Sådan rengøres rejer

Rejer er en lækker tilføjelse til enhver skaldyrskål. For at få de friskeste rejer, skal du sørge for at være opmærksom på emballagen, farven og lugten. Når du renser dine rejer, skylles dem i koldt vand, før du begynder at slappe af og deveining. Du skal fjerne hovedet, halen og benene før du koger for de fleste opskrifter.

Trin

Del 1 af 3:
Skylning og opbevaring af rejer
  1. Billedet med titlen Clean rejer Trin 1
1. Afrimning af rejer. Hvis dine rejer blev frosset, skal du afrimme dem. Tøm rejerne i en stor skål, fortrinsvis glas. Hæld i noget koldt vand og rør det rundt. Derefter dræne rejerne og gentag dette trin flere gange. Hele processen skal tage cirka femten minutter for fuldt ud at afrimme dine rejer.
  • Brug af mikrobølgeovn til afrimning af rejer kan gøre dem soggy eller overcooked.
  • BILLEDE Titled Clean rejer Trin 2
    2. Skyl rejer i koldt vand. Sæt rejerne i en kolander og skyl dem i vasken med koldt vand. Brug dine hænder til at skylle hver rejer individuelt. Når du skylder, skal du holde øje med eventuelle forkælet rejer, der er misfarvede eller slimede. Rejer skal vises hvid eller grå før madlavning.
  • Brug aldrig vand, der er varmere end stuetemperatur, da dette kunne føre til soggy eller gummiagtige rejer.
  • Billedet med titlen Clean rejer Trin 3
    3. Kog rejer kort efter rengøring. Rejer bør ideelt set koges umiddelbart efter rengøring. Men hvis du skal gemme dem til senere, skal du sørge for at holde dem i køleskabet i mere end 24 timer. Efter denne længde tid kan de begynde at gå dårligt.
  • For de friskeste, bedste smagre rejer, overveje rengøring og lave mad, så snart du kommer hjem fra butikken.
  • Billedet med titlen Clean rejer Trin 4
    4. Opbevar de rensede rejer i køleskabet. Rejer skal opbevares på et køligt sted som køleskabet. De bør opbevares ved en temperatur mellem 32 ° F (0 ° C) og 38 ° F (3 ° C). Hold dem sammen på en bakke dækket af plastfolie eller i en plastikbeholder, mens de er i køleskabet.
  • Du kan også fryse rejer i op til tre måneder i din fryser ved -18 ° C (0 ° F), men det kan føre til mindre friske smagsrejer.
  • Rejer bør aldrig være udeladt ved stuetemperatur i mere end et par minutter.
    • Del 2 af 3:
    Forberedelse af kroppen
    1. Billedet med titlen Clean rejer Trin 5
    1. Fjern pejehovedet. Hold rejen af ​​kroppen med den ene hånd og brug din anden hånd til at forstå rejerens hoved fast. Placer fingrene fra begge hænder ved krydset mellem hovedet og kroppen, hvor du vil have pause at forekomme. Træk tilbage med begge hænder og vrid, indtil hovedet løsner.
    • Kassér de ubrugte rejerhoveder i skraldespanden straks.
  • BILLEDE Titled Clean rejer Trin 6
    2. Træk af halen. Hold rejen på kroppen og tag rejsen hale med din anden hånd. Ved hjælp af et fast greb skal du trække rejerhalen af, hvor den forbinder med den kødfulde del af kroppen. Kast halen væk, når du fjerner den.
  • Fjernelse af halen, før resten af ​​skallen vil gøre deshelling processen meget lettere.
  • Billedet med titlen Clean rejer Trin 7
    3. Skræl skalen og benene. Når du har fjernet skallen, skal du være i stand til at fjerne resten af ​​rejerens ydre lag ganske let. Brug dine fingre til at trække benene ud fra undersiden. Skal derefter tilbage eventuelle resterende stykker af skallen.
  • Dette bør forlade dig med bare den kødfulde del af rejer tilbage.
  • Billedet med titlen Rengør rejer Trin 8
    4. DEVEIN Rejen. Brug en skarp kniv til at skære en lille linje, der løber ned længden af ​​rejerens ryg. Dette skal gøres på toppen af ​​rejen, den modsatte side, hvorfra benene var. Inde, vil du se en lille sort linje. Brug knivens spids til at trække ågen ud og kassere det.
  • Denne sorte ven er rejerens tarm. Fjernelse af det vil hjælpe dine rejer smag meget bedre.
  • Efter at dueining rejer, skal du skylle dem endnu en gang med koldt vand. Dette vil medvirke til at sikre, at alle rester af tarmene er helt fjernet.
    • Del 3 af 3:
    Vælge gode rejer
    1. Billedet med titlen Clean rejer Trin 9
    1. Vælg ubehandlede rejer med skallen stadig på. Det kan virke mere bekvemt at vælge rejer, der allerede er blevet kogt eller affalsket, men det vil give et stort offer i smag. Rejer smager bedst efter første gang de er kogte, så det er vigtigt at købe rå rejer.
    • Fjernelse af skallen slippe af med alle olierne på rejen, så vælg rejer, der ikke er blevet forespurgt for at hjælpe med at opretholde den fulde smag.
  • Billedet med titlen Clean rejer Trin 10
    2. Køb rejer på is. Rejer bør købes frisk og opbevares på en is af is i kødafsnittet på dit marked eller købmand. Dette giver dig mulighed for at inspicere dem for misfarvning og lugt, og du vil være i stand til at vælge de bedste.
  • Køb af færdigpakkede rejer betyder, at du vil få rejer, der er meget ældre og vil ikke smage næsten lige så godt.
  • Billedet med titlen Clean rejer Trin 11
    3. Kig på farven. Rejer skal være hvide eller gråfarve med kun hvidt kød. Undersøg hver rejer for pletter eller områder af misfarvning, der angiver ødelæggelse. Vælg kun rejer, der er lys i farve og ikke har mørkere pletter på dem.
  • Der er også brune sorter af rejer, der skal vises brune i farve. Disse bør også have ingen pletter eller misfarvede områder.
  • BILLEDE Titled Clean rejer Trin 12
    4. Bemærk lugten. Mens alle skaldyr lugter lidt fishy, ​​bør rejer ikke være for lugtende. Hvis der er en stærk fishy lugt til dem, betyder det, at de sandsynligvis går dårligt. Vælg rejer, der lugter frisk og ren, med kun et strejf af den seafood lugt.
  • Dette er en anden grund til, at du kun bør købe nye rejer i stedet for færdigpakkede. Hvis de er pakket ind i pakning, vil du ikke kunne tjekke, hvordan rejerne lugter, før du køber dem.

    • Tips

    Del på sociale netværk :
    Lignende