Sådan blackl fish

Blackening Fish er en madlavningsteknik, der almindeligvis anvendes i Cajun Cuisine. Når man sorterer fisk, skal du vælge en fisk, der er frisk og fast, såsom fleshed laks, rødfisk, tun eller mahi. Denne ret hurtige og nemme proces kan gøres ved at grille din fisk udendørs eller bruge en rustfrit stål stegepande til at lave mad på ovnen. Brug kun sorteringsmetoden med en støbejerns stegepande på en udendørs grill på grund af mængden af ​​røg, det kan producere. Hvis du laver din fisk indendørs, skal du bruge en rustfrit stålpande.

ingredienser

Sortefisk på grillen

  • 1c (240 ml) smeltet smør
  • 1 spsk (6.8 gram) paprika
  • 2 tsk (4 gram) tør sennep
  • 1 tsk (1.8 gram) Cayenne peber
  • 1 tsk (2 gram) jorden cumin
  • 1 tsk (2 gram) sort peber
  • 1 tsk (2 gram) hvid peber
  • 1 tsk (1.4 gram) Tørret timian
  • 1 tsk (8 gram) salt
  • 4-6 fileter af laks, rødfisk, mahi eller tun.

Gør 4-6 portioner

Brug af en rustfri stål stegepande til indendørs madlavning

  • 1 spsk (6.8 gram) paprika
  • 2 tsk (gram) hvidløgspulver
  • 2 tsk (gram) løg pulver
  • 1 tsk (gram) oregano
  • 1 tsk (gram) basilikum
  • 1 tsk (2 gram) sort peber
  • ½ tsk (.9 gram) Cayenne peber
  • /2TSP (2.5 ml) olivenolie
  • 1 4 oz (115 gram) FILET AF FISK

Gør 1 servering

Trin

Metode 1 af 2:
Sortefisk på grillenGå ad fri og støtte wikihow
  1. Billede med titlen Blacken Fish Trin 1
1. Skær kødet i fileter, der er 4 ved 6 i (10 med 15 cm). For korrekt at sorte fisk skal filetene være tynde nok til at lave mad hurtigt uden at brænde. Skær dit kød, så fileterne ikke er større end 4 x 6 i (10 med 15 cm). De bør ikke være tykkere end /2 i (1.3 cm).
  • For tykkere udskæringer af fisk, skære det sideværts for at lave 2 tyndere skiver.
  • Hold din fisk kølet, indtil du er klar til at lave mad.
  • 2. Bland alle krydderier i en lille skål. Cajun krydderier producerer den bedste smag, når de sorterer fisk. Du kan altid tilføje eller tage ud enhver krydderi, du vil have. For en zesty, krydret smag, sørg for at bruge Cayenne peber, sort og hvid peber, paprika, tørt sennep, spidskommer, timian og salt. Juster beløbene for at passe til din præference.
  • Brug ikke friske urter, da de vil brænde for hurtigt.
  • Placer krydderierne i en lufttæt beholder, hvis du ikke bruger dem inden for en time.
  • Billede med titlen Blacken Fish Trin 3
    3. Drej grillen på høj og varme en støbejerns stegepande på grillen. Uanset om du bruger en Gas Grill eller A Charcoal Grill, Du skal sørge for, at din pande er varm, før du tilføjer fisken. Placering af en støbejerns stegepande direkte på grillens rack fungerer bedst. Når din grill er opvarmet, bør den kun tage omkring 5 minutter for stegepanden at blive varm.
  • Brug kun skillets, der kan modstå høje temperaturer og direkte varme.
  • Du kan også opvarme en støbejerns stegepande på ovnen på høj varme i 10 minutter. Imidlertid anbefales madlavning, der blev sorte fisk i en støbejerns stegepande, ikke indendørs på grund af mængden af ​​røg, som sorte metoden producerer.
  • 4. Smelte /4C (180 ml) smør og skum dit stykke fisk. Den nemmeste måde at smelte dit smør på er at sætte det i mikrobølgeovnen i 10 sekunders trin, indtil det er helt smeltet. Brug en børste børste til at skære din fisk med smør eller dunk det i en skål med smør. Sørg for, at du fuldt ud mætter hvert stykke fisk.
  • Billede med titlen Blacken Fish Trin 5
    5. Drys begge sider af kødet med sorte krydderier. Når din fisk er dækket af smør, gnid dine krydderier omkring ydersiden af ​​fisken. Du kan tilføje så meget eller som lidt krydderi som du vil have.
  • Krydderier skal tilføjes umiddelbart før du laver din fisk. Sæt fisken direkte i den varme pande efter krydderier.
  • Billede med titlen Blacken Fish Trin 6
    6. Sæt et stykke fisk på stegepanden og ske 1 US spsk (15 ml) smør på den. Placer et stykke fisk midt i den varme støbejerns stegepande og straks ske den smeltede smør på toppen.
  • Vær forsigtig, da smøret rammer, at den varme pande kan få det til at blande sig op eller ryge.
  • 7. Kog i 2-3 minutter på hver side. Kog den første side af fisken i 2-3 minutter og derefter flip det stykke fisk. Sked en anden 1 US spsk (15 ml) smør på den anden side og lad det koge i yderligere 2-3 minutter. Fisken er færdig, når den har en sort farve til dens overflade. Kødet skal også adskille let med en gaffel.
  • Hvis du er usikker på, om din fisk er færdig, skal du kontrollere temperaturen med et kødtermometer og sørg for, at det har nået mindst 145 ° F (63 ° C).
  • Billede med titlen Blacken Fish Trin 8
    8. Server din fisk straks. Blackened fisk gør et godt måltid helt alene, eller på toppen af ​​en salat. Fisken skal serveres straks. Opbevar enhver resterende fisk i køleskabet, i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
  • Gem eventuelle rester så hurtigt som muligt. Hvis de bliver efterladt ved stuetemperatur i mere end 2 timer, smid dem væk.
  • Hvis du ikke kan komme til dine rester i 2-3 dage, fryser dem dem i en beholder eller lufttæt taske i op til en måned.
  • Du kan prøve at tilføje forskellige dressinger for at forbedre Cajun stil krydderier, som en jordbær kiwi salsa.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 2:
    Brug af en rustfri stål stegepande til indendørs madlavningGå ad fri og støtte wikihow
    1. Bland alle krydderier i en lille skål. Krydderierne varierer lidt fra grillemetoden. Du bør stadig bruge paprika, sort peber og cayenne peber, og tilsæt hvidløgspulver, løgpulver, oregano og basilikum. Du kan altid tilføje eller fjerne krydderier for at passe til din præference.
    • Cajun krydderier fungerer bedst for blackened opskrifter.
    • Du bør stadig undgå at bruge friske krydderier og urter og gemme krydderierne i en lufttæt beholder, hvis de ikke vil blive brugt i mere end en time.
  • 2. Varm en stegepande med /2TSP (2.5 ml) olivenolie på medium varme. Placer din olivenolie i en stegepande og varme olien, før du tilføjer din fisk. Sprede olien, så den dækker hele panden jævnt. Lad ikke din olie blive for varm eller røg, da dette kan få olien til at blinke, når du tilføjer fisken.
  • Brug af olivenolie til sorte fisk på ovnen vil hjælpe med at skabe den charred tekstur.
  • Billede med titlen Blacken Fish Trin 11
    3. Stænk fisken med salt og ½ til 1 tsk (1 til 2 gram) krydderier. Dæk begge sider af fisken med krydderier. Du kan tilføje et stænk af olivenolie til ydersiden af ​​fisken, inden du tilføjer dine krydderier for at hjælpe krydderierne.
  • Efter at du har tilføjet krydderierne, skal du placere din fisk direkte i den varme stegepande.
  • Billede med titlen Blacken Fish Trin 12
    4. Placer fisken i stegepanden i 5-6 minutter. Sortefisk i en stegepande tager lidt længere tid end grillning på grund af ovnenes reducerede temperatur. Hold din komfur på mellemhøj og flip fiskfileterne halvvejs igennem. Reducer varmen til mellemlang lavt i de sidste 2-3 minutter.
  • Billede med titlen Blacken Fish Trin 13
    5. Server din fisk straks og opbevar rester i køleskabet. Dit kød vil ske, når kanterne har sortet, og fileten har en røgfyldte farve. Kødet skal være let at trække fra hinanden med en gaffel. Opbevares eventuelle rester i en lufttæt beholder i 2-3 dage.
  • Du kan også fryse eventuelle rester i en lufttæt beholder eller taske til op til en måned.
  • Brug et kødtermometer for at sikre, at indersiden af ​​fisken har nået mindst 145 ° F (63 ° C), hvis du er usikker på, om det er færdigt.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Ting du skal bruge

    Sortefisk på grillen

    • 1 lille blandeskål
    • Måling af kopper
    • Filet kniv
    • Skærebræt
    • Grill
    • Støbejern stegepande
    • Børste børste
    • Kødtermometer
    • Spatula

    Brug af en rustfri stål stegepande til indendørs madlavning

    • 1 lille blandeskål
    • Rustfrit stål pan
    • Spatula
    • Kødtermometer

    Tips

    Advarsler

    Vær forsigtig, når de sorteres indendørs. Hvis stegepanden bliver for varm, kan den producere en stor mængde røg, når fisken tilsættes.
  • Brug kun en støbejerns stegepande på grillen, når du laver mad udenfor. Sortefisk på en støbejerns stegepande vil producere et stort antal røg. Åbningsvinduer eller tænder på fans er ikke en tilstrækkelig måde at styre røgen indendørs på, hvorfor denne metode kun anbefales til udendørs grillning.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende