2 lækre måder at forberede og lave gigantiske puffball svampe

Giant Puffball svampe er vidunderligt alsidige i køkkenet og smag lækker. Da de har en rig, nutty smag og en næsten kødlignende tekstur, giv dem et forsøg som en kødstatning i dine yndlings vegetariske retter. Du kan også sauté dem, stege dem, og meget mere! Hvis du forages til dine egne puffballs, er det bedst at bekræfte, at de ikke er en lignende toksiske arter, før du begynder at lave mad. Bare rolig, det er nemt at finde ud af - bare skære hver puffball åben fra top til bund og sørg for, at indersiden er solid hvid og blød som en marshmallow. Hvis det er, er du helt indstillet!

ingredienser

Sauteed puffballs

3 spsk (42.5 g) smør
1 løg, tærte
4 fed hvidløg, hakket
½ tsk (2.5 g) salt
1 pund (450 g) gigantiske puffballs
¼ tsk (1 g) peber
Revet zest og saft af en halv citron
¼ kop (32 g) hakket frisk persille

Gør 4-6 portioner

Stegte puffballs

Friske puffball svampe, skåret
Salt og peber til smag
1 / 4-1 / 2 kop (60-118 ml) canola eller grapeseed olie
1/2 kop (75 g) af all-purpose mel
Panko Breadcrumbs
1-2 æg (slået)

Trin

Metode 1 af 2:

Sauteed puffballs

1. Varm smørret i en stor, tungbundet stegepande, indtil det smelter. Måle 3 spsk (42.5 g) smør og slip smørret i en stor stegepande. Drej varmen til medium for at smelte smøret, så det belægter bunden af stegepanden.

Billede med titlen Cook Giant Puffball Svampe Trin 2

2. Tilsæt den tærte løg, hakket hvidløg og salt til stegepanden. Skræl 1 løg for at fjerne huden og terninger det up. Strip huden ud af 4 fed hvidløg og hakkere dem. Tilsæt løg og hvidløg til stegepanden sammen med ½ tsk (2.5 g) salt og rør alt sammen.

Billede Titlet Cook Giant Puffball Svampe Trin 3

3. Sauté veggies i smørret i 5 minutter. Rør grøntsagerene omkring lejlighedsvis, så de koger jævnt og brænder ikke. Kog ingredienserne i flere minutter, indtil den ternede løg ser gennemskinnelig og hvidløgen duftende.

Billede titlen koge gigant puffball svampe trin 4

4. Rengør puffballs og terninger dem i 1 i (2.5 cm) terninger. Skyl 1 pund (450 g) puffball svampe for at fjerne snavs. Brug en parring kniv eller dine fingre til at fjerne den ydre hud, som skal afrælle let. Derefter skal du bruge en skarp kniv til at døre puffballs i 1 i (2.5 cm) terninger.

1 pund (450 g) puffballs bør give omkring 8-10 kopper (1.92-2.4 kg) af tærte svampe.

Den ydre hud er teknisk spiselig, men det kan forårsage intestinal irritation. Det er bedst at fjerne det.

Billede med titlen Cook Giant Puffball Mushrooms Trin 5

5. Tilsæt puffballs til stegepanden og kog dem i 5-10 minutter. Dump svampene i den varme stegepande og rør dem i, så ingredienserne er fuldt blandet. Sauté alt sammen i 5-10 minutter, pas på at røre hver 1-2 minutter, så intet forbrænder eller sticks.

Du kender, at puffballs er færdige, når de krymper i størrelse og ser gyldne brune.

BILLEDE TITLED COOK GIANT PUFFBALL MUSHROOMS TRIN 6

6. Tilsæt peber og citron zest og sauté skålen i 1 minut. Zest en citron og tilsæt et par stykker af zesten til stegepanden sammen med ¼ tsk (1 g) peber. Rør alt sammen, indtil ingredienserne er fuldt blandet og kog skålen i 1 mere minut.

Til en spicier smag, tilføj et strejf af Cayenne Pepper.

Billede Titlet Cook Giant Puffball Mushrooms Trin 7

7. Top puffeballs med citronsaft og persille og tjene dem. Fjern stegepanden fra varmen. Skær en citron i halvdelen og klem saften over svampene. Stænk i ¼ kop (32 g) frisk persille, rør godt for at inkorporere det og tjene dine sauteed puffballs med det samme for den bedste smag.

Server svampe på egen hånd eller som en velsmagende side skål. Puffballs par godt med enhver middag entré og dine yndlings æg retter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Stegte puffballs

1. Skyl dine puffballs og skær dem ind i /₂ i (1.3 cm) stykker. Kør dine svampe med vand for at rense noget snavs. Brug en skarp kniv til at afskære det ydre lag af huden på hver champignon. Skær derefter puffeballs i tynde skiver.

Den ydre hud kan forstyrre din mave, hvis du spiser det, så sørg for at fjerne det.

Billede titlen koge gigantiske puffball svampe trin 9

2. Frakke skiverne liberalt med all-purpose mel. Fyld en skål med ca. 1/2 kop (64 g) all-purpose mel. Tilsæt noget salt og peber til melet for smag. Derefter tilsættes skiverne til skålen og kast dem rundt, så de er dækket jævnt i mel.

Der er ikke nogen præcise målinger for denne smør. Du kan have brug for mere eller mindre mel afhængigt af hvor mange puffballs du steger.

Billede Titlet Cook Giant Puffball Svampe Trin 10

3. Dyp skiverne i en skål af slået æg. Crack 1-2 æg i en skål og brug en gaffel til at slå dem, indtil æggeblommer og hvide blandes sammen. Slip skiverne i ægget og belæg dem liberalt.

Billede Titlet Cook Giant Puffball Svampe Trin 11

4. Rul de dyppede skiver i Panko Breadcrumbs. For at fuldføre formeringsprocessen skal du rulle skiverne i brødkrummer, indtil de er jævnt dækket på alle sider. Det kan være nødvendigt at gøre dette i batcher afhængigt af hvor mange svampe du steger.

Billede med titlen koge giant puffball svampe trin 12

5. Varm olien i en dyb stegepande over høj varme, indtil den sizzles. Måle ¼-½ kopper (60-118 ml) canola eller grapeseed olie. Dump olien i en stor stegepande og varme den over høj varme, indtil du ser og hør det sizzling.

Billede titlen koge gigant puffball svampe trin 13

6. Stege puffeballs, indtil de er gyldne brun på alle sider. Tilsæt svampeskiver til den varme olie forsigtigt med tang eller en ske. Lad dem stege i olien, omrør lejlighedsvis, indtil batteren crisps op og ydersiden bliver brun.

Steg svampene i batches, hvis du laver mange af dem. Hvis olien begynder at blive lav, skal du sørge for at top den af.

Billede med titlen Cook Giant Puffball Svampe Trin 14

7. Fjern svampene og dræne dem på papirhåndklæder. Linje en stor plade med papirhåndklæder. Når svampene ser godt ud og sprød, fisk dem ud af olien med tang eller en slidset ske. Placer dem på pladen, så papirhåndklæderne kan absorbere overskydende olie.

Giv skiverne et par minutter at afkøle, før du tjener dem.

Server dine stegte puffballs, så snart de er seje nok til at røre, så de bliver hyggelige og crunchy.