3 enkle måder at lave mad bunashimeji champignon

BunashimeJi champignon vokser i bundter med lange stængler og afrundede hætter. De har en dejlig nutty, lidt buttery smag. De forbliver faste og lidt crunchy, selv når de er kogt, så de er en god mulighed, hvis du vil have nogle tilføjet tekstur i en skål. Du kan normalt se dem markedsføres eller opføres i opskrifter som "bøg" svampe, og de er også ofte brugt som erstatninger til østers eller halm svampe. I denne artikel vil vi give nogle grundlæggende madlavningstips og give dig en håndfuld opskriftsideer, så du kan opdage forskellige måder at nyde disse svampe. Vi vil også gå igennem den hurtige og nemme proces med plukning, opbevaring og prepping bunashimeji svampe.

Trin

Metode 1 af 3:

Grundlæggende madlavningstips

1. Kog Bunashimeji svampe for at eliminere deres bitre smag. Mens nogle svampe er store rå, bør BunashimeJi svampe altid koges, før de bliver tilføjet til andre retter eller nydt på egen hånd. Rå, de har en ubehagelig, bitter smag.

Rå bunashimeji svampe er også sværere at fordøje.
Hvis du spiser disse svampe rå, vil de ikke skade dig.

2. Par Bunashimeji svampe med asiatiske smag. Fokus på hæfteklammer som Mirin, Miso, Soy, Dashi og Rice. Hvis du laver et måltid, der indeholder nogen af disse smagsstoffer, ville BunashimeJi svampe være en god tilføjelse.

Udover asiatiske smagsstoffer er Bunashimeji svampe også et godt akkompagnement på milde urter og pasta retter.

3. Adskille svampene i bit-størrelse stykker for at gøre dem nemmere at spise. Du kan hugge svampene i mindre stykker med en kniv eller bare dele dem med hånden, efter at du har fjernet basen. Dette er især vigtigt for retter, hvor du vil have en lille smule af alt på din form eller ske for den bedste vinsmagning bid.

Gør dit bedste for at gøre hver klump eller stykke svampe omtrent samme størrelse. De vil lave en mere jævnt på den måde.

4. Varm svampene igennem, indtil de er varme, men stadig lidt fast. Sauté Bunashimeji svampe i olivenolie (en stor smagsparring), tilføj dem til supper og gryderet, eller bage dem i ovnen. Sautéing tager kun ca. 5 minutter, simmering i supper tager 10 minutter, og bagning i ovnen tager 20 minutter.

Denne grundlæggende forberedelsesmetode giver dig grundlaget for at tilføje disse svampe til alle slags retter. De tager ikke lang tid at forberede og er svært at overcook.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Opskrift Ideas

1. Steg svampene i 20 minutter til en håndkogningsmetode. Placer et bageplade i ovnen og forvarm det til 475 ° F (246 ° C). Sæt de-stemmerede Bunashimeji svampe i en stor skål, og drizzle dem med /₃ kop (79 ml) olivenolie. Stænk dem med salt og peber, og kast dem for at belægge dem i olien. Spred svampene ud i et jævnt lag på det forvarmede bageplade. Steg dem i 20 minutter, tag dem ud lejlighedsvis for at give dem en hurtig røre.

Omrøring af svampene, mens de steger sikrer, at de koger gennem jævnt.
Dette er en hurtig, enkel måde at prep Bunashimeji svampe. De er velsmagende nok til at spise på egen hånd, eller du kan kombinere dem med andre veggies, rør dem i en ris eller pasta skål, eller endda bruge dem til toppen af en salat.
Brug altid ovnlanter eller et håndklæde til at tage tingene ind og ud af ovnen!

2. Drizzle sautéed champignon med chili olie for at tilføje et krydret spark til salte retter. De-stamme dine svampe og kog dem i en stegepande med olivenolie på høj varme i 5 minutter. Sørg for at røre dem ofte, så de ikke brænder. Når de er færdige, skal du drys dem med lidt salt og drizzle dem med chiliolie til smag. Tjene dem over hummus, på toast eller som en side med bøf eller kylling.

Lav din egen chiliolie ved opvarmning 4 spiseskefulde (59 ml) olivenolie i en kasserolle over medium varme i 1-2 minutter. Når det er varmt og bare ved at sizzle, fjern panden fra varmen og rør i 1/2 spsk (3 gram) af knust rød peber. Lad olien køle og marinere i 2 timer før overførsel af det til en lidded glasburk.

Dette er en fantastisk måde at forberede en hurtig forretter eller side til dem, der kan lide krydret mad.

3. Lav en bunashimteji stir-fritryk, når du har brug for middag på bordet hurtigt. Smelt smør i en stegepande over medium høj varme. Når panden er virkelig varm, tilsæt de de-stemmerede svampe og kog dem i 2 minutter, omrør ofte. Tilsæt hakket hvidløg og kog i 30 sekunder. Tilsæt 1 spiseskefuld (15 ml) sojasovs, 1/2 tsk (6 gram) salt og 1/4 tsk (0.6 gram) hvid peber. Koge, indtil sojasovene for det meste har fordampet, fjern derefter stegepanden fra varmen. Top med skiveskårne scallions og nyd!

Bland med pasta eller ris til en endnu mere påfyldningsskål.

4. Kog en salig champignon pasta til en påfyldning, aromatisk middag. Start med at sautéing svampe i 2 spsk (30 ml) olivenolie for at blødgøre dem, og tilsæt derefter 3 hakket skaller og 2 hakket hvidløg. Lav en panden sauce ud af /₂ kop (120 ml) tørvin eller /₄ kop (59 ml) tør sherry og 1 kop (240 ml) kyllingelager og kog det ned, indtil det tykkere. Kast svampene og sauce med 1 pund (0.45 kg) kogt pasta, tilføjer 6 spsk (85 gram) usalted smør for at sikre, at saucen dækker alle nudler jævnt. Top fadet med revet parmesan ost og frisk persille.

Du er velkommen til at tilføje andre sorter af svampe til denne skål også! Shiitake, Oyster, Cremini og Chanterelles ville være velsmagende tilføjelser.

5. Toss Bunashimeji svampe i asiatiske smagssupper og grydere for at tilføje bulk. For eksempel lav en lækker suppe med 6 kopper (1.400 ml) Dashi Stock, 3 spsk (51 gram) Miso pasta, 2 spsk (30 gram) sesampasta, 2 tyndt skivede porrer, 1/2 lille kinesisk kål, og 5 ounces (140 g) Bunashimeji svampe. Du kan også tilføje tofu, nudler eller endda vagtelæg til suppen for at bulke det lidt op. Lad svampe og andre veggies koge i ca. 10 minutter for at blødgøre og varme igennem.

Du kan også prøve at tilføje Bunashimeji svampe til mindre typiske retter, som kylling noodle suppe, minestrone, pasta fagioli eller kartoffel suppe.

6. Gør UDON nudler med svampe til en påfyldning, asiatisk inspireret skål. Bland /₄ kop (59 ml) sojasovs, 2 hakket hvidløg nelliker, 5 knust sichuan peberkorn, 2-3 bindestreger af kinesisk fem-krydderi og 1/4 tsk (0.5 gram) sort eller hvid peber. Toss 5 ounces (140 g) af de-stemmerede svampe i saucen. Tilsæt 1 spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie til en stegepande, og lad det blive super varmt. Hæld svampene og sauce i stegepanden og kog dem i 3-4 minutter, omrør ofte. Tilføj 1 pund (0.45 kg) af kogte Udon nudler til stegepanden og kaste alt sammen før servering.

Du kan købe Udon Noodles i en pakke fra butikken, men tjek denne artikel, hvis du vil prøve din hånd til at gøre dem selv!

7. Forbered en velsmagende champignon crostini appetitvækker næste gang du har en fest. Toss de-stemmerede svampe med 3 spsk (44 ml) smeltet usaltet smør, 2 spsk (30 ml) olivenolie, 1 spiseskefuld (15 ml) hvid miso pasta, 1 teskefuld (4.9 ml) revet ingefær, 1 teskefuld (4.9 ml) riseddike, 1 hakket hvidløgsklove, og en knivspids af røde peberflager. Bland alt for at belægge svampe, og derefter spred dem ud på et bageplade og stege dem i 18-20 minutter ved 425 ° F (218 ° C). Rør dem efter de første 10 minutter. Topbagt crostini med skeer af champignonblandingen.

Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Opbevaring og præparation

1. Vælg svampe, der ser fast og tør. Hvis de virker soggy, slimet eller limp, lad dem være på hylden! Friske bunashimeji svampe har faste stængler og hætter. De sælges normalt i plastindpakket pakker og kommer i små bundter.

Hvis du ikke kan finde denne sort på din lokale købmand, tjek et asiatisk marked.
Du kan normalt finde både hvide og brune bunashimeji svampe. Brune har tendens til at være lidt mere bitter, men den bitterhed går væk, når de er kogte.

2. Forlad friske svampe i deres pakke og gem dem i køleskabet. Forlader dem indpakket bevarer deres friskhed. Hvis du åbnede en pakke af svampe, men ikke koge dem alle, læg hvad der er tilbage i en genlukkelig plastikpose og holde den i køleskabet.

Hvis du får svampene i køleskabet lige fra butikken, varer de i et par uger. Når pakken er åben, prøv at bruge dem inden for 5 dage for den friskeste smag.

Slippe af med svampe, der er slimede eller lugter funky.

3. Hugge bunden af en klynge af Bunashimeji svampe. Disse svampe holdes sammen i bunden, så de ligner en lille klump. Trim ud af basen, så svampene falder væk i individuelle stykker. Stænglerne er helt spiselige, og det er almindelig praksis at lave dem sammen med hætterne.

Brug altid et rent skærebræt og køkkenkniv til at forberede dine ingredienser.

Billede med titlen Vask Øjne med vand Trin 35

4. Skyl svampene lige før madlavning for at fjerne noget snavs. De fleste Bunashimeji svampe er allerede temmelig rene på grund af, hvordan de dyrkes, men det vil ikke skade for at give dem en hurtig skylning, før de laver dem. Bare sæt dem i en kolander eller hold dem i din hånd, mens du kører en mild vandstrøm over dem.

Hvis svampene ikke ser meget beskidte, skal du bare rydde dem med et håndklæde. Det er bedst at undgå at få svampe for vådt før madlavning, fordi det kan gøre dem slimede.

Hvis det er muligt, prep alt andet til dit måltid først før skylning af svampene. På den måde kan du gå lige fra prep til madlavning med minimal tid imellem. Dine svampe vil smage den friskeste på den måde.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

BunashimeJi svampe par godt med sojasovs, miso, risvin eddike, olivenolie, pasta og milde urter.

RAW BUNASHIMEJI svampe smag bitter og er sværere på dit fordøjelsessystem. Mens du kan spise dem rå, smager de bedre, når du koger dem først.

Disse svampe er en stor kilde til fiber, protein og kalium. Plus, de er super lave i kalorier, fedt og carbs, hvilket gør dem til en god tilføjelse til masser af opskrifter!