3 måder at lave mad stegt brød

En skarp ydre overflade med et chewy brødcenter, gennemsyret med smagene af køddripperne, smør eller batter, den blev kogt i. Dette er det ideelle stegte brød, og hvis det gøres korrekt, tager det kun et par minutter at forberede og mindre end et minut til at lave mad. Sty et æg i centrum for en charmerende, dejligt morgenmad, eller sug brødet i en simpel batter for at gøre "Fransk-stegt brød," mere almindeligt kaldet fransk toast.

Du kan være på udkig efter en Navajo Fry Bread Opskrift i stedet.

ingredienser

Fried Brød eller Eggy i en kurv:

1 skive hvidt brød (lidt forældet foretrukket)
~ 1 spsk (15 ml) madolie, smør eller bacon drippings
1 æg (for eggy i en kurv)
salt og peber

Fransk toast:

8 tykke skiver brød (svampet og lidt uaktuelle foretrukne)
3 store æg
⅔ kop (160 ml) halv og halv, fuldmælk, fløde eller kærnemælk
knivspids salt
2-3 spsk (30-45 ml) smør

(Derudover for sød fransk toast)

1-3 spsk (15-45 ml) sukker
1 tsk (5 ml) vaniljeekstrakt
2 tsk (10 ml) kanel, orange zest eller anden aroma (valgfrit)

(Derudover, for savory fransk toast)

5 tsk (20 ml) hot sauce
3 spsk (45 ml) hakket basilikum eller anden savory urt
Sort peber, til smag
1 eller flere fed hvidløg, knust eller hakket (valgfrit)
¾ kop (180 ml) parmesan (valgfri)

Trin

Metode 1 af 3:

Stegebrød til en engelsk morgenmad

1. Kog det stegte måltid, der følger med brødet (valgfrit). Stegt brød er næsten altid spist med en eller flere andre stegte fødevarer, som en del af en Engelsk morgenmad. Dette omfatter ofte æg, engelsk bacon, pølse, skiver tomater, svampe og bagt bønner. Stege dem alle i samme pande, før du starter dit brød.

Hvis du laver alt ovenfor, start pølserne først, svampene et par minutter senere, så de andre ingredienser et par minutter senere. Afslut med de stegte æg.

2. Tilsæt mere fedt eller olie (valgfrit). Afhængigt af hvor meget kød og smør du brugte i sty-up, kan du måske allerede have nok fedt i panden. Men lad os være ærlige: Caloric Introspection har ikke plads, når du steger brød. Tilsæt en lille knap af smør, ASplash af smagfuld vegetabilsk olie eller mere traditionelt, bacon drypper eller svin.

3. Varme olien. Drej ovnen på medium-høj, indtil olieskydningen og afgiver varme. En varm pande vil holde brødet skarpe, i stedet for vejet af soggy fedt.

4. Tilsæt skiver brød til panden. Lidt forældet hvidt brød er perfekt, da det tørre skive vil opsuge den smagfulde olie hurtigere. Gem det friske loaf fuldkorn for de mennesker, der vil have toast i stedet.

Skære brød i trekanter, hvis du har en lille pande.

5. Spice det op (valgfrit). Et lille stænk af salt og en hurtig drejning af pebermølle vil tilføje noget smag, men det er ikke obligatorisk. Cayenne Pepper er en anden mulighed for folk, der nyder krydderi med deres morgenmad.

6. Koge i et par sekunder eller indtil Golden Brown. Hvis panden er varm og olieagtig nok, behøver du kun et par sekunder på hver side for at gøre brødet skarp, gyldenbrun og fuld af smagene af det stegte måltid. Hvis din pande var for kold og ikke sizzling, skal du muligvis stege brødet i 15-30 sekunder, men træk det ud, før det bliver også soggy.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Gør ægget i en kurv

1. Skær et hul i et stykke brød med en cookie cutter eller kniv. Du kan bruge næsten enhver form for brød til denne metode, så længe den kan skives uden at smuldre fra hinanden. Skær et hul i midten af brødet ved hjælp af en cookie cutter, eller skære en form ved hjælp af en kniv. Du kan stege udskåret form som en tilføjelse eller nibble det, mens du koger.

Brug en hjerteformet cookie cutter til en romantisk morgenmad.
Hvis du bruger en kniv, skal du sætte skiven af brødfladen på skærebrættet, og brug knivens spids i en op og ned bevægelse, perforering af brødet med små huller i stedet for at rive gennem brødet direkte.

2. Varm smør eller olie over medium-lav. Tilføj en generøs mængde smør eller madolie til en stegepande eller stegepande. Giv det et øjeblik for at varme op, eller et par minutter, hvis du bruger en el-komfur. Det skal være varmt nok til at afgive en dejlig sizzle, når du placerer brødet i.

Brug ikke høj varme, eller brødet vil brænde, før ægget er kogt.

Billede med titlen Cook Fried Bread Trin 9

3. Placer brødet i panden. Sørg for, at smørret eller olien spredes jævnt over panden, så slip brødskiven på den. Gå straks videre til næste trin.

Eventuelt tilføjes udskæringsafsnittet af brød, hvis det forblev i ét stykke.

4. Knække et æg i hullet. Knæk et æg direkte i hullet i midten af brødet, fra lige over panden.

Billedet Titlet Cook Fried Bread Trin 11

5. Tilsæt salt og peber til smag. Hvis du serverer gæster, kan du give dette på spisebordet i stedet.

Alternativt kan du lave mad sammen med alt, hvad du ville nyde på en omelet. Prøv at gitter et par strimler af cheddar ost og placere det over den udskårne brødform.

6. Flip brødet, når æggehvidet er for det meste uigennemsigtigt. Du kan lave dit æg i din foretrukne stil, men et løbende æg bliver lettere, da brødet er mindre tilbøjelige til at charme. Efter et minut eller to, eller indtil æggehvidet er for det meste uigennemsigtigt, men stadig gennemskinnelig på steder, flip ægget og brød sammen med en spatel eller madlavningstænger.

7. Afslut stegning og server. Kog den anden side af ægget i en kurv i et andet minut eller to, indtil æggehvid er fuldt kogt og fast, og brødet er brun. Nu hvor ægget er mere kogt, kan du flytte brødet rundt om panden med spatelen, så smørret eller olien.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Madlavning fransk toast (stegt brød i ægget)

1. Skær dit brød. Forskåret brød er normalt for tyndt og for flavorless til at gøre god fransk toast, undertiden kaldt ægget brød eller fransk-stegt brød. I stedet skære et brød af challah, ægbrød, brioche eller anden tyndt skorpe, tæt krummet brød i skiver ¾-1 tommer (2-2.5 centimeter) tyk.

Ideelt set, lad en frisk loaf ud natten over for at gøre det lidt tørt, og absorberende friskbrød skal fungere fint, hvis dette ikke er muligt.
"Tight-Crumbed" henviser til det indre af brød, som skal være svampet og fri for store huller.

2. Slå sammen æg, mejeri og salt. Før du begynder at stege, skal du bruge en soupy custard-lignende batter, der vil konvolut brødet i en gylden konvolut. For at gøre tilstrækkelig smør til otte skiver fransk toast, slå sammen følgende:

3 store æg

Knivspids salt

⅔ kop (160 ml) halv og halvdelen. Erstatte fuldmælk til et sundere alternativ eller fløde til en ekstremt rig skål. Brug godt rystet kærnemælk i stedet for yderligere smag.

Brug mindre mejeri til tyndskåret brød, eller hvis din franske toast ender op soggy.

3. Bland i smagsstoffer. Fransk toast kan være en sød eller salig skål. Smag din smør i overensstemmelse hermed:

For sød toast, Bland i 1 spsk (15 ml) sukker og 1 tsk (5 ml) vaniljeekstrakt. Hvis du ikke planlægger at betjene skålen med ahornsirup eller en anden sukkerholdig topping, kan du blande i en tilsætning 1 eller 2 spsk (15-30 ml) sukker. Eventuelt tilsættes 2 tsk (10 ml) kanel og / eller 2 tsk (10 ml) frisk revet appelsinskal.

For savory toast, Bland i 5 tsk (20 ml) varm sauce, 3 spsk (45 ml) hakket basilikum og en generøs mængde sort peber. Parmesan, hvidløg, og eventuelle salte urter kan også tilføjes eller erstatte de øvrige ingredienser.

4. Suge brødet i batteriet. Hæld batteren i en bred pande, og læg skiverne af brød ind i det for at suge. Mange kokke foretrækker at piske denne opskrift hurtigt, og sug kun brødet kort, mens de opvarmer gryden af smør. Soaking i så længe 15-20 minutter vil imidlertid øge mængden af batter, der absorberes, og anbefales, hvis du bruger tætte, tykke skiver af brød.

Flip brødet over en gang halvvejs gennem gennemblødningsprocessen.

5. Varm smør i en stegepande. Du skal bruge ca. 2-3 spsk (30-45 ml) smør i alt, men medmindre du har en stegepande, der kan passe otte skiver af brød, vil du nok dividere det i tre eller fire batcher. Smelte smørret i gryden og varme, indtil det skum og falder.

Du kan bruge en neutral-flavored madolie, såsom canola olie eller jordnøddeolie i stedet, men skålen vil være mindre smagfuld.

En lille mængde olie blandet med smøret forhindrer det i at brænde. Dette kan være nyttigt på en elektrisk komfur eller skillets, der opvarmer ujævnt.

6. Steg brød. Slip så meget brød som komfortabelt passer i panden. Fry indtil Golden Brown på den ene side, så flip og kog den anden side. Dette vil kun tage et par minutter på hver side.

Hvis du har yderligere skiver af voldsramte brød til steg, skal du hurtigt tørre det resterende smør med et tørt papirhåndklæde, så smelte mere smør i panden, før du tilføjer de næste skiver.

Spredning af vaniljerne er et tegn på, at din pande ikke er varm nok, eller at der er for meget væske i din batter.

7. Server den franske toast. Fransk toast kan serveres almindelig, eller med en række påfyldninger. Prøv ahornsirup, frisk frugt eller pulveriseret sukker til søde sorter. Savory fransk toast kan spises med pesto, sautéed grøntsager eller parmesan.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

For at lave croutoner, følg opskriften på en engelsk morgenmad, men brug olivenolie og / eller smør i stedet for at forhindre, at de går rancid i opbevaring. Cube brød og kast kuberne med hvidløg og / eller dine yndlings krydderier før stegning. (Alternativt, skarp brød i ovnen for en mindre olieagtig crouton.)