4 måder at lave madporteobello svampe

Portobello-svampe er store Agaricus Bisporus, med en fast, kødig tekstur og delikat smag. De kan koges på en række måder og kan fungere som hovedretter eller som en sideskål. Lær at lave lækker Portobello-svampe til en middagsfest eller til et familiemåltid.

Preptid (stegt): 40 minutter
Kog tid: 20 minutter
Total tid: 60 minutter

ingredienser

Roasting Portobello Mushrooms

3 eller 4 portobello svampe
1/4 kop olivenolie
1/4 kop balsamicoeddike
2 spiseskefulde hakket hvidløg
1 hakket skalot
Salt og peber til smag
Hakkede friske urter: persille, timian, basilikum, rosmarin (hvis ikke frisk, tørret vil gøre)

Grilling fyldte portobello svampe

2/3 kop hakket blomme tomat
1/4 kop (1 ounce) shredded part-skim mozzarella ost
1/2 tsk olivenolie
1/2 teskefuld fint hakket frisk eller 1/8 teskefuld tørret rosmarin
1/8 teskefuld groft jorden sort peber
1 hvidløgsklove, knust
4 (5-tommer) Portobello Mushroom Caps
2 spiseskefulde frisk citronsaft
2 teskefulde lavnatrium sojasauce
Madlavning spray
2 teskefulde hakket frisk persille

Sautéing Portobello Mushrooms

3 eller 4 friske portobello svampe
1 hvidløgsklove, hakket
1/4 kop olivenolie

1/4 kop hakket frisk italiensk persille
1/4 teske salt
1/8 tsk peber

Trin

Metode 1 af 4:

Roasting Portobello Mushrooms

1. Forvarm din ovn. Placer din ovnstativ, så den er i midten af ovnen og forvarmningen til 400 ° F (204 ° C) grader.

2. Rengør dine svampe. Brug en fugtig eller tør klud til at tørre dine svampe rent. Fjern stænglerne. Du kan kassere stængerne eller hakke dem op og lave dem.

Du kan også skære dine svampe, hvis du foretrækker det.

For at fjerne stilke, hold svampens hætte i din dominerende hånd og forsigtigt vrid stammen med din anden hånd.

Du kan skrabe ud gills med en ske, hvis du foretrækker.

3. Bland din marinade. I en lille skål kombineres 1/4 kop olivenolie, 1/4 kop balsamisk eddike, 2 1 fedtet hakket hvidløg, 1 hakket skalot, salt og peber efter smag og en sprinkling af friske eller tørrede urter. Whisk sammen indtil blandet.

4. Marinade dine svampe. Placer dine svampekapsler (og stænger, hvis det ønskes) i en stor Ziploc taske. Hæld din marinade blanding i posen og virker forsigtigt den omkring svampene. Tæt posen og læg den flad i køleskabet i 30 minutter. Hvis du marinader dine svampe længere, kan de nyde mere marinade, end de kan klare og blive grødet.

Det hjælper med at vende posen lejlighedsvis.

Billede Titlet Cook Portobello Svampe Trin 5

5. Stege dine svampe. Ved hjælp af metal tang, skal du forsigtigt fjerne dine svampe fra posen og placere dem på et bageplade, der sprøjtes med non-stick-madolie. Placer bagepladen i den forvarmede ovn i 10 minutter. Efter 10 minutter skal du bruge metal tang til at vende svampene og lave mad i yderligere 10 minutter.

Billede Titlet Cook Portobello Svampe Trin 6

6. Tjene. Nyd som en entré eller som en sideskål. Serveres med nogen venstre over marinade som en dipping sauce.

Drizzle med balsamisk eddike reduktion eller en olie og eddike dressing.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Grilling fyldte portobello svampe

1. Forbered din grill. Forvarm din grill og børste racket rent. Sprøjt stativet med madolie.

Rengør din grill efter forvarmning af den og lige før du begynder at lave mad. Det opvarmede fedt og mad forbliver skal skrabe lige ud.

2. Rengør dine svampe. Brug et papirhåndklæde eller klud til forsigtigt at børste snavs fra dine svampe. Hvis du vil, kan du også give svampene en hurtig skylning i køligt vand, men du behøver ikke.

3. Forbered dine svampe. Fjern de brune gæller fra undersiden af svampekapsler ved hjælp af en ske, og kassér Gills. Fjern stængler-kassere.

4. Sæson svampene. Kombiner 1/2 teskefuld olie, 2 spsk frisk citronsaft og 2 spiseskefulde sojasovs i en lille skålbørste over begge sider af champignonhætter.

5. Bland din påfyldning. Kombiner 2/3 kop hakket tomat, 1/2 kop ristet ost, 1/2 teskefuld olie, 1/2 teskefuld fint hakket frisk eller 1/8 tsk tørret rosmarin, 1/8 tsk sort peber og 1 knust hvidløgsklove i en lille skål.

Grill dine svampe. Placer svampekapslerne, stamme sider ned, på grillstativet belagt med madlavningsspray og grill i 5 minutter på hver side eller indtil blød.

Grill svampe stamme sider ned først, så når de er vendt, vil de være i den rigtige position, der skal udfyldes.

Billede Titlet Cook Portobello Svampe Trin 13

7. Fyld dine svampe. Ved hjælp af metal tang, forsigtigt flip dine svampe over, så hætten er nede. Ske 1/4 kop tomatblanding i hver champignom hætte. Dæk og grill 3 minutter eller indtil ost er smeltet. Stænk med persille.

Da hvidløg ikke rigtig har tid til at lave mad, vil svampene have en stærk hvidløgsmag. Hvis du foretrækker, kan du bruge mindre hvidløg eller slet ingen.

Hvis du vil planlægge fremad, skal du fjerne gællerne og stammer fra svampe og kombinere påfyldningen og derefter dække og chill indtil klar til grill.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Sautéing Portobello Mushrooms

1. Rengør dine svampe. Brug en fugtig eller tør klud til at tørre dine svampe rent. Fjern stænglerne. Du kan kassere stængerne eller hakke dem op og lave dem.

For at fjerne stilke, hold svampens hætte i din dominerende hånd og forsigtigt vrid stammen med din anden hånd.
Du kan skrabe ud gills med en ske, hvis du foretrækker.

2. Skær dine svampe. Placer dine svampe på et skærebræt og skær dem med en skarp kniv. Sigte på omkring 1/4 tommer skiver.

Altid skive væk fra din hånd og fingre.

3. Forbered din krydderier. Varm din stegepande på medium varme og sauté 1 hakket hvidløgsklove i 1/4 kop olivenolie, indtil hvidløg er ømt. Tilføj persille.

4. Sauté dine svampe. Slip dine skiverne svampe i panden i 3 til 5 minutter, drej en gang. Støv svampe med 1/4 kop persille, 1/4 teske salt og 1/8 tsk peber.

Svampe er kogte, når de er ømme og brunet.

Billede med titlen Cook portobello svampe trin 18

5. Tjene. Nyd straks som en entré eller sideskål.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Skabe variationer

1. Prøv nogle forskellige krydderi ideer. Her kommer den sjove del. Ting eller drys dine svampe med brødkrummer eller drizzle dem med pesto sauce. Støv dem med en knivspids salt og peber eller stable dem med skiver aubergine eller stegte peberfrugter.

Eksperimentere med dine yndlings krydderier kombinationer for at lave nye og spændende variationer.

BILLEDE TITLED COOL PORTOBELLO Svampe Trin 20

2. Lav en champignon burger. Portobello svampe hætter ristet, bagt eller sauteret skaber den perfekte påfyldning til en burger. Par dem med en ristet bun, hakket tomat, smeltet shredded mozzarella, avocado og dine yndlingschefer.

Billede med titlen Cook portobello svampe trin 21

3. Bland en kreativ salat. Kast dine skivede svampe med en salat af blandede greens, arugula eller dit yndlingssalat eller bland med sautéed kale eller stringbønner.

BILLEDE TITLED COOL PORTOBELLO Svampe Trin 22

4. Færdig.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Når du vælger en god portobello, er den første ting, du bør tjekke for, en fast cap og stamme. Shriveled eller bløde hætter bør undgås. Derefter flip svampen over og tag et kig på Gill-strukturen. Det skal være tørt, med en svag lyserød nuanet, når du holder det i lyset. Hvis det er dybt mørkt sort eller vådt udseende, er svampen forbi sin prime.

Prøv stegning eller sautering af dine svampe med peberfrugter, løg eller et sortiment af grøntsager for at forbedre svampens smag.

Opbevar dine svampe hele eller i en åben plastikpose i køleskabet. Det er bedst at forbruge dine svampe inden for et par dage efter køb.

Fjernelse af gillene kan udvide holdbarheden af dine svampe med et par ekstra dage.

Når du handler til svampe, prøv at købe løse svampe i modsætning til færdigpakker svampe. Du kan inspicere caps på denne måde.

Advarsler

Svampe går dårligt hurtigt, når de er vådt, fordi de let absorberer væske. Hvis du skal skylle eller dæmpe en champignon til at rense det, skal du lave det straks for at undgå rådnet mad.