køle af et par minutter, før de vælger dem med hånden.

Du kan kassere madlavningsvandet eller gemme det til senere brug i en suppe eller sauce.

Billede med titlen Cook sojabønner trin 9

5. Brug sojabønnerne som ønsket. Du kan sæson dem yderligere og tjene dem som-er, eller du kan bruge dem i andre opskrifter. Prøv at kaste dem i en salat, bage dem, eller dreje dem til chili.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Madlavning sojabønner på andre måder

1. Stege sojabønner, hvis du ønsker noget mere crunchy. Spred de pre-gennemblødte sojabønner oven på et let smurt bageplade. Bag dem i en forvarmet ovn ved 350 ° F (177 ° C) i 40 til 45 minutter, omrøring dem ofte. De er klar, når de er lysebrune og crunchy.

Du kan bruge den samme teknik i en elektrisk stegepande. Smør panden, tilsæt bønnerne og steg dem ved 350 ° F (177 ° C) i 40 til 50 minutter, omrøring ofte.

Billede med titlen Cook sojabønner trin 11

2. Brug en crock pot, hvis du har mere tid. Tilføj de pre-gennemblødte sojabønner i en stor crockpot. Dække dem med varmt vand. Tilsæt 1 teskefuld salt, og dække potten. Kog bønnerne på høj i 6 til 8 timer.

Billede med titlen Cook sojabønner trin 12

3. Koge unge grønne sojabønner (edamame) i 5 til 6 minutter. Sæson 4 kopper (620 gram) edamame bønner med 2 spiseskefulde (34 gram) salt. Lad dem sidde i 15 minutter, og tilsæt dem derefter til en stor gryde af saltet vand. Kog dem, afdækket, i 5 til 6 minutter. Dræn bønnerne, så lad dem afkøle, før de serveres. Du kan tjene dem i deres potter, eller du kan skrælle dem først.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Sojabønner har ikke meget smag, så de vil ikke smage godt på egen hånd. De gør store basis ingredienser til andre fødevarer, som f.eks. Nudler, tofu og forskellige saucer.

Dåse sojabønner er allerede kogte, så der er ikke meget, du skal gøre for at forberede dem. Du skal blot afløb og skylle bønnerne, før du bruger dem i din opskrift.

Medmindre en opskrift angiver "sort" sojabønner, du bør bruge regelmæssig "hvid" sojabønner, som faktisk har en gul farvetone.

Mange mennesker kan lide at koge tørre bønner i en time som en måde at re-hydrating dem på. Mens dette fungerer godt for andre typer bønner, virker det ikke godt for sojabønner.

Frys kogte sojabønne eller edamame i lynlås baggier i flere måneder.

Køles friske sojabønner i madlavningsvandet i en lidded beholder. Brug dem inden for 3 uger.