4 måder at lave mad på Bulgur

Bulgur er et hvedeprodukt, der er blevet parboiled, tørret og jorden til et pulver. Denne korn er almindelig i mellemøsten, sydasiatisk og europæisk køkken. Du kan lave Bulgur hurtigt med kogt vand, så sæson eller brug i opskrifter som ønsket.

Trin

Del 1 af 3:

Køb Bulgur Wheat

1. Kig efter Bulgur i hele madbutikker. Det sælges ofte i bulk sektionen.

2. Forveks ikke Bulgur til revnet hvede. Sidstnævnte er ikke parboiled og vil tage lidt længere tid at lave mad. Begge har en sej, nutty konsistens.

3. Vælg Bulgur for opskrifter, der komplimenterer sin naturlige nutty smag. Bulgur kan bruges i stedet for couscous, quinoa og endda havre.

4. Prøv flere typer Bulgur hvede. Den kommer i finere og større korn. For eksempel kan du se gratis keh, Faro, økologisk, brun og finkornet Bulgur.

Fin Korn Bulgur er også kendt som "nummer 1."Det koger hurtigere end grovere korn.

Grov Bulgur vil tage længere tid at lave mad, men teksturen vil være fast nok til at bruge som en side eller i en salat eller i supper og gryderet.

Del 2 af 3:

Forberedelse af Bulgur Wheat

1. Mål 1 kop (164g) af Bulgur. Hæld det i en skål. Skålen skal have et tætsluttende låg, eller du kan bruge en kasserolle.

Hvis du ikke har et låg, skal du prøve at finde en plade, der dækker toppen af skålen.

2. Bring 2 kopper (0.47L) af vand til kog i en kedel eller på ovnen. For større batcher vil du opretholde et forhold på 1 del Bulgur til 2 dele vand.

3. Hæld de 2 kopper vand i skålen indeholdende din Bulgur. I modsætning til med andre korn behøver du ikke at lave Bulgur på ovnen. Overvej at tilføje 1 spsk. (15 ml) smør eller olivenolie til ekstra smag.

4. Placer låget på skålen eller kasseren.

5. Start din køkken timer. Lad det sidde i 7 til 20 minutter for Bulgur for at absorbere vandet.

Fin kornbulgur skal sidde i 7 minutter.

Medium Grain Bulgur skal sidde i 20 til 25 minutter.

Grove kornbulgur skal sidde i 30 minutter.

6. Afløb eventuel resterende væske ud af gryden eller skålen. Brug en smal åbning mellem låget og skålen eller en sil. Hullerne i silen skal være meget lille, så Bulgur ikke dræner med vandet.

7. Fluff Bulgur med en gaffel. Sæson med salt, peber, urter og krydderier til smag.

For at lave en hurtig Tabbouleh salat, tilsæt 2/3 kop (0.16 l) af chunky salsa, hakket frisk persille og 1 spsk. af olivenolie.

Del 3 af 3:

Madlavning bulgur hvede gennem absorption

1. Sauté 1/2 af en medium løg i 1 spsk. (15 ml) olivenolie eller smør.

2. Tilføj yderligere grøntsager, såsom gulerødder, svampe eller bitter greens. Hvis du vil lave et 1-skål måltid, kan du tilføje så mange grøntsager som du vil. Sauté dem, indtil de blødgøres.

3. Tilsæt hvidløg til panden. Koge i 1 minut eller indtil hvidløg er duftende.

4. Hæld 2 kopper (0.47 l) af grøntsag eller kylling bouillon i din pande. Rør i grøntsagerne og skraber bunden af panden for at løsne brunede områder. Du kan bruge vand i stedet for bouillon, hvis du vælger.

5. Varm væsken til koge.

6. Hæld 1 kop (164 g) Bulgur i panden. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.

7. Tag panden af den varme brænder. Placer et låg over toppen.

8. Lad kornet sidde i 20 til 30 minutter. Denne metode er bedst, når den anvendes med medium eller grov bulgur.

9. Fjern låget og fluff med en gaffel. Smag resultatet, før du tilføjer krydderier, da bouillon kan omfatte salt og peber.

10. Tjene straks. Hæld overskydende væske ud efter behov.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Du kan lave Bulgur i mikrobølgeovn. Brug et forhold på 1 kop (164 g) Bulgur til 1 og 3/4 kopper (0.41 l) af vand. Kog højt i en skål i 2 minutter. Derefter rør og lad Bulgur sidde i skålen, dækket af et låg i 7 minutter.